アールグレイチーズケーキの作り方｜混ぜて焼くだけ超簡単！紅茶の香りで上品な味わい！濃厚しっとり絶品チーズケーキレシピ！-Earl Grey Cheesecake-【料理研究家ゆかり】

アールグレイチーズケーキの作り方｜混ぜて焼くだけ超簡単！紅茶の香りで上品な味わい！濃厚しっとり絶品チーズケーキレシピ！-Earl Grey Cheesecake-【料理研究家ゆかり】

今日はアールグレーチーズケーキを作り ました。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家の怒りです 。このチャンネルはいろんな料理のレシピ 、そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、R グレーチーズケーキを作っていきたいと 思います。今回は紅茶の香りが際だった とても上品な味わいのチーズケーキを作っ ていきます。さらに今回はですね、 パウンド型を使って作っていきたいと思い ます。作り方は混ぜてあとは焼くだけなの ですごく簡単です。所々ポイントもあり ますので、是非最後まで楽しんでみて ください。それではどうぞ。それでは今日 の材料をご紹介します。ザリはこちらです 。クリームチーズ、生クリーム、卵、 ギリシャヨーグルト、グラニュー刀、 薄力粉、紅茶の茶、レモン汁。こちらの 材料で作っていきます。まず生クリームに 関しましては、今回は動物性の入試脂肪分 が35%のものを使用していきます。 こちらはお好みの生クリームを使って いただいてオッケーです。すっきりとした 味わいにしたい場合は植物性ホイップを 使っていただくといいかなと思います。 そして卵ですね。こちらはMサイズを使っ ていきます。こちらはLサイズ使って いただいても大丈夫です。そして今回は ですね、このチーズケーキの中に ギリシャヨーグルトを使っていきます。 このギリシャヨーグルトの準備がない場合 はこちらはですね、プレーンヨーグルトを 水切りして使っていただいてもオッケー です。その場合は水切りした状態で 100g用意してください。そしてに関し ましてはグラートを使います。こちらはお 好みの類で大丈夫です。そして紅茶の茶バ ですね。今回はRグレーのね、チーズ ケーキにしていきますので、Rグレーの 紅茶の茶バを4gですね。Tバッグで言う と2袋ですね。こちらを用意してください 。ただですね、こちらはRグレイじゃなく てもダチリンとかそういったものでも作っ ていただけますので、お好みのもので作っ ていただいてもオッケーです。そして今回 は18cmのパウンド型を使っていきます 。ここにですね、このようにクッキング シートをくり抜いて、そして内側にね、 敷き込んでおきます。このように敷き込み ましょう。こちらは必ず生地を作る前に 準備しておいてください。ということで 早速作っていきたいと思います。では早速 作っていきます。まずですね、この鍋の中 に生クリームを入れてください。そして ここに紅茶の茶バを入れます。そして1度 火にかけます。日加減は中火です。この まま一度ね、沸騰するまで加熱して ください。時々混ぜながら加熱しましょう 。紅茶の香りをね、抽出していきます。 鍋肌がクツクツしてきたら火加減弱火です 。 全体がクツクツに立ったら非加減弱火の まま20秒ぐらいですね。1度人に立ち させてください。 ちょっと人に立ちさせることで紅茶の香り がしっかりと出てくれます。 これで20秒ぐらいしたら火を止めます。 あとはこちらをこのまま使うまで置いとき ましょう。では続いて断熱ボールを用意し てください。まずここにクリームチーズを 入れます。このクリームチーズは今冷蔵庫 から出して5分ぐらい経ったものになり ます。この後練っていくんですが、まだ ちょっと硬いので一度電子レンジで軽く 温めて柔らかくしていきます。もし上温の 状態から作る場合はこの工程は省いて いただいてオッケーです。電子レンジ 600Wで30秒加熱してください。 はい、30秒加熱しました。そしたら ゴムベラで練って滑らかにしてください。 もしね、30秒加熱しても、まだちょっと 硬いなという時はプラス10秒を加熱して みてください。ただ1度にね、加熱すると たまにね、沸騰してしまったり焦げたり することもあるので、まずは30秒加熱し て様子を見てください。 このように滑らかになればオッケーです。 そしたら続いてここにグラニュートを加え ます。全部入れちゃってオッケーです。 そして1度ゴムベラでな染ませます。 そして馴染んだら今度は泡立てに持ち替え てそしてすり混ぜましょう。 大体30秒ぐらいですね。しっかり すり混ぜてください。そうするとね、 クリームチーズもだんだんね、柔らかく なってきます。 このようにしっかり混ぜましょう。そうし ましたら続いてここに卵を割り入れます。 そしてよく混ぜてください。 村にならないようにね、しっかり混ぜ ましょう。 はい、オッケーです。では続いてここに ギリシャヨーグルトを加えます。そして こちらも村にならないようによく混ぜて ください。 このね、ギリシャヨーグルトの酸味が 加わることでとてもね、すっきりでかつ 濃厚な仕上がりになります。そうしまし たら続いてここにレモン汁です。そして よく混ぜてください。 そしてよく混ざったら続いてここに先ほど 温めておいた紅茶のチャバとあとは生 クリームをね入れていきます。最後ね、 騎士全体を1度擦すのでこのままね入れ ちゃって大丈夫です。 そしてまた泡るでよく混ぜてください。 1度擦さないとね、結構この茶バが口に 残るので混ぜた後はね、必ずこして ください。そしたら最後薄力粉を加えます 。こちらはね、米メ粉で代用していただい てもオッケーです。グルテンフリーにし たい場合は米メ粉を使ってください。 そしてまたよく混ぜます。こちらもダに ならないようにしっかり混ぜてください。 はい、オッケーです。それでは一度こちら の生地を越していきます。そうすることで とても滑らかな仕上がりになります。では できるだけ編み目の細かい公式またはザを 用意してください。こちら100円 ショップで購入したものになります。そし たらこちらをですね、ここに流し入れます 。そしてこしていきましょう。 これでこしてください。 はい、オッケーです。このようにこして ください。こした後はもう1度ね、村が ないようによく混ぜます。