黒糖ロール（マーガリン入り）まんまるパン♪/パン作り、レシピ/バンコクの様子とんかつ「かつくら」Brown Sugar Bread/Roti Gula merah/ขนมปัง น้ำตาลแดง
黒糖ロールが食べたくなって作ってみました♪ こちらでは売っていないので作るしかない。ということで、とにかく黒糖をたっぷり使って甘い生地に。カラメルの香ばしさと色はモラセスで補いました。
黒糖ロールパン
材料 8個分
強力粉 160g
薄力粉 50g
黒糖 50g
モラセス 20g
水 80g
ドライイースト 3g
塩 3g
卵 1個 20g 余りは焼く時の表面を塗るのに取っておく。
スキムミルク 10g
ショートニング 20g
マーガリン お好みで
黒糖・水・モラセスはレンチンして粗熱をとっておく。
4件のコメント
こんにちは♪ご視聴ありがとうございます。定期的に食べたくなる黒糖ロール。
なかなか黒糖の甘みや香ばしさが出なくてモラセスと黒糖を多めに入れてみたらなんとなく近づきました(^^♪
糖分多めの生地なので南国でも発酵に時間かかったので気長に待たないとです^^;
では、暇つぶしにでもまた見に来て下さい！
↓チャンネル登録よろしくお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCdIeuV598jPR_8xLbeKaTyg/
マーガリン、なんで焼く時溶けないんだろ🤔💭
初めまして。
すごく美味しそうです^_^黒糖マーガリンパン大好きなので挑戦してみます^^;
手ゴネでも出来ますかね？HBがないので(T . T)
はじめまして。
黒糖パンを作ってましたがイマイチ風味もなくしばらくつくらなかったのですが、モラレスシロップを知ってから即購入して黒糖ロールをつくりました！
生地が柔らかく一次発行 2次発酵ともにふくらまず、生焼けになりました。焼きあがりも割れてしまいました
再度チャレンジをしたいのですがアドバイスいただきたいです。