【もっちもち！】おうちで出来る「ポンデリング風ドーナツ」の作り方
皆さん、こんにちは。時短料理研究家の 糸えよりです。今日はこちらのホット ケーキミックスを使ってお家でできる ボンデリング風ドーナツを作っていきます 。ちょっと不思議な作り方なんですけど、 もっちもちでめちゃくちゃ美味しくて 止まらなくなっちゃうから、是非みんなで 作っていきましょう。今日使っていく材料 はホットケーキミックス、卵、米油、 そしてもチもちの決め手に片栗粉を使って いくよ。お味はこのホットケーキミックス に入ってるね、シロップ。このシロップで お味つけていくんだけど、実はきなこも よく合うので、お家にある方はきなこ、塩 、砂糖も用意してください。では、作って いく。では早速作っていきます。まずは なんとね、生地をフライパンの中で作って いくんです。どうしてかと言うと、なんと ね、片栗り粉でまずわび餅ちみたいな、 く餅ちみたいな状態を作ってからそれをね 、種にしていくんです。なのでまずは 片栗粉大さじをフライパンに入れて お水150mlを加えますくよ。 で、これをね、なんかくずゆとか昔やった でしょ。ああいう感じで溶かしていきます 。 火力は中火と弱火の間の日の強さで 混ぜ合わせながら加熱していきます。これ ね、混ぜてても何にも最初は変わんないん だけど、ある瞬間を境にいきなり固まって くるから、もうね、常に便体制で混ぜてて ください。で、最後練り上げていくよ。 これがもちもちの元になります。いや、 ポンデリング美味しいよね。私が小学生 ぐらいの時にさ、ポンデリングっていう もん初めて食べたんだけど感動したよね。 で、あれが今でもね、この20年以上経っ て続いてるなんてすんごいことだよね。 それをね、お家で作るということで、あの 、丸くドーナツの形にするのは めちゃくちゃ難しいことなのね。こういう もちもちの生地りって柔らかいからすごい ね、油たっぷり使うし難しいところなので まん丸るにしました。まん丸にすると だいぶ簡単になっていくからまん丸るで あの食感をね楽しんで欲しい。うわあ。お 家で食べれたら最高だよね。ということで 、え、固まってきたらね、だいぶこうして 透明な冬物が浮いてきます。これを見逃さ ずに浮いてきたらもうちょっと混ぜる スピードを上げて下の方からよく混ぜてっ てください。ほら見るみる塊ができていく でしょ。で下の方剥がして欲しいんだけど 剥がす時に金属のヘラだとフライパンを 傷つけてしまうのでキベラやこういうゴム というかねあのプラスチックというか フライパンを傷つけない素材でいき ましょう。さあ、ということでこちらこね ていけましたでしょうか。どう、どう? 結構硬くね?これをね、冷たい水に取って 小さく分けるとわび餅ちみたいにお餅で 食べられるんだけど、今日はお餅ちで食べ ずにこれをドーナツにしていきま。 めっちゃいい感じで、透明になって、こう ねリねりね、硬くポンポンと固体になって まいりましたら、個体というかなんという かね、スライム上になってまいりましたら 大成功なので火を止めていきます。この ままのフライパンでやるとちょっとね、他 の具材があったまりすぎてしまったりする ので、ここで一旦ボールに移します。それ でこのフライパンね、あげるフライパンに 使うことで洗い物もね、削減できるという か、ま、いっぱい出さずに済むので、これ をボールに移したら即をフライパン洗っ ちゃってください。ということで、では 行ってきます。よし、では出来上がった 片くり粉の スライムというか、なんて言えばいいの? クズ、く、固まったクズとな、何て言えば いいんだろうね。これをボールに落としま 。 ちょっともったいないからしっかり落とし ちゃう。で、これを洗うんだけど、 なかなか擦すっても取れない時はお水を 入れて、1発沸かしてあげると綺麗に取れ ますので、まずね、こっちを先にやって いきましょう。これを綺麗にしたら次この ね生地を早速作っていきたいと思います。 よし。それでは続いて生地を仕上げていき ます。ここにまずホットケーキミックス 150gを入れます。これね、ホット ケーキミックスが多い分には全く問題ない の。減らしすぎるとどうしても ねちゃねちゃしたりとか生地がまとまら ない、膨らまないとか色々あるんだけど ホットケーキミックスってさ、もう天才な 粉なんだよ。もうね、もう家のお菓子作り 、全てを叶えてくれるすんごい粉だから、 もうね、たくさん入ったら入った でオッケー。上手に膨らみます。でも 減らすのはダメだから150って言ってる けどメーカーによっては180とか200 のこともあって増える分にはいいけど 減らさないでねというところをご案内して おきます。ではカットしていく。