肉よりうまい！「絶品！豆腐のキーマカレー」　ひき肉のかわりに豆腐をそぼろ状に！！　きじまりゅうたさんが豆腐をおいしく食べるレシピを紹介

肉よりうまい！「絶品！豆腐のキーマカレー」　ひき肉のかわりに豆腐をそぼろ状に！！　きじまりゅうたさんが豆腐をおいしく食べるレシピを紹介

[音楽] ええええええ me car p 皆さんこんにちは料理研究家のきじまりゅうたでございます 今回はですね豆腐を使ったが釣りを飾るということで家族も喜ぶ 豆腐を使ったおかずを3種な紹介しております 今日紹介するのは豆腐のキーマカレーです 普通キー巻かれてお肉とかで作ると思うんですけど今日はなんとオフだけで撮っちゃう んです ぜひ 塗ってみてください [音楽] きじまりゅうたのおうちごはん 今日はこの木綿豆腐を使ったキーマカレーを作ります このね豆腐をね潰してれパラパラに炒めてそぼろ状にしたいんですけど そこで大事なのがで水切りなんです今日はとにかく短時間でしっかり水切りできる方法 もご紹介します 材料はこちらです [音楽] これはえもめん豆腐の水切りをしていきます まずこういう耐熱のお皿に 厚手のペーパータオルを2枚します でここに木綿豆腐を盗んともせる ねっ そしたらこれをフォークで潰していきます めちゃめちゃと 潰していきます そうしたら 同じペーパータオルもう2枚上に乗せます 乗せたら上からキュッとこんな感じで押してください で均等になじませこれだけでもかなり水がとれるんですけど今日もっと徹底的に水を 抜いていきたいので これをね電子レンジにかけます 電子でに2分かけましょう 野菜を切っていきますポイントガーリック聞かせたいので2ヶ月かいます 潰します 包丁を置いてバンカーんん ここで潰れます これが強いっていう方は木べらでもいいです 潰れたら芯の部分がですねこれがあると焦げやすいのでシーンは除いてください 潰れているのであとは軽く刻めばみじん切り常になります こんな感じもざくざくと切って あとは並べて端からあらみじん切りにしてください では続いて玉ねぎもみじん切りにしていきます 玉ねぎのみじん切りの仕方はいろいろあるんですけど放射状に切り目を入れる 姫が入ったらあとは端から こういう感じに切っていくこれで2アクションでみじん切りになります ん 簡単にできますわかるかなこういう感じ 最後は薄切りにして 端からもう一回切っていくと思う さあ最後はピーマンです 今はまず半分に切ります なぜはこういうちょっとピュッとつまんで上げて逆側に をパキッと折ってあげると取ります 下手も一緒に撮っちゃいましょう あとはこれ薄切りにしていきます 断面運営してこんな風にするとピアスです では電子レンジで2分かけました触ってみるとまぁ ほんのり熱いよね で上から押してもらうとわかるんですがすごい水分がもう出てるんです さらにこっから水分を出すためにロール状にちょっと巻いていきます こんな感じでギュッと取る状に巻いていく 上からぎゅーっと押さえると 憲法によってます結構でますよねー ちょっとねこの豆腐から出た汁舐めてもらうと豆乳のような甘い味がするんですよ あとで料理に使うので出てきたらちょっとください恋 面倒文化ですよねあのねぇ 見た目だと衣と方便ってなんか人の違いみたいな感じに見えると思うんですけどあの 作り方が全然違うんですよねそう 衣は本当なってですかねえっとその 豆乳を にがりで凝固剤で固めたものでえっとも面に関しては1回固めたのをもう1回潰して 固めている だから食感が昨日の方は滑らかで表面の方はちょっと bozo とした感じ今日 みたいにこれボソボソ5んだったらご面倒があるんですよ キムがと滑らかだし水分も多いのであまりパラパラならない かなり水分でたよねー こんな感じの ほぼほぼ投入ですよねもんだろう レイバーを剥がします こういう分かります かなりぽそぉーっとした感じの 大附があります 