さつまいものチーズケーキ垢抜け大作戦🍠お菓子作りと共に生きる私の日常。

さつまいものチーズケーキ垢抜け大作戦🍠お菓子作りと共に生きる私の日常。

[音楽] はい [音楽] 。 何個必要かな?うん。 2個。 2個です。2個。大きいの2個にしよっか な。 美味しそう。やって包んでこうして、 こうして、こうして こんな感じです。 [音楽] [音楽] [音楽] 美味しそう。 最高な感じがする。嬉しい。 行くよ。 すごい。ちょっと食べたいね。ちょっと 食べたいけど。食べたいけど我慢しよう。 待って。手暑いな。手暑いけど。 美味しいかな?ちょっと食べてみるか。 ダめ、ダめ。食べない。食べない。また 食べようとしてた私。 めっちゃ美味しいんだけど。 優しい甘さで。 [音楽] [音楽] もう なんてことだ。 あ 、 お パパ [音楽] [音楽] [音楽] か。 で、これはい [音楽] 。 200 入れる。 これはね、ちょっとね、 [音楽] もうちょっと液体を加えてからブレンダー かけた方がいいかな。 [音楽] そう簡単にはうまく作らせてくれないな。 お菓子試練を与えられるというか。 あると思っていた生クリームが家になかっ た。こんだけしかない。足りないな。えー 、もう1パック買ってきたと思ってた。 悔しいな。買いに行くのめんどくさいな。 ちょっとめんどくさい。行くけど。 ショックなんですけど、生クリームだけの ためにちょっと今から買い物に行ってき ます。 買ってきた。 ちょ [音楽] あ う [音楽] は 多分美味しいよ、これ。 [音楽] できた。 [音楽] なんだ?紫大根みたい。紫大根なんてあっ たっけ? [音楽] 可愛いかも。 [音楽] じゃん。ここに [音楽] いい感じだ。 [音楽] これお姉ちゃんが買ってくれました。 美味しそう キモい。どうかな?どうかな? [音楽] おお。結構トロってしてる。 いい感じ。いい感じ。 すごい美味しそうだな。 美味しいかな?あ、優しい美味しさだ。ああ、美味しい。めっちゃ美味しい。 [音楽] 美味しい。 [音楽] なんかかぼちゃとはまた違って優しい味が する。 アルミホイル。 [音楽] 何買ったの私?あ、届いた。 届きました。酒馬ウティが届いた。ひ後で。 竹うま 何それ? 酒はうまいTシャツ。これ53 のブランド。あ、5さのブランドか。 可愛いでしょ。なちゃそれ何それ?え?今日バイト ないんだ。今日バイトなし。 じゃあこれをじゃ、一緒にこれに入るかな ? [音楽] Ijustdon’tknowwhat todo. Iwanspendthenightat bringoneofmy t-shirtssoitsmells likeherperfumうん。

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【材料】 15㎝一台分
（ボトム生地）
★薄力粉（エクリチュール） 48g
★アーモンドパウダー 24g
★グラニュー糖 18g
★塩 1g
・米油 18g
・バター 12g

（チーズ生地）
・クリームチーズ 300g
・グラニュー糖 95g→芋が甘さ控えめだったため。甘〜い芋の場合はもう少し砂糖へらしても！
・紫芋ペースト 200g
・卵黄 3個+卵白→合わせて90g
・生クリーム 160g
・ラム酒 5g
・ 紫芋パウダー 5g（コーンスターチでも！）
・コーンスターチ 10g

（焼き芋クリーム）
・焼き芋ペースト 150g
・砂糖 25g
・ラム酒 3g
・生クリーム 40g

（焼き芋チップス）
・さつまいも 好きなだけ
・米油 適量
・塩 少し
・砂糖 適量

【下準備】
・材料は全て常温に戻しておく
・型に敷紙を敷いておく→型は、底取れを使う場合はアルミホイルをして輪ゴムで止める。
・焼く前に、オーブンを180℃に予熱しておく

【作り方】
（ボトム生地）
１．★の材料を全てボウルにふるい入れ、よく混ぜる。
２．米油を入れよく混ぜ、シルパットを敷いた天板に平らに広げる。
３．170℃（予熱あり）のオーブンで16分焼く。　　
４．焼けたら、温かいうちにボウルに入れバターを予熱で溶かしよく混ぜる。
５．敷紙を敷いた型に平らになるように敷き詰める。

（焼き芋ペースト）
１．焼き芋を全体的に濡らし、キッチンペーパーで包む。
２．その上からアルミホイルで包み、180℃（予熱あり）のオーブンで70分ほど焼く（芋の大きさにより時間は調整）
３．竹串を指してみて、スッと入ればOK。こしきでこして、焼き芋ペーストを作っておく。

（チーズ生地）
１．ボウルに、クリームチーズを入れてよくねる。
２．砂糖を入れてよくねる。
３．焼き芋ペーストを入れてよくねる。→だまになったらブレンダー！
４．卵液をときほぐし、3回に分けて加えながらよく混ぜる。　
５．生クリームを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
６．紫芋パウダー、コーンスターチを入れ、よく混ぜる。
７．ラム酒を入れよく混ぜ、一度こしてから型に流し入れる。
８．深めのバットに熱湯を入れ、180℃のオーブンで45分湯煎焼きする。
９．しっかり一晩冷やして、次の日にカットしていただく！

（デコレーション）
１．焼き芋クリームは、焼き芋ペースト、砂糖、ラム酒を加えよく混ぜる。→冷やしておく
２．別で生クリームを硬めに泡立て、１と合わせて完成。
３．さつまいもチップスは、薄くスライスし、油できつね色になるまであげる
４．塩と砂糖をパラパラ塗したら完成。　

【今回使用した素材】

🥣ハンドブレンダー（今回これに助けられました）
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繰り返し使えるクッキングシート←おすすめ
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🌾薄力粉　エクリチュール
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🥜アーモンドパウダー
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🧂ゲランドの塩
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🍳米油
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クリームチーズ
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🥃ラム酒
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🍞 シルパット（穴空いてないツルツル）
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🧺15㎝底取れ型
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18㎝スクエア型（バット代わり）
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◻︎ゴムベラ（cotta）
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🍪シルパン（余分な油が下に落ちるのでサクサクに焼ける）
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【私のおすすめ材料🥣】

🌾薄力粉 ドルチェ（スポンジ系に）
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【私の楽天ルーム🩷】
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【私のSNS🧡】
◽︎Instagram
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◽︎X
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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