【香ばしい】白ごま香るセミハードブレッド｜Sesame Semi-Hard Bread|すりゴマが余ったら、コレ！！

【香ばしい】白ごま香るセミハードブレッド｜Sesame Semi-Hard Bread|すりゴマが余ったら、コレ！！

[音楽] こんにちは。ボルメアです。今回は白ごま カオルセミハードブレッドを作っていき たいと思います。 すりごまが少し余っちゃう時に作るといい パンだと思います。 こねてる時も食べる時もごまの風味が たまらないそんなパンでした。 食事パンとしても甘く蜂蜜をかけても 美味しかったです。それではレッツ スタート。 力粉125g、インスタントドライスト 2g、水86g、砂糖15g、塩3g、隙 、ムーンバター20g、塩すりごま大さじ 2を全て入れてこねていきます。 水は少し調整のために残しておきます。 柔らかい無を入れて 一まになるように混ぜていきましょう。 [音楽] 一まになったら台の上で2分半くらい すり込ねていきます。 [音楽] ソフトな生地になってます。今は [音楽] 滑らかな生地になってきました。 [音楽] すりごまを入れて混ぜていきます。 [音楽] 全体に混ざったらオッケーです。もちろん すりごまじゃなくても普通のごまとかでも 全然美味しいパンです。叩いてこねます。 2くらい続けていきましょう。テ舗よく 90°に回転させながらこねちいきます。 釣り駒がたくさん入っていたので生地の 繋がりはギリギリ繋がっている状態 まっすぐ破ける状態です。でオッケーです 。形を整えて 30°60分発酵していきます。 ごまの香りが本当にすごいいい香りがし ます。 [拍手] [音楽] しっかりと膨らみました。ふわんふわん。 ぽよんぽよんです。 打ちこぼして整形していきたいと思います 。 なるべく生地を潰さないように 整形していきたいと思います。 上下1/3ずつ折りたんで、それを半分に 折りたんたら整形完了です。油分を薄く 塗ったテパに閉じた面を下にして置きます 。 直線です。 形を少し整えて30°60分から70分発 していきます。 ふわふわに膨らみました。 すりごま流風に飲みますね。 切り込みを入れていきます。 こんな感じです。 熱したスチーム入りのオーブンで200° 約17分から20分焼きます。いい焼き色 になりました。そこ面もいい感じです。 [音楽] 粗熱を取っていきましょう。 ふわふわです。 スチーム機能がないオーブンは余熱した オーブンに生地を入れる直前に切り拭きを してから焼いてください。 [音楽] ふわふわな生地になってます。ふわふわ です。 カットしていきましょう。 基本も程よくあっていい感じですね。 [音楽] ふわふわです。 [音楽] ごまの風味がすごい。 ふわふわ。 [音楽] こんな感じでちぎれます。簡単にちぎれ ますね。このままでもうま。 翌日は フライパンでトーストしました。寝てみ ました。今回はフライパンにごま油で焼き ました。 フレンチトーストも作りました。 [音楽] いい焼き色になってきました。 めちゃくちゃいい匂です。 外カリっと中ふわふわなパン生地になって ます。 [音楽] カリカリに焼けてますね。 今回は目玉焼きでも乗せて食べてみようと 思います。 あ、ちょっと失敗しました。 蜂蜜かけたら美味しすぎました。このごま が入ってるか、え、中華系の料理でも本当 美味しく食べれるのでぜひぜひやってみて ください。目玉焼きには塩コしてあります 。これがめちゃくちゃ合いました。 に割れた方は半分に折りたんで証拠です。 [音楽] サクサクごまと蜂蜜が合う。 これ本当美味しかったですな。 [音楽] フレンチトーストはどうかな? [音楽] 焼き色もいい感じに焼けました。 [音楽] [拍手] [音楽] 蜂蜜をかけて 香ばしい感じと甘さが合う お気に入りのパンに追加です。 今回はこの辺でまたね。 最後までご視聴ありがとうございます。 チャンネル登録、高評価よろしくお願いし ます。 [音楽]

香ばしい白ごまをたっぷり練り込んだ、セミハード食感のブレッドです。
焼き上がりは胡麻の香りが広がり、そのままでも、はちみつをかけても、料理に添えても絶品。中華系のおかずや、フレンチトーストにしても相性抜群です。

ぜひご家庭で香ばしいごまの風味をお楽しみください。

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材料（1本分）
• 強力粉　125g
• インスタントドライイースト　2g
• 水　86g
• 砂糖　15g
• 塩　3g
• スキムミルク　6g
• 無塩バター　20g
• 白すりごま　大さじ2

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作り方

① 材料をすべて入れて捏ねる（オールイン法）
② 30℃で60分発酵
③ 成形
④ 30℃で60分発酵
⑤ 予熱ありのオーブン・スチームありで200℃、17〜20分焼成

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🥖おすすめの食べ方
• トースト＋はちみつ
• 料理に添えて（中華系にも◎）
• 目玉焼きをのせて朝食に
• フレンチトーストにして香ばしく
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