ただこの時はね 、泡が立たないようにゴムベラで混ぜて ください。今ね、この中に残ってる茶バは 口に残らない程度のね、茶バになってます 。ではね、用意しておいた型の中に生地を 流し入れていきます。 [音楽] 流し入れたら少し高いところから2、2、 3回落としてください。 そして大きな気を取り除きます。では、 今回ね、湯煎焼きしていきます。こういっ た熱製のバットを用意してください。もし こういったバットがない場合は耐熱性の コットなどにお湯を入れて、そして2個 ぐらいね、両端に置いて一緒に焼いてみて ください。そしたらまずですね、この耐熱 バットの上にキッチンペを2、3枚敷いて ください。そして型を乗せます。あとは ここに80°ぐらいのお湯を注ぎ入れて ください。そこから大体12cmぐらい ですね。 そしたらこちらを180°に余熱した オーブンでまず25分焼いてその後 オーブンの温度を150°に落としてその まま20分焼いていきます。 はい。はね、25分焼き終わりました。そ したらオーブンの今度は余熱なしで大丈夫 です。温度を150°にセットして ください。そして残り時間20分焼いて いきます。一度扉を開けてからじゃないと ね、温度設定できない場合は開けてすぐ扉 を閉めて温度設定してください。それでは 残り時間焼いていきます。 はい、焼き上がりました。このようにね、 いい感じにふっくら膨らんで焼き上がって ます。出来たてをね、ちょっとプルプルし てる状態です。そしたらこちらはケーキ クラーの上に乗せて、そして粗熱を取って いきます。粗熱を取る時は表面が乾燥し ないように上にキッチンペーパーをふわっ と被せておいてください。 はい、こちら粗熱が取れました。取れると ね、先ほどよりもずっしりとした感じに なります。そうしましたら表面にラップを して、そしてこちらを冷蔵庫で半日冷やし てください。 はい、こちらしっかり冷やしました。 こんな感じでずっしりとした仕上がりに なってます。それでは外します。 ペーパーを外しましょう。 こんな感じに仕上がってます。それではね 、ちょっと切ってみたいと思います。では 切っていきます。 断面はこんな感じです。このように ずっしりの濃でとても滑らかな仕上がりに なってます。これで完成です。 はい、これでアルチーズケーキの完成です 。こんな感じに仕上がりました。断面は このようにとても滑らかに仕上がってます 。そして表面はね、いい感じに焼き色も 付いてます。 このようにしっとり濃です。これで完成 です。それでは早速いただきたいと思い ます。ではいただきます。 うん。うんふ。うん。紅茶の香りが口に 広がってすごく美味しいです。美味しい。 そして程よい酸味もあるので後味は すっきりしててすごく美味しいです。 うん。うん。とても上品な味に仕上がって ます。 はい。ということで今日も美味しく上がり ました。今回のRグレーチーズケーキの ポイントです。初めに小鍋に生クリームと あとはRグレーの茶バを入れて1度沸騰さ せてください。今回はRグレーのね、 チーズケーキなのでRグレーを使ってます がこちらはお好みのシャワーで作って いただいて大丈夫です。そして沸騰したら 20秒ぐらいですね、人に立ちさせて そして火を止めてください。あんまり 煮詰めすぎるとね、量が少なくなっちゃっ たりするので煮詰めすぎないようにだけ 注意してください。そしてその後生地を 合わせてくんですが材料が1つ加えたら その都度よく混ぜるようにしてください。 そして紅茶の茶バを入れる時に関しまして は最後に擦すのでそのまままず入れちゃっ て大丈夫です。そして今回こなる類を 薄力粉を入れてますがこちらは米メ粉だっ たりあとはコンスターチーなどで対応して いただいても大丈夫です。そして生地が 出来上がったら肩の中に入れる前に1度 こしてください。そうすることでとても 滑らかな仕上がりになります。そのまま 焼いてしまうとシャバが結構口に残ったり するので必ずこしてください。そして焼く 時に関しましては今回湯煎焼きにしてます 。今回私が使ったようなバットがない場合 は耐熱性のコットにお湯を入れて、そして 両端に置いて一緒に焼いていただくといい かなと思います。今回はですね、温度を2 段階に分けて焼いてます。このようにね、 温度を2段階に分けて焼くことでしっとり 濃厚な仕上がりになります。もしこの2 段階の温度設定が面倒な場合は170°の オーブンで40分から45分焼いてみて ください。この方向でもね、綺麗に焼ける んですが、ただ表面がね、かなり焼き色が つきやすいので、いい感じの焼き色になっ たらアルミホイールを被せて焼くようにし てください。ただこちらはね、オーブンの 種類によっても変わりますので様子を見 ながら対応してください。あとは 出来上がったら粗熱を取って、粗熱が取れ たらラップをして冷蔵庫で半日冷やして から蒸し上がってください。ま、短くても ね、6時間は最低でも冷やしていただくと いいかなと思います。材料手軽で作り方も すごく簡単です。とても美味しいので是非 作ってみてください。はい、ということで 今日はRグレーチーズケーキを作りました 。私のチャンネルでは他にもたくさん いろんな動画を配信してますぜ。非 チャンネル登録して楽しんでみてください 。そしてTwitterInstタ、 Facebook、TikTok、こちら にも色々アップしてますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、アールグレイチーズケーキの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけ超簡単！紅茶の香りで上品な味わいに！濃厚しっとりな絶品チーズケーキレシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make Earl Grey cheesecake. It’s super easy; just mix and bake! The aroma of black tea gives it an elegant flavor! This is a delicious, rich, and moist cheesecake recipe. It’s so delicious, I highly recommend you give it a try.

