【失敗しない】お店みたいなサクサククッキーシューの作り方。生地の秘密、教えます【お菓子作り】

【失敗しない】お店みたいなサクサククッキーシューの作り方。生地の秘密、教えます【お菓子作り】

あの人気店のクッキーシがお家で初心者で も簡単に作れるプロ級のサクサクシュー クリームのレシピです。 口の中でとろける絶品クリームが一口で 溢れます。 シュークリーム好き筆の失敗しない作り方 教えます。まずは上に乗せるサブレ生地 から。等音で柔らかくしたバター70g、 薄力粉70gを混ぜて生地を作ります。 少しこねてクッキングシートを潰せ1.5 から2までmのうっさに伸ばします。 伸ばした生地を15分間冷凍します。 肩で直径3cmの生地を抜きます。サレ 部分の完成です。冷凍保存しておき ましょう。次に収生地を作ります。 ムバター、水、牛乳を鍋に入れ、中火で 不動させます。火を止め、薄力粉を1度に 加えます。素早く混ぜて生地を一まとめに します。弱火にかけ、鍋底に薄い膜が できるまで混ぜ続けます。生地を別の ボールに移して粗熱を取ります。同音の 時卵75Gを少量ずつ数に分けて加えます 。ヘラで持ち上げた時に逆三角形の形に なればOKです。生地を絞り袋に入れます 。 直径3cmになるようにシートに垂直に 絞り出します。サれ肘を上に乗せます。 電板に並べオーブンに入れます。180° で17分焼き。その後165°に下げて 15分焼きます。身とに膨らみましたね。 クリームがたっぷり入っていますね。外を サクサク。一口食べればクリームがとろっ と溢れ出します。作りたいと思ったら是非 いいね教えて

シュークリーム作り、「生地が膨らまない…」と失敗した経験はありませんか？
今回は、お菓子作り初心者さんでも失敗しにくい、サクサク食感がたまらない「クッキーシュー」の作り方を丁寧にご紹介します。

成功の秘密は、シュー生地の上に乗せる「サブレ（クッキー）生地」。このひと手間で、生地が安定してきれいに膨らみ、まるであの人気店のような本格的な見た目と食感に仕上がります。
外はサクッと香ばしく、中はふわっと軽いシュー生地、そして隙間なくたっぷり詰めた濃厚なカスタードクリーム。一口食べれば、その食感のハーモニーに感動すること間違いなしです。

基本の作り方をマスターすれば、中のクリームをチョコや抹茶に変えてアレンジも楽しめます。
動画が「参考になった！」と思っていただけましたら、ぜひ高評価とチャンネル登録をよろしくお願いいたします！コメントでの質問や「作ったよ！」報告も心からお待ちしております♪

◆材料

【サブレ（クッキー）生地】

無塩バター：70g
薄力粉：70g

【シュー生地】

無塩バター：30g
水：33g
牛乳：33g
薄力粉：40g
溶き卵（常温）：75g

【カスタードクリーム（参考）】

卵黄：2個
グラニュー糖：30g
薄力粉：10g
牛乳：200ml
バニラエッセンス：少々

◆作り方

サブレ生地作り： 常温に戻したバターと薄力粉を混ぜ、薄く伸ばして冷凍します。型で抜き、再度冷凍しておきます。
シュー生地作り： 鍋にバター・水・牛乳を入れて沸騰させ、火を止めて薄力粉を加えて混ぜます。再び弱火にかけ、鍋底に膜が張るまで火を通し、ボウルに移して溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
焼成： シュー生地を直径3cmに絞り、上に冷凍しておいたサブレ生地を乗せます。180℃に予熱したオーブンで17分、その後165℃に下げて15分焼きます。
仕上げ： 焼きあがって冷めたシューの底に穴を開け、お好みのカスタードクリームをたっぷり詰めたら完成です。

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