【栗レシピ】30分で！米粉と豆腐の栗あんぱん/フライパンで簡単パン作り
[音楽] こんにちは。今日はフライパンで簡単に クリアンパンを作っていきます。皮は 米メ粉とお豆腐を使ってグルテンフリーに 作り始めてから30分以内で完成するので 、おやつ食べたいっていうリクエストが あってからでも間に合うくらいのスピード パンレシピです。 簡単だけど、秋の味覚がギュっと詰まって いるので、よかったら試してみてください ね。今回は調理中は栄養のお話はあんまり 挟まずに後から試食の時に説明する スタイルにしてみました。こっちの方が見 やすかったと思ったらコメント欄で感想 いただけると嬉しいです。 さて、クリアアンパンと言ってもクは 甘ぐりを使います。甘ぐりってカロニや 渋川にほどは甘くないんですが、ぎゅっと 旨味が凝縮されていて、意外とおやつ作り にも使えるんです。 今回は50gを使いました。 そして今日はアコは普通の市販のアコを 使っていますが、くと同じぐらいの量を 混ぜていきます。 クはざっくりフォークで潰しています。 滑らかペーストにしなくってもこうやって ざっくり潰すとホクホク感が感じられて 美味しくなります。 アこはお砂糖たっぷりなので半分くりが 入ることでちょっとヘルシーになりますよ ね。 お好みですがこれぐらいで案は完成。 ざっくり4つに分けておきます。 続いて米メ粉の生地作り。 [音楽] 米メ粉はいつもの教立食品の米の粉を使っ ていきます。140gです。 米粉は物によって性質が大きく違うので、 同じものを使っていただく方が失敗し にくいです。ベーキングパウダーは4g。 米メ粉は小麦粉よりも膨らみが悪いので 新しいものを使う方がおすすめです。小 放送になってるものが便利です。 お砂糖は10g。天才を使って作ってい ます。ミネラルが多くて濃のあるお砂糖 です。 お塩も少しだけでも入れると味が 引き締まります。 そして水分はキ布を150g 使います。 水切りはせずにそのまんま入れて混ぜて いきます。 初めはすごく粉っぽくてまとまるか心配に なるくらいですが、ボールに擦すりけ ながら粉とお豆腐を馴染ませていくと大体 この分量でいい硬さになることが多いです 。豆腐の質にもよるので、もし柔らか すぎるようだったら、少し足して調整して ください。 [音楽] 丸めて整形できる硬さにまとまったら4等 分にしておきます。 [音楽] 丸める時は水やオイルを手につけて、まず は生地を手のひで平に伸ばしていきます。 生地が伸びたら真ん中に案の1/4両を 平たく乗せて包んでいきます。周りの生地 を伸ばしながら真ん中に集めていきます。 オイルなしの生地なのでどうしても手に くっつきやすくはなってしまいます。 で早く作業してくっついてきたら水を ちょっとつけながらやるとやりやすいです 。 [音楽] 手を汚したくない方はラップを使っても いいかと思います。ラップに生地を広げて 真ん中に平にアを乗せて [音楽] 周りから生地を伸ばしながら被せていき ます。 ベーキングパウダーの発酵なしのパンなの でこねたらすぐに整形して焼けるのはお 手軽でいいですよね。 逆に生地を寝かしてしまうと膨らまなく なることもあるので要注意です。 最後にちょっと形を整えたら完成です。5 枚やけしのみ、くるみなどをトッピング するとアンパンらしくなりますし、 香ばしくって美味しいです。 [音楽] 出来上がったら順番に沸素樹脂加工の フライパンに並べていきます。 鉄のフライパンを使う時は軽く油を敷いて おくとくっつかないかと思います。 4つとも包めたら蓋をして加熱していき ます。 初めっからあんまり弱火すぎてもなかなか 美味しそうな焦げ目がつかないんですが、 ちょっと強くすると焦げてしまうので加減 が結構難しいです。今回は初めは少し中火 でフライパンがあったまったら弱くして 片面7分加熱しました。 