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■材料（18cmパウンド型1台分）
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 100ml
・卵 2個
・ギリシャヨーグルト 100g
・グラニュー糖 70g
・薄力粉 大さじ2
・紅茶の茶葉 4g
・レモン汁 小さじ1

■作り方
1.小鍋に生クリームと茶葉を入れ火にかけ20秒ほど一煮立ちさせる。
2.クリームチーズをねり、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
3.卵、レモン汁、ギリシャヨーグルト、①、薄力粉を加えよく混ぜ濾す。
4.型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで25分焼き、150度に温度を下げ、20分焼く。
5.型ごと冷まし、冷蔵庫で半日冷やし完成。

■ingredients
・200g Cream cheese
・100ml Fresh cream
・2 Eggs
・100g Greek yogurt
・70g Granulated sugar
・2 tbsp Cake flour
・4g Black tea leaves
・1 tsp Lemon juice

■Instructions
1. Place the cream and tea leaves in a small saucepan and bring to a boil for 20 seconds.
2. Knead the cream cheese, add the granulated sugar and mix well.
3. Add the eggs, lemon juice, Greek yogurt, Step 1, and the flour, mix well and strain.
4. Pour into a mold and bake in a preheated oven at 180°C for 25 minutes, then reduce the temperature to 150°C and bake for 20 minutes.
5. Allow to cool in the mold and refrigerate for half a day to finish.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎炊飯器チーズケーキの作り方
　https://youtu.be/I5bMYS-MUL8

◎スフレチーズケーキの作り方
　https://youtu.be/110mp-CB8a0

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