[和菓子食人] フルーツ大福餅 みかんとキウイで / Früchte-Mochi selber machen
[音楽] えっ [音楽] me [音楽] ううっうぅううドゥ ぷっ [音楽] ううっうぅううドゥ [音楽] nf 分 [音楽] [音楽] ああああああ [音楽] [音楽] ん [音楽] ああああああああ [音楽] うわぁ [音楽]
Mochi-Teig mit Mikrowelle
Japanisches Familienrezept (2) Mochi / Daihuku-Mochi https://youtu.be/-kDFrV2Btro
電子レンジでで温める方法でやると、結構簡単にできます。電子レンジに抵抗がある方は、耐熱容器ごと蒸し器で蒸しても簡単にできます。
電子レンジの場合は、機械によって異なりますが、まずは1分ほどラップをかぶせて温め、一度取り出して、混ぜます。この時、既に部分的に固まっていますので、混ぜにくいですが、大雑把に混ぜるだけで大丈夫です。その後は、ラップを外して、30秒ごと温め、生地に透明感が出てきたら出来上がりです。その頃になると、電子レンジの中で、生地が膨れ上がります。取り出す時は、容器が熱くなっていますので、火傷に注意してください。
あんこは、牛乳を足すことで、味が滑らかになります。ただし、あんこはだいぶ柔らかくなりますので、丸くするのが結構大変です。スプーンなどで、修正してください。
あんこは、冷凍すると、包むのが簡単です。私のようなアマチュア料理人は、この方法でやると、うまくいきます。短時間冷凍するだけなので、それほど味に影響は無いと思います。
求肥も、水を多めにすると、包むのが楽ですし、柔らかい大福餅になります。
包む時は、片栗粉を手にしっかりつけながらやらないと、くっついて大変なことになりますよ！ご注意。