アレンジ可能！基本のさつまいも煮

アレンジ可能！基本のさつまいも煮

これ作っとくと便利。アレンジ可能。基本 のさまいもに。私はシンプルにおっくりと したまを味わうのが大好きです。だから 甘みを足す砂糖と甘みを際立たせる塩は 少しの水で蒸していく。これのいいところ は例え余ったとしてもいろんな料理に アレンジできちゃう。ちなみに冷凍保存も 可能。さて、6分ほど蒸してもまだ水は 残ってる。ここでの全体を混ぜてまた1分 ほど蒸す。火が通ってたら火を消して味を 確認。甘さが足りなかったらここで調整。 余分な水を捨てるとさまい物水分も蒸発 するからほになる。ベースをシンプルに 整えておくと濃い料理にも薄い料理にも 使いやすくなるよ。10分もあればでき ちゃう。

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さつまいも煮と言えば甘辛イメージ。
でも我が家はさつまいもの味を際立たせるだけにとどめます。

砂糖パラパラと、塩ちょっと。

そして、水っぽくもならない。

これだけで食べるのは基本だけど、
ここからサラダや、スープなどにも派生できる。
味がほぼさつまいもだから次の料理の邪魔にならずに何にでもなれるのがウリ。

まずそのまま食べて
余ったらアレンジして食べ進めていくのが我が家流です（＾－＾）

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【アレンジ可能　基本のさつまいも煮】

（材料）
さつまいも　1本（400g）
★水　　　　　100㏄
★砂糖　　　　小さじ2
★塩　　　　　２つまみ

（作り方）
1．さつまいもを洗い、厚さ1.5cm位の半月切り・イチョウ切りにする。
2．1を水（分量外）に1分ほど浸し手で混ぜてザルに空ける。
3．鍋に2を入れ、★を上からかけ、蓋をして（穴があったら菜箸でふさぐ）中火寄りの弱火で6分蒸す。
4．蓋を開け全体を混ぜたら蓋をして中火寄りの弱火で1分蒸す。
5．蓋を開け、火が通ってたら味見をして甘さを確認。OKだったら残ってた水分を捨てる。
　（🍠によって甘さが違うので、甘さが足りなければ糖を少し足して混ぜて味見をして調整していく）

※最後に水分を捨てることで、さつまいもから余分な水分も自然と蒸発していき
　水っぽくないほくほくのさつまいもになります。

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ここまで読んで下さりありがとうございます
ふみです･ᴗ･
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