プロが教える簡単本格レシピ【15分で完成】ほうれん草とベーコンのクリームパスタ
じゃわたティメスタんにちはちなさチリア料理と教室をやっておりますのさち子です。こちらではシンプルで美味しい簡単にできる料理お菓子し パンをご紹介しております。本日はほれ冷れソとコンのスタを作ってきます。だんだんねこういう系ね。今日の動画はポイントを抑えてとっても 詳しくねのでよかったら是非 参考にしてくださいね。 ちなみに私はラクチナサチというイタリア 料理とファンの教室を対面レッスンと そしてオンラインレッスンでやっており ます。ご興味ある方はですね、これも下の 概要欄の方にLINEを貼っときますので よかったらそちらしてくださいね。それで は始めていきます。スタート。はい。え、 それでは材料です。はい。まず スパゲッティですね。はい。そしてほれ草 。そしてパルメザンチーズ。え、今日塊 用意していますけれども、粉でも大丈夫 です。そしてニンニク、 え、ベーコンなんですけど、こちらは ちょっと塊をね、え、スライスしており ます。えー、普通のね、こう薄いものです ね。薄く売ってるやつでもちろん大丈夫 です。 そしてオリーブオイル、生クリーム。 [拍手] そして牛乳です。あとは、え、塩と胡椒を 使っていきます。それでは始めていきます ね。今日は、え、この塊をですね、 ちょっとあの、手で薄く切ったんですけど も、 市販の薄くう、もうすでに切ってあるもの ですね。そちらを使っていただいてもね、 え、全然大丈夫です。 え、このように切っておきます。では、 ちょっと一度ね、こちらの方に置いとき ます。 はい。え、そしましたら今度はね、 ニンニクなんですけど、ちょっと1個だと ね、え、強すぎるので、今日は半分だけね 、え、使っていこうと思います。まず皮を 剥きまして、 そして、えー、ちょっと汚いとこがあっ たらね、こうちょっと取っていきます。 はい。 そして今日はね、ちょっとみじ切にして いこうと思います。まず、ま、半分に切っ てですね、 今日は半分だけ使おうと思います。え、 こちらにね、芯がありますんでね、この芯 をこう 包丁でちょっとこう 中の芯をですね、取ってあげるようにし ますね。 そうしましたら今度これを、え、 荒くでいいので 縦縦横にして、え、荒くみじん切りにして おきます。 はい。こんな感じでもう洗い感じでいいと 思います。 冷そなんですけど、ちょっとこの根の ところに土がくっついてんで、ここの ところはですね、 え、少し十字にこのここのここですね。 まず汚いとこ取りましょう。こうちょっと 汚いところを取っちゃいますね。え、でも このピンクのところね、あんまり切っ ちゃうとここ美味しいところなので、 ちょっとだけここの先っちの汚いところ だけね、ちょっと取ってあげるようにし ます。 そしたらこの中の方に土とかが入ってる ことがあるので、ちょっとここのところを 少し十字にちょっとこう切ってあげて、中 にね、この水のところにね、え、5分 ぐらいつけといてあげると 土が、あ、取れてきますので、 こんな感じで。 はい。こちらね、今5分ほど経ちましたん で、ちょっと中でこうね、さらに土が付い てあると嫌なので、ちょっと土を取って あげて。はい。そしたらね、こんな感じに なりましたんで、これをね、え、塩入れた お湯で釣れていきます。で、こちらなん ですけど、こちら今お湯をたっぷり沸かし てます。で、この鍋で今日はほれ草と パスタも両方茹れていきます。 お塩は 大体、ま、1%ですね。え、1Lに対して 10gと言われてますけど、お、ま、あの 、そのままバって入れちゃってお味噌汁、 汁るぐらいかなと。お味噌汁るぐらいの辛 さにしていただければいいと思います。え 、それでは沸騰してきたのでちょっとね、 横にお水を用意して、え、そしてほれ草を 根この方から入れてきますね。 ちょっと根を浸してからそして離してあげ ます。 で、このままね、え、15秒。 1234131415 秒上げたら、え、そのままですね、こうお 水の方にキャポンと入れちゃって冷やして ください。はい。今ね、こちらね、 ちょっとね、お水を変えて冷やします。 はい。しっかり芯までね、え、急いでね、 冷やしてあげます。そうするとね、色がね 、綺麗に出てきます。そして根っこの方を ね、こう合わせて 軽く絞っていきましょうね。 はい。はい。はい。 食べやすい大きさにね、切ってあげますね 。端ったら 2cmぐらいでいいかなと思います。 はい。こんな感じで切ってあげて置いとき ます。ここにオリーブオイル入れていき ます。 冷たいところでいいので、冷たいところに 入れていきます。まだね、火は付いてませ ん。 はい。ここにベーコンを入れて火をつけ ます。火はね、中火でいいと思います。 で、このままちょっと広げて、え、 香ばしく炒めてあげますね。 え、ベーコンからね、油が結構出てきてて 、え、しっかり中までね、火が通って、 [音楽] え、 ちょっと見えますかねよ。ちょっとなんか 少し色がつき始めたかけ始めないかぐらい の感じで、え、今度は 先ほど切ったニンニクをね、え、入れて いきます。 ニクが入ったらもう軽く炒めてすぐ、え、 火を止めちゃってください。そしたらここ にね、生クリームをざっと入れていきます 。 まだ余熱でね、どんどん火が取っていき ます。そしてこれだけだとちょっと重たい ので、今日は牛乳も半分入れます。 