【ハロウィン】モンスターマフィンの作り方｜Halloween Monster muffin｜紫芋のモンブランマフィン｜菓子工房ameiro あめいろお菓子手帖｜レシピvlog

【ハロウィン】モンスターマフィンの作り方｜Halloween Monster muffin｜紫芋のモンブランマフィン｜菓子工房ameiro あめいろお菓子手帖｜レシピvlog

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こんにちは。
「菓子工房ameiro」店主のあめいろです。
動画をご覧いただきありがとうございます＾＾

今回は、ハロウィンにぴったりの
モンスターマフィンを作りました。

チョコレートマフィンの間に、
泡立てた生クリームと紫芋のモンブランクリームを絞り
目玉をつけたら、モンスターマフィンのできあがり♩

動画の後半では、
モンスターマフィンにぴったりのハロウィンの飾り付けをしました。
ハロウィンパーティーを行う際は
参考にしていただければ嬉しいです＾＾

ぜひ最後までご覧ください。

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【材料】

＜チョコレートマフィン＞
発酵バター　　　　　５０ｇ
太白ごま油　　　　　４０ｇ

全卵　　　　　　　　２個
上白糖　　　　　　　９０ｇ
はちみつ　　　　　　１０ｇ

ベーキングパウダー　３ｇ
薄力粉　　　　　　　１２０ｇ
準強力粉　　　　　　１０ｇ
ココア　　　　　　　２５ｇ
アーモンドプードル　３０g

牛乳　　　　　　　　４０g
ラム酒　　　　　　　小さじ１（５ｇ）
バニラオイル　　　　少々

＜紫芋のクリーム＞
紫芋ペースト　　　　２００g
発酵バター　　　　　１０g
キャスターシュガー　４５g
ゲランドの塩　　　　０.６g
生クリーム（４７％）３５g
牛乳　　　　　　　　２５g
ラム酒　　　　　　　小さじ１（５g）

＜クレームシャンティ＞
生クリーム（４７％）９０g
グラニュー糖　　　　９g

【ingredients】

＜chocolate muffin＞
５０ｇ　　fermented butter
４０ｇ oil

２個 whole egg
９０ｇ sugar
１０ｇ honey

３ｇ baking powder
１２０ｇ cake flour
１０ｇ semi-strong flour
２５ｇ cocoa powder
３０g almond powder

４０g milk
５ｇ rum
a little vanilla oil

＜purple sweet potato cream＞
２００g purple sweet potato
１０g　　 fermented butter
４５g caster sugar
０.６g salt
３５g fresh cream
２５g milk
５g rum

＜whipped cream＞
９０g fresh cream
９g sugar

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【作り方】

＜チョコレートマフィン＞
１．鍋にバターを計り入れ、火にかけてとかします。
２．バターの鍋に太白ごま油を計り入れ、
　　混ぜ合わせます。
３．ボウルに卵を割り、ほぐしてから上白糖を
　　加えて混ぜます。
４．はちみつを計り入れ、さらに混ぜます。
５．卵のボウルの中へバターと太白ごま油を入れ、
　　ホイッパーで混ぜ合わせます。
６．計量した粉類を軽く混ぜ合わせてから
　　ボウルの中へふるい入れ、
　　ホイッパーで混ぜます。
７．ある程度混ざったら、牛乳とラム酒を入れ、
　　さらに混ぜ合わせます。
８．チョコレートを入れ、混ぜ合わせます。
９．生地を絞り袋に入れ、均等に流し入れます。
10．１８０℃に予熱したオーブンで１０分、
　　１７０℃に落として１０分くらい焼きます。
　　※焼きムラが出ないように、
　　　焼成途中で天板の前後や上下を入れ替えてください。

＜紫芋のクリーム＞
１．ボウルに紫芋ペーストを計り入れて、
　　ラップをかけて電子レンジで１、２分あたためます。
２．紫芋の中にバターを計り入れ、
　　ゴムベラで混ぜ合わせます。
３．バターがとけたら、
　　キャスターシュガーとゲランドの塩を入れ、混ぜ合わせます。
４．生クリームを少しずつ入れながら混ぜ合わせます。
５．牛乳、ラム酒を入れ、その都度よく混ぜ合わせ、
　　なめらかになったらできあがりです。

＜クレームシャンティ＞
１．冷やしておいた生クリームに砂糖を計り入れます。
２．氷水に当てながら、ピンと角が立つまで泡立てます。
３．丸口金をつけた絞り袋にいれ、
　　冷蔵庫で冷やしておきます。

＜モンスターマフィン＞
１．チョコレートマフィンの上部をナイフでカットします。
２．クレームシャンティを絞ります。
３．紫芋のクリームを、モンブラン口金をつけた絞り袋に入れ、
　　クレームシャンティを隠すように絞ります。
４．モンスターの目をつけ、カットしたマフィンをのせます。
５．ハロウィンのピックや飾りをつけて、完成です。

分からない点などありましたら、
お気軽にコメントいただけたら嬉しいです。

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【目次】
0:00〜 オープニング
0:57〜 チョコレートマフィン
4:23〜 紫芋のクリーム
6:00～ クレームシャンティ
6:50～ モンスターマフィン
8:57～ 飲み物の準備（ラズベリーソーダ）
9:56～ ハロウィンの飾り付け

もしよろしければ
チャンネル登録よろしくお願いします＾＾

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※動画では自宅キッチンを使用して撮影を行っておりますが、
　「菓子工房ameiro」としての販売用の焼き菓子は全て、
　営業許可を取得した工房にて製作しております。

▷Instagram ：　@ameiro___
　 http://instagram.com/ameiro___
　２０２１年１月、工房での店頭販売をスタートする予定です。

▷note　　　： あめいろ お菓子手帖
　https://note.com/ameiro___
　動画だけではお伝えしきれないコツやポイントなど
　「note」に投稿しています。

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【音楽】
Lifting Dreams by Aakash Gandhi
Kiss The Sky by Aakash Gandhi
Peacefully by E’s Jammy Jams
Jazz Me Blues by E’s Jammy Jams
Heavenly by Aakash Gandhi
TipToes by Myuu
Shuttered path by Aakash Gandhi