🌙パンづくり🌙アオハタのリンゴジャムで作るデザートパンのアップルパン！！オーバーナイト法！How to make Apple bread!ボヌールメアのパンづくり

🌙パンづくり🌙アオハタのリンゴジャムで作るデザートパンのアップルパン！！オーバーナイト法！How to make Apple bread!ボヌールメアのパンづくり

こんばんは。ボヌールメアです^ – ^
今回はアオハタのリンゴジャムを使った、デザートパンを作りました！

(パン生地)

強力粉　200g
グラニュー糖　35g
塩　4g
スキムミルク　8g
無塩バター　25g
ショートニング　25g
インスタント
ドライイースト　4g
卵黄　２個
水　　85g

(カスタードクリーム)

卵黄　１個
グラニュー糖　20g
薄力粉　8g
牛乳　　110g

(そぼろ？)
無塩バター　25g
グラニュー糖　20g
薄力粉　40g

①クリーミング
バター、ショートニング、グラニュー糖、卵黄を混ぜます

②パン生地の材料をすべて入れ捏ねます

③30度40分発酵
④冷蔵庫で15〜21時間発酵
⑤9等分にして、カップに入れます
⑥30度60分発酵
⑦カスタードクリームづくり
そぼろづくり
⑧卵を塗り、カスタード、リンゴジャム、そぼろの順にのせます
⑨予熱ありのオーブンで、200度12分焼き色が強い時はその後、190度3分焼きます
⑩粉糖かけてもいいです

Good evening. This is bonheur MaRe!^-^
This time, I made dessert bread using Aohata’s apple jam!

(Bread dough)

Strong flour 200g
Granulated sugar 35g
Salt 4g
Skim milk 8g
Unsalted butter 25g
Shortening 25g
instant
Dry yeast 4g
2 egg yolks
Water 85g

(custard cream)

1 egg yolk
Granulated sugar 20g
Soft flour 8g
Milk 110g

(Soboro?)
Unsalted butter 25g
Granulated sugar 20g
Soft flour 40g

① Creaming
Mix butter, shortening, granulated sugar and egg yolk

② Put all the ingredients for the bread dough and knead.

③ Fermentation at 30 degrees for 40 minutes
④ Fermentation in the refrigerator for 15-21 hours
⑤ Divide into 9 equal parts and put in a cup.
⑥ Fermentation at 30 degrees for 60 minutes
⑦ Making custard cream
Soboro making
⑧ Apply egg, custard, apple jam, and soboro in that order.
⑨ In an oven with preheating, bake at 200 degrees for 12 minutes. If the color is strong, then bake at 190 degrees for 3 minutes.
⑩ You can also sprinkle with powdered sugar