Double-Layer cheesecake / ダブルチーズケーキタルト
立ったものっ みなさんこんにちは ikb キッチンです 今回の動画は死者がベイクドチーズケーキ 上がレアチーズケーキの2種類の味が楽しめるチーズケーキを紹介していきたいと おもいます まずはなると記事を作っていきましょう こんな雰囲気の中に薄力粉125g 粉砂糖をを45g アーモンドパウダー20g を入れます それらを全部一緒に古いかけていきましょう そしてフードプロセッサーのカップに移していきます ちょっと慣らしていきましょうね いき卵25g を入れます 1センチ角に切った有塩バターこれは入れる直前まで冷蔵庫でキンキンに冷やして ください はいぱにゃー b スペースと これは小さじ4分の1程度を入れてください 入ってはフードプロセッサーを渡します だいたいヘ10秒くらい中身がそぼろ状になるまで回してください th おっ いい感じのそぼろ状になりましたねー それではカップの中身をラックの上に移しましょう この時決してこねないで軽くひとまとめにしてください aiff まとまりましたねー そしてさらに上からラップをして麺棒で生地をのばしていきます だいたい3ミリくらいの薄さになるまで伸ばしていきます [音楽] 生地を伸ばしきったらこのラップをした状態で冷蔵庫で3時間から6時間寝かせて ください [音楽] 冷蔵庫で十分寝かした記事をタルト型の上にのせてラップを外します 型の底と側面に生地をくっつけていきましょう ん 一旦余分な生地を麺棒で取りますこの余った記事は後で一緒にクッキーとして磨きます 指をうまく使って側面にくっつけていきましょうねー 何増え音と思えます 記事の底が膨らまないように遠くで穴を開けていきます クッキングシートを敷いてやるとストーンの代わりに私はお米を使います タルトストーンを持ちの方はぜひそれを使ってください では170度に予熱しておいたオーブンで20分焼いていきます 余った生地で作ったクッキーも一緒に入れました 20分経ったら捕手とクッキングシートを外します 課金をやってました 持っていた では続けて7分ほどやっていきます me いい感じで焼き上がりましたん 次はベイクドチーズケーキを作ります クリームチーズ70g 砂糖40g を混ぜていきます 今回私は黒 that を使いますがお好きなお砂糖をお使いください クリームチーズは電気で少し温めてあげると扱いやすくなります 溶き卵30g させていきますん 生クリーム65g をさせていきましょう サワークリーム60g サワークリームを入れることによって爽やかな酸味を感じる ことができます ん [音楽] ハイレモンを絞ります 市販のレモン果汁でも大丈夫です 薄力粉10g これはダマにならないように必ず越してください そして粉気がなくなるまでさっくりと混ぜてください ベイクドチーズケーキの生地を焼き上げたタルトに流し込みます 後ん 少し表面をならしておきましょう バッハ 黒獣度に予熱したオーブンで40点でいきます ございます 粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間は寝かせてください どんどん行きましょう次はレアチーズケーキです レアチーズケーキの生地を固めるためのゼラチン液を作ります 粉ゼラチン3g にを言っ小さじにで磨いていきます me 2 温めた牛乳20g を入れてゼラチンが完全に溶けるまで混ぜます これはかなり熱いのでしばらく冷まします その間にレアチーズケーキの生地を作り始めます ボウルにクリームチーズ50g 砂糖25g を入れて混ぜていきます これも同じくクリームチーズは温めておくともずやすくなります今回の佐藤は白くし たいのでグラニュー帳を使っています そしてサワークリーム十分 [音楽] さらに混ぜていきます 4 おっ はいここで先ほど作ったゼラチン液を入れます [音楽] 先ほどの舌も十分に染みました しっかり混ぜていきましょう ん m を絞ります ちょっと指が滑りますねえっ 混ぜていきましょう ん ん th 2 ん ホイップクリームを100g 加えます 記事をなるべく固めに仕上げていきたいので ポイップクリームは10部だでぐらいにしてもらえると良いかもしれません 全体的に一つにまとまるように混ぜていきましょう はいこんな感じで関数です 冷蔵庫で冷やしておいたベイクドチーズケーキを型から取り出してお皿に移します こちらはダイソーさんで買ったタルト型なんですがこんな風にすると簡単に取れますね それではレアチーズケーキの生地をのせていきます me ん こんな感じでパレットナイフで表面を平らにならすように土橋ていってください パレットナイフがない方は訪朝団かでも対応できるかなと思います そして表面を仕上げたら冷蔵庫で3時間ぐらい冷やし固めてください はい最後の工程ですフルーツを盛り付けます フルーツを盛り付けなくても十分美味しくいただけますが フルーツを盛り付けると見た目も華やかになりさらにおいしくなりますので好きな フルーツをのせてぜひお試しください そしてナパージュを塗っていきます フルーツの感想を急いだり見た目もキラキラして美味しそうに見えるのでぜひ仕上げに バージョンを塗ってください このチーズケーキ結構時間かかるんですがその分とても美味しくいただけます 大切な方へのギフトもしくは自分へのご褒美にぜひ作ってみて下さい 最後までご視聴いただきありがとうございました
If you’re a cheesecake lover, you’re gonna love this double-layer cheesecake! The rich baked cheesecake is topped with creamy no-bake cheesecake, and even more fruits for decoration!
-Ingredients YIELD : One 7″ x 1″ Tart pan
-For the Tart crust-
Salted butter 2.12 oz (60g)
Powdered sugar 3.22 oz (45g)
Almond flour 1.67 oz (20g)
All-purpose flour 8 oz (125g)
Egg 1/2
Vanilla bean paste 1/4 tsp
-For the Baked Cheese cake-
Cream cheese 2.5 oz (70g)
Sour cream 2 oz (60g)
Heavy cream 2.17 oz (65g)
Sugar 1.6 oz (40g)
Egg 2/3 (30g)
All-purpose flour 0.64 oz (10g)
Lemon 1 lemon wedge
-For the No-Bake Cheesecake-
Cream cheese 1.78 oz (50g)
Sour cream 0.33 oz (10g)
Heavy cream 3.33 oz (100g)
Sugar 1 oz (25g)
Gelatine 3/4 tsp (3g)
Hot milk 0.65 oz (20g)
Hot water 2 tsp
Lemon 1 lemon wedge
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-材料 : 18cm x 3cmのタルト型
-タルト生地-
有塩バター 60g
粉糖 45g
アーモンドパウダー 20g
薄力粉 125g
卵 25g
バニラビーンペースト 小さじ1/4
-ベイクドチーズケーキ-
クリームチーズ 70g
サワークリーム 60g
生クリーム 65g
砂糖 40g
卵 30g
薄力粉 10g
レモン １切れ
-レアチーズケーキ-
クリームチーズ 50g
サワークリーム 10g
生クリーム 100g
砂糖 25g
ゼラチン 3g
温めた牛乳 20g
お湯 小さじ2
レモン １切れ
Music by: http://www.epidemicsound.com