ま、増え るって言っても180とかせぜ200まで だよ。増えすぎたらね、まず水分が足り なくてまとまんなくなっちゃうので、ま、 180のメーカーとか200のメーカーも あるからそれぐらいまでなら大丈夫だよと いうところです。では続きまして、こちら 油を入れます。サラダ油もしくは米油。 これはなぜかと言うと、ちょっと中に入れ てあげることで艶というか、なんかなんて 言えばいいの?ツルツる感がね、出やすい ので入れていきます。さ、いくよ。大さじ 1ほど入れます。 いい感じ。美味しそう。卵も1つ割って いくよ。 ふわりするからね。そしてこちらでお砂糖 もしくはこのケーキシロップを入れます。 そういうさ、付属品使うのって結構糸えり クッキングらしさあるくない? これはえっとたまたまこのね、森永の ホットケーキミックスのシロップは何gか な?シロップは40gということなので、 大体大さじ2mmぐらいかなと思うんです けれども、え、お砂糖の場合は大さじ2 程度入れてください。ではいきます。でね 、これもね、ここで甘さをカチっと決める 必要はないのよ。後でどうせキノコと砂糖 まぶすでしょ。だからこのケーキシャップ が余ったら入れてねっていう感じです。 なかったら砂糖大さじ1入れといて ください。オーッケー。できたら混ぜ混ぜ していきます。よし、混ぜていこう。 わあ、美味しそうでさ、これさ、最初は こういうヘラとかで混ぜて後半は手でこね て欲しいじゃないと粉っぽさがね、 なくなんないからね。 で、ホットケーキミックスっていうのは 混ぜすぎると膨らみづらくなるらしいので 、なので、え、最初こうしてね、全体が 具材が混ざったら手に切り替えて粉っぽさ がなくなるまでこね合わせていきましょう 。 よし、いいかな?いきま、うわあ、もう いい香り。ホットケーキミックスっていう のは薄力粉とま、糖分ね、砂糖とかのと あとはね、ふらし粉膨らむための粉とあと はねスパイスですね。香りが入ってます。 だからめちゃくちゃいい香りになるんです よ。もうこれこねてるそばから超いい香り んでね。こんななんかドゥルンドルンの粉 がちゃんとうまく上げられるのでしょう かっていうのがね、心配でしょ。見て こんなもちもちのお餅ちみたいな粉がね、 上手に上がるのか本当にって感じなんです が、ちゃんと上手に上がりますので、この 後揚げていきますよ。こんなっぽさが なくなったらオッケーです。さあ、早速油 を入れていきます。 油は2cmぐらいあった方がいいね。 なるべく少ない油であげたいんだけど、 ちょっとね、粉物はね、形が崩れちゃい やすいので、2cmぐらいの深さの油にし ます。そして油をめていくよ。油をあため てる間にさに油を入れておきます。これ何 のためかと言うと、丸めながら入れてくん だけど、スプーンにね、油がくっついてる と生地がくっつきにくいんだよね。だから こうして全体に行き渡るようにして、なん なら2本あると丸くなりやすいので2本ね 、スプーンをこうして用意していただける といいですね。それでは早速丸めて入れて いきます。油をつけたスプーンを2つ使う よ。で、膨らむので最初は思ったサイズ よりもだいぶ小さめにで、ちょっと デコボコするんだけど、必ず丸く、今の 状態よりは丸くはなっていくのでご安心 ください。なるべく丸くしたら入れるよん 。よいしょ。はい、どんどん入れていき ます。で、くっつくなと思ってきたら スプーンに油をくっつけていけばオッケー 。ちょっと私がさっき途中でさ、1回火 止めちゃったから少し油温度が低かった ですが、大体ね、170°ぐらいで冒頭 からね、上げてもらうといいと思います。 あんま大きくしすぎると中まで火通るのが 大変になっちゃうので、大体今最初の サイズでサらんぼよりかちょっと大きい ぐらいかな。どんどん膨らむから見ての 通り。めっちゃ美味しそうでしょ?もう 我慢できない。これをもう早くお昼ご飯に 食べたい。甘くないの作って中にね、 チーズとか入れたらご飯にもなるしね。 いいですよね。で、どんどん入れてくんだ けど、どんどん混ぜてかないと揚げができ ちゃうから、ある程度入れたらもう混ぜに て敷いてください。隣とはくっつかない けど入れすぎるとね、なかなか綺麗に 上がらないので、そのまま大体今日は 2468個今入れました。そしたらね、 フォークでコロコロしていきます。いい 感じね。もうやば。 粉を増やせば増やすほどサクサクが強く なります。で、片栗粉のね、あの粘りと いうか増やしたかったら今日のねクズを クズというかなんて言うの?あれはあの 最初のねバの液体を増やしてもらうとより もっちり感が強くなります。はい。では どんどん揚げていきます。狐色になってき たらいいコ合いです。