野菜を炒めていきましょう まずフライパンに に行くん サラダ油大さじ1/2を入れて 火にかけますんまいとニンニクを入れてからどっちでもいっス こちら大丈夫顧客姫つける前にや炙り肉とあぶらいるたいですっていうのもニンニクて 鳥かごやすいんですよね 冷たいところからジワジワジワジワ徐々に温度を上げてニンニクの香りを油に移して 食ってたようです さあ から泡が出て香りが立ってまいりました これ以上やると焦げてくるのでここでも玉ねぎを入れていきます [音楽] ここで玉ねぎをちょっと痛めて奄美を出すとん さあそれじゃそろそろ 豆腐を入れていきましょうか 豆腐を入れたらあとはほぐしながら炒めていきます 驚異よく水が抜けましたねこれ これはちょっと焼いていきましょうでねー このペーパーにも水分がすごく残っているんですよこういうふうにもったいないから しっかり この ペーパーも絞って さっきのを知ると合わせておいてくださいん [音楽] 油がなじんで豆腐がさらにパラーとしてきています さあこれぐらいんだったら調味料を加えていきます まず入れたいのがコレカレー粉です 金子は最初に入れちゃってください この今頭皮とか具材の周りに油が馴染んでると思うんだけど その油とこのカレー粉をなじませたいんです 水分が入ったところにカレー粉を入れるとなかなかねえなじんでくれないんだけど オアフらにはすぐに馴染んでくれるんですよ 続いてお子さんウケするような調味料でチャップ それとしたソースです も活気の絞り汁も全部入れちゃいます をなじませます でここからちょっと煮汁を煮詰めて感じシャバシャバなのでこの煮汁を煮詰めていき ましょう 今3分だったかぞ 少しまだねゆるいんですけど 甘みをプラスする仕上げの材料を入れていきます まず何かと言うとこのバターん あとはでやっぱねーアブラム国 が入りますよねこれはねカレーに入れるの珍しいかもしれないけど 鰹節当然だしが出るし うまみが加わる そうん 水分を吸ってくれたのでかなりトローンといいましてきています その日からここにで最後今僕はピンはちょっとシャキシャキ感が残る方が好きなので でも入れちゃいます [音楽] 馴染めばもう的上がりですがいい感じ ちょっとここで味見してみて薄かったら星を少し入れるとかと辛いのが好きな方は こんな唐辛子でもいいし ガラムマサラでもいいしまあなるたらカレー粉を少し増やしたと思います これで豆腐のキーマカレーの出来上がりですでは盛り付けていきましょう [音楽] 奥田います 4日 これですごいいく肉が入ってるでしょ ペット食った俺が言ってますよ どっなんだこれどう武器税の甘みは バターと鰹節 こいつ 豆腐はどんな食感なちょっとねぇ フィット感があるんですよ 柔らかいひき肉って感じ また足付覚悟を ちょっと ウスターソースだけっていう シンプルと思えない分複雑な旨味がしてます ドレスからやっぱり部活が得る 雪で食べ盛りのお子さんでも大丈夫です食べ盛りのお子さんでもこれは嬉しいと思うし なんだったらお母さん家にちょっとあのに来ないのよ でも子どもが何か食べたいって言ってるときにぜひ声を作ってもらえたら 全然豆腐だけでも満足感 ありますよ

料理研究家の #きじまりゅうた さんが、こどもも大人も美味しく食べられる料理を紹介する企画「きじまりゅうたのおうちごはん」。今回のシリーズのテーマは「 #豆腐 」です。ひき肉のかわりに豆腐を使った #キーマカレー をつくります。二つの材料を隠し味に加えるのがポイントです。使っている材料はヘルシーですが、お肉と同じかそれ以上の満足感を得られる料理です。
https://www.asahi.com/articles/ASP6T3WJWP6QDIFI001.html?ref=youtube

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