植物性の生クリームでふんわり♪生食パン　With vegetable ingredients　Soft ♪ Japanese milk bread

植物性の生クリームでふんわり♪生食パン　With vegetable ingredients　Soft ♪ Japanese milk bread

はやりの生食パンですが、
普段乳製品は余り使わないので、
自宅にあるいつもの材料で生食パンが焼けるかなと、
植物性の生クリームと豆乳でチャレンジしてみました。

少し丸くなってしまいましたが、
色艶と香り、味はとても良く、
私の好きなふわふわだけでなく、
ざっくり感と、しっとりのある、
美味しい食パンができました。

油脂が多いのと、
しっかり捏ねたことで、
翌日以降もしっとり美味しく食べれます。

時間と体力がある時に焼いてくださいね。
古いキチンエイドのミキサーでなく、
最近のいいミキサーお持ちの方は
（私のミキサーでは捏ね不足になってしまいます。）
手ごねはなしでいいのかなと思います。

卵乳製品は使っていません。

【材料】1.5斤型　容積：2800ｃｃ
スーパーキング　225ｇ
カメリア　225ｇ
砂糖　25ｇ
塩　　9ｇ
インスタントイースト　5ｇ

植物性の生クリーム　70ｃｃ
豆乳　300ｃｃ
＊クリーム・豆乳は常温に戻しておきます
オイル　大匙3

1.　オイル以外の材料を入れよく混ぜます。ミキサーで低速3分
2.　まとまってきたら中速で5分
3　.オイルを入れ2分、その後中速で10分
＊私のミキサーがオイルを入れるとすべってしまうため、
手ごねでオイルがまとまるまで混ぜ込んでいます。
4.　最後に3分ほど高速を入れます。
5.　生地を見て、薄い膜が張らないようなら
手ごね5分追加します。
*ミキサーや生地の様子を見て調整してください。
6.　30度で40-50分、2倍になるまで発酵。パンチを入れ更に30分
7.　3分割（270ｇ程度）に分割
8.　ベンチタイム　20分
9.　俵型に成形
10.　型につめ、型の8分目まで発酵させる
11.　天板ごとオーブンを予熱する
12.　オーブンに入れる前に霧吹きをかける。
　　下段にに沸騰したお湯を入れ、スチーム代わりに。
13.　190度で30-35分程度焼く　
完成！

＃食パン　＃卵なし