めっちゃ美味しそう 。触るとね、ふわふわ、もチモチなんです よ。では、揚げていきます。あ、触った だけでもうもちもちでしボんでいきそう。 あ、で、ある程度はしぼみますよ、皆さん 。これね、冷めたらしぼむから、それだけ は覚えといてください。どうしてもね、 しぼみたくない人はあのホットケーキ ミックスをね、増やすとしみにくくなり ます。 うわあ、なんだこのヤんごなきお姿は。 素晴らしいですね。どんどん作っていくよ 。 うわ、めちゃくちゃ美味しそう。 これね、結構今日は片栗り粉成分が強いん ですね。大さじ2と水150でしょ。で、 コットケーキミックスも150で作って ます。もしもっとね、食べた瞬間はサクっ と中はもちっとみたいな感じが好きだっ たらホットケーキミックス200にしてみ て他の分量は買えずにホットケーキ ミックスだけ200。そうするとちょっと ねサクサク感が増えてまたねドーナツっ ぽさアップします。今日のこれはねもうお 餅ちぐらいもちもちしてるから。でも私は もちもちが好きなんだよね。でさお餅ち みたいにもちもちするからやっぱあげて からちょっとへこむんだよね。こういう 感じでちょっとあのなんて言うの?しぼん できちゃうの。でもこれはしょうがないの 。みんなこうなるから皆さんもしご自身で ね作ってみた時にえ、なんか見た目と違う へこむって思っても大丈夫。みんなへこむ から。これはねどうしても片栗粉を いっぱい入れることによってあのホット ケーキミックスが膨らむ力を片栗粉水が 上回っちゃうからね。だからへこみたく なかったらホットケーキミックスもっと 増やせばオッケーです。むずいよね。そこ の安牌が難しいしさ、そのどうしてもね、 固まって欲しいけど、もちもちもしていて 欲しいというですね、私たちのわがままを ホットケーキミックスっていうのはね、 叶えてくれるところですので、もし サクサクで形が絞まない方が好きな人は ホットケミックス200にしてみて ください。で、私みたいにもちもちが好き な人はホットケーキミックス150で他は ね、同じ分量で作ってみてください。 さあ、ということで全面狐色になるまで 揚げ焼きしていきます。私ちなみに同じ ようなレシピをね、ショート動画でアップ してたんですけど、もうそれも大好評でね 、もうすぐなくなりましたみたいな声を たくさんいただきました。是非たくさん 作って。でもね、保存するとね、えっと、 あんまりもちろん揚げたての方が美味しい ので、保存はできるだけこう避けてうん。 出来たてを食べしんで欲しいんですけど、 保存される際は必ず冷蔵庫で、随分 たくさん含んでるからね、冷蔵庫で保存し てください。冷蔵庫で保存して食べる時に レチンで20秒から30秒温めてもらうと このもちもちがまた復活するので是非 ちょっと試してみてください。さあ、これ うちすぐなくなるのよ。ちなみに余談なん ですけど、うちの家でね、晩御飯の前に このね、あの、もちもちのドーナツがね、 出来上がった日があったのね、たまたま。 それでドーナツね、食べて晩御飯この後 あるからねって食べてもいいけどドーナツ 加減してねって言ってたのにドーナツをね 、もう美味しすぎて全部食べちゃって 晩御飯がなかなかね、晩御飯が食べらん ない、お腹いっぱいになっちゃったって いうね、事件が発生したのね。うちのね、 パートナーの人がそしたらね、もうね、 あの、糸先生ぶち切れです。だから晩御飯 があるって言ったじゃないってならない ようにみんなは気をつけてね。ということ でこちらで完成です。片栗り粉じゃない、 間違えた。きなこと塩砂糖でお化粧して いくよ。さあ、ということできなこの パウダーを作っていきます。 これタンバの豆のキナコだってもらった やつだけどめっちゃ美味しかった。ま、皆 さんお好きなきなこね。で、キナコと砂糖 を入れます。 これはでもね、もう好みでしかないのよ、 正直。この比率はね。だから私は大体 キナコと砂糖はきなこ2対砂糖1ぐらいが 好きだけど、ま、皆さんね、好みでやっ ちゃってください。で、お塩ね、塩入れる と甘味が引き立ちます。ということで、1 つまみほど入れておきます。私は塩強い方 が好き。是非。ま、でもね、ちょっと 甘っぱいのが苦手な人は塩やめて もオッケーです。これを混ぜ合わせて どんどん絡めていきたいと思います。 これでね、ちょっとだからもうこのトング でジジャッと混ぜちゃおう。ほんでこう やってましていく。うわー。見て見て見て 見て見て。めっちゃ美味しそう。これは 間違いないね。もちろんココアパウダーと ね、砂糖とそんなものを使ってもいいです し、何にもつけないプレーンが好きな人は プレーンでもいいし、この砂糖とかね、 抹っ茶パウダーとかお好きなもんをお好き なだけかけ合いえっていうことでござい ます。