先ほどほれ草を茹でた こちらです。これ。これにね、え、今度は ファスタをね、茹れていきます。この ソースはね、今火が止まって待機している 状態です。 もう1度ね、こちらの、え、お湯ですね、 え、パスタを入れるお湯をね、温め直して 沸騰させます。パスタは必ずね、沸騰して から入れていくようにしますね。 それではパスタを入れます。 はい。パスタはね、折らないように注意し てゆっくり中に入れていきます。 そして すぐにね、炊き混ぜちゃうとパスタが折れ ちゃうので、ちょっと少しだけ待ちますね 。 1分ぐらい待ってからかき混ぜるようにし てくださいね。 はい。そしたらちょっとね、かき混ぜて、 今度はね、え、このままずっとほっとくと パスタがね、くっついちゃうので、少し 混ぜてあげるようにします。 はい。で、混ぜたらこのままですね、え、 表示の時間に従ってパスタをアルデンテに 茹れてください。では、まずこのソースが ね、もう冷たくなっているので1回ね、火 をつけて こちらね、温め直したいと思います。 はい。一緒にですね、このほれソも一緒に ね、入れてしまいます。はい。え、完全に ね、こちら沸騰してきました。そしたら このパスタをですね、そのままもうヒガに 開けなくていいので、そのまま 入れちゃってください。 こんな感じでもうそのまま入れちゃいます 。 で、ソースと一緒にね、こう合わせていき ますね。 はい。ソースが全然ね、ここにない状態な んですね。なので、最後にもう1度生 クリーム少し加えてあげますね。はい。 そうするとはい。こんな感じでちょっと ソースがここに出てきます。これで火を 止めてあげます。パルメザンチーズをかけ ます。 はい。そして、え、ちょっと味を見てね、 必要であればね、塩を足します。今ね、 パルメザンチーズが結構入ったので、うん 、ちょっとだけ塩入れます。 アラ引き胡椒。 あるいは普通の胡椒でもいいです。はい。 これで 出来上がりです。はい。それでは盛り付け ます。 まずね、盛り付ける時は パスタから盛り付けますね。 パスタを取って、そしてお皿をね、 ぐるぐるっと回す風にしてあげると綺麗に ね、盛り付けることができます。 そして今日は2人前ね、作ってるので、え 、残ったこちらのソースですね、ここをね 、後から盛り付けると綺麗に、え、でき ます。 はい。スプーンでね、こうスプンっていう かお玉ですね、こういうのでちょっと取っ て はい。こんな感じで盛り付けてください。 レソがね、見えると綺麗なので、この レースも ください。 も、お好みなんですけども、チーズが好き な方はまたかけてあげても美味しいですね 。 最後にもう1度、え、アラビ胡椒ョがあれ ばアラ引き胡椒、普通の胡椒でもです。 はい。こんな感じでございます。 はい、ということでですね、今日は基本に 則って詳しくご説明させていただきました 。普段はもうちょっとね、気軽に楽しく やっております。他にもね、たくさん動画 こちらでご用意しておりますので、よかっ たら是非チェックしてみてくださいね。 今日の動画良かったなという方は是非 チャンネル登録そして高評価もどうぞ よろしくお願いいたします。それではまた 次のチャンネルでお待ちしております。 チャワスもInstagramを毎日やっ てますのでよかったら是ひチェックしてみ てくださいね。それではねまたね。ちゃお ちゃお。
ほうれん草とベーコンの旨みと生クリームのコクが絶妙！15分で作れるクリームパスタのレシピです。ほうれん草とベーコンの旨みと生クリームのコクが絶妙！15分で作れるクリームパスタのレシピです。
ほうれん草とベーコンの相性は抜群！
生クリームと牛乳を合わせた軽やかなソースで、短時間でも本格的な味わいに仕上がります。
平日のランチや忙しい日の夕食にもおすすめ。
ポイントはベーコンの旨みをオリーブオイルでしっかり引き出すこと。
シンプルだからこそ素材の味が生きる、藤野幸子流クリームパスタです。
⭐️毎週日曜日19時ごろYouTube配信してます。
🍝レシピ（2人分／調理時間約15分）
材料
スパゲッティ 140g
ベーコン 80g（5mm幅に切る）
ほうれん草 1/2把（さっと茹で2cmに切る）
パルメザンチーズ 大さじ1＋仕上げ用
牛乳 50cc
生クリーム 100cc
にんにく 1/2かけ（みじん切り）
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 各少々
作り方
塩を加えた湯でほうれん草をさっと茹で、水に取り絞る。
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ炒め、にんにくを加え香りを出す。
牛乳と生クリーム50ccを加え一旦火を止める。
同じ湯でスパゲッティをアルデンテに茹でる。
ソースを温め直し、ほうれん草・パスタ・残りの生クリーム50ccを加えてあえる。
パルメザンチーズを加え、塩・胡椒で味を整える。
皿に盛り、お好みでパルメザンチーズと胡椒をかける。皿に盛り、お好みでパルメザンチーズと胡椒をかける。
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。
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