【栗きんとん】栗と芋で作るおせち料理　プロの基本の作り方

【栗きんとん】栗と芋で作るおせち料理　プロの基本の作り方

あされ特にが崩れてい 今日はくれとサツマイモを使って距離ピンポンを作っていきたいとおもいます まず最初は縁マッシュでクリに色を付けています ポイントとしては沸騰させると国が崩れてしまうのでゆっくりと1時間くらいかけてと 熱していきます3のむき方の動画は前回の動画でやってますのでぜひご覧になって ください水 よく晒した栗を砂糖のみ冷たいていきたいとおもいます お水15に対して砂糖100g この時の沸騰させすぎると栗が崩れてしまうので注意 してください 30分くらい弱火で炊いたら冷ましておきます 次はサツマイモのきんとんを捨てて行きたいと思いますメモの顔を見たら適当な大きさ に切っていきます何さらしてアクを抜きます お店ではミョウバンを入れて悪戸ないしてますなければ所水や流水でよく洗い流して ください 栗きんとんの名前の由来ですが国の金の布団っていうことですね 消防 浣腸を買ったり 運を呼び込むようなとこから5節で使われるようになりました 車 よく晒した札の宇野はこれも口なしで色を付けています 色が付いてん節がスーッと通るようになったら水にさんしていきます気なしには独特の 香りがあるのでしっかりと晒しておいてください そしたらしっかり東急ずを切ってください 船をしね裏ごしていきますもし裏も知らない場合はザルで通して言っても大ジョブです ただ若干粗くなってしまいますよ はい口なしで色落ちて裏ごしたつ目はこんな感じになりました この辺でね少し味見をしておくとこのあと3つで上げをつけていくので参考になる でしょう 領土 no クリオたいた光生サツマイモのきんとんの餡の中に入れていきます 始めました時点で美味しかったと思うんですよね ここで栗風味のみつを加えることでより細くなるので 自分好みのアまさに調整していれていってください 良く混ざっていくとこの時点でもうクリピントル出来上がりのような雰囲気ですよね ここから鍋膳塗り上げていきます メっていくことできんとん自体に艶が出て しっかり頭皮も会議位 気持ちがするような栗きんとんのあるになっていきます 寝るときのポイントなんですけど焦げるのは鍋そこなので 木べらをしっかりとダメそこに当たるように混ぜていってください そして覚めるとこの日にかかっていることの状態よりも だいぶ硬くなってくるのでその辺は様子を見ながら加熱していってください 先ほどの久利生 鍋から出して水を切っておきます 国を均等に加えるタイミングなんですけど まだ温かくて均等も柔らかい時点で植えた方がいいです かたくなってしまうと栗が崩れてそのなので キンぽんがまだ柔らかい時点でさっくりと混ぜ合わせておきましょう プリは台北たり向いているうちに崩れてしまうんですよね でも売っているものではないので それも味があって いいと思います あとは栗を少し入れてこんな風にラップで絞っても借金になって可愛いと思います はい今回の動画はこの辺で終了です 正月に向けておせち料理を少しずつ公開していきたいとおもいます もしよろしければチャンネル登録よろしくお願いします 最後までご視聴ありがとうございました 次回の動画でお会いしましょう

おせち料理では欠かせない栗金団をご紹介致します。

基本の作り方ですので、栗の甘露煮又は上質な栗が手に入ったら、是非作ってみてください。

目次
0:00栗の甘露煮作り方
0:41きんとんの作り方
0:49きんとんの着色
1:29きんとんの裏ごし
1:48きんとんの練り方
2:53きんとんの合わせ方
3:19盛り付けとまとめ

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栗ご飯

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