給食の揚げパンぐらい美味しいので 食べすぎ注意ということでできました。 堂々美味しそうでしょ?たっぷり キコまぶして完成です。 早速食べていきたいと思います。 見て。ふわーふわ。もちもち。めっちゃ 美味しそう。いただきます。 うーん。うー。 ふわふわもちもちなのに外はサクサクです 。これは北キミックスの実力だね。時々 薄力粉に書いてもいいですすかって聞いて いただけるんですけど、ま、時短料理研究 家としてはね、お家にあるもので代用 できるよって言いたいんだけど、ホット ケーキミックスだけはもう買えの効かない 存在なのさ。もうこれを入れることでもう 中のね、ふわふわもちもち感も外の サクサク感も全部綺麗にまとめてくれるの 。それにあの油でね、跳ねやすかったりも しないし、そしてね、香りもいいし、味も ついててパーフェクトな粉なんですよ。な のでお料理というか、ま、お菓子作りが 得意な人はいいんだけど、私みたいにお 菓子作りは苦手だよっていう人は是非 ホットケーキミックスの力を借りて作って みてください。めちゃくちゃ美味しかった 。うーん。 揚げたてに限るね。揚げ立てに限るんだ けど、でも保存したのも意外と悪くはなく て、大体冷蔵庫で23日で電子レンジでね 、20秒から30秒チしていただくと、 またこのもちもちがね、再現できます。 ちょっとこのサクサク感はやっぱり 揚げ立て特有なんだけど、中のもちもちは ばっちり再現できるので、是非長めに 楽しんでください。それではまた次の動画 でお会いしましょう。動画良かったら チャンネル登録、グッドボタンよろしくね 。 LINE公式アカウント始めました。毎日 レシピが見れたり、オンラインレッスンが 無料で体験できたり、お得な得典が満載 です。是非登録してみてください。 [音楽]
00:00 オープニング
00:22 材料はこちら
00:46 調理スタート
16:21 実食！
▼材料（2人分）
ホットケーキミックス 150g
片栗粉 大さじ2
水 150ml
たまご 1個
サラダ油 大さじ1
サラダ油 (揚げ油) 適量
きなこ 適量
砂糖 適量
塩 適量
▼レシピ
①水に片栗粉を溶かして中弱火で混ぜながら加熱し、透き通り粘りが出るまで加熱する
②ホットケーキミックス、たまご、サラダ油、牛乳を加えてダマがなくなるまで練り混ぜる
③生地を軽く冷ましてから、温めた油にスプーンで生地を落とし、中弱火の火力できつね色になるまで揚げる
④砂糖、きなこ、塩を混ぜ合わせたものをまぶす
【お知らせ】いとえり時短クッキング公式LINEはじめました！
・オンラインレッスンを1回無料体験プレゼント🎁
・毎日更新！「本日のレシピ」をお届け🍳
⬇️公式LINEの登録はこちらから‼️⬇️
https://lin.ee/EPSpYWw
【㊗️YouTubeメンバーシップ開始しました‼️🎉🥳】
たくさんの特典付きメンバーシップコンテンツをご用意しました！
専用のバッジがお名前の横についたり、専用の絵文字スタンプが生配信のチャット欄や動画のコメント欄で使用可能です！
ぜひみなさんのご参加お待ちしております！！
▼メンバー限定の特典
・毎月1回程度「1時間で一汁三菜が出来ちゃう料理教室」レッスン開催！
・生放送アーカイブを全て視聴可能
・メンバー限定バッジの付与
・メンバー限定の絵文字が使用可能
▼メンバーシップのご参加はこちらから❣️
https://www.youtube.com/channel/UC0K6OJVlU1y5h75YmjH8HJw/join
▼ぜひチャンネル登録お願いします！
https://www.youtube.com/channel/UC0K6OJVlU1y5h75YmjH8HJw
▼今後のライブ配信スケジュール
いとえり初のレシピ本が発売中！
『料理インストラクターいとえりと一緒にやれば絶対できる ３０分３品 楽楽（ラクたの）ごはん』
定価 本体1500円+税
8/31(水)から全国の書店・インターネット書店にて発売
▼楽天ブックスはこちら
https://books.rakuten.co.jp/rb/17213910/
▼amazonはこちら
▼各種SNSもフォローお待ちしております！
【X（Twitter）】https://twitter.com/erika_itohara
【instagram】https://www.instagram.com/itoericooking
【TikTok】https://www.tiktok.com/@erika_itohara?_t=8jN4rPP72hU&_r=1
#料理 #レシピ #時短
1件のコメント
初めてポンデリング食べたときはマジで衝撃だった！！！