ひっくり返すタイミングは全体に ふっくらしてちょっと側面が固まり始めた ぐらいのタイミング。 上の面はまだ火が入り切っていなくって ベタっとしてるかと思いますが、 ひっくり返して焼くので大丈夫です。 [音楽] 1つずつひっくり返していきます。 少し色が付いてますね。ごまの香ばしい 香りがしています。 [音楽] 全部返せたらまた蓋をして7分ぐらい加熱 します。 思っていたよりも色が薄かったので火を 若干強めました。フライパンの底の厚みで も焼け具合が全然変わってくるので様子を 見ながら調整してくださいね。 蓋をして7分ずつ加熱すれば中が生やけと いうことはないかと思うんですが、色が 足りない場合はちょっと火を強めて焦げ目 をつけたりして美味しそうな色になるよう に調整してあげてください。カリっと 焼き上がっていたら完成です。 アンパンなので今日は2本茶を入れていき ます。昔からお茶にはお茶菓子っていう 文化がありますが、おやつの時にお茶を 合わせるっていうのはやっぱり利に叶っ てるんですよね。日本茶の渋みが甘さに合 うっていうだけじゃなくて、消化や健康の 面でもいい組み合わせになっています。 アンパみたいに糖質の多いおやつを食べる 時でも緑茶を一緒に取ることで血糖値の急 上昇を緩やかにしたりによるダメージを 柔らげたりする効果が期待できます。 甘いものを罪悪感なく楽しむには飲み物と の組み合わせも大事ですよね。 今日は家筋がしっかり抽出されるように ちょっと濃いめに入れてみました。 [音楽] さて、試食タイムです。早速割ってみます ね。 して、 [音楽] こんな感じの中身です。 簡単な割にはクがゴロゴロしてて美味し そうじゃないですか? 平焼きアンパンにしたのでサクっともちっ と仕上がっています。 あったかいうちはクリも柔らかいですし、 甘すぎないのでよりクりっぽさが味わえて 美味しいです。 栗は木の実の中では支質が低くて食物繊維 の多い食品になります。脂質は低いですが 糖質がしっかりあるので一概にヘルシーと も言えないんですがビタミンB群ミネラル を含んでるので栄養は豊富です。腹持ちも いいので甘ぐはダイエット中のおやつとし ても重宝しますよ。 袋あたりそんなにたくさん入ってないのも 制限しやすくていいですよね。 クリアンパンもお砂糖たっぷりのカロニや 渋川ニを入れるより断然ヘルシーなので雨 パン的にはすごくおすめです。 もちろん生の栗を茹でて入れたっていいん ですけどその場合はア刻だけの甘さでは ちょっと物足りなかったりもします。の点 雨ぐりは安定してるので使いやすいかなと 思っています。 一緒に飲む緑茶がまた美味しくって秋って 感じがしますね。皆さんも簡単なので よかったら作ってみませんか?お子さんと 一緒にクッキングしても楽しいですよ。 今日は甘ぐりで作る簡単な米メのクリアン パンをご紹介しました。このチャンネルで は食べることを楽しみながら健康をキープ できるような食事やグルテンフリーのパン 、おやつのレシピを紹介しています。この 動画がためになったなと思ったら、いいね やハイプをいただけると嬉しいです。次回 も簡単なパンレシピを紹介する予定なので 、よかったらチャンネル登録してまた見て くださいね。それではご視聴ありがとう ございました。 [音楽]
今日は栗あんパンのご紹介です。
生の栗がおいしい季節ですが、今回は手軽に甘栗を使って作ります。
ぎゅっとうまみが凝縮されていて、お手軽なのにとっても美味しいので
ぜひ試してみてください♪
生地は米粉とお豆腐で作っています。
パンといってもベーキングパウダーなので発酵いらず。
お子さんと一緒でも楽しく作れますよ♪
手軽に秋を楽しんでくださいね。
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【栗あんぱん】
4個分
▶︎材料
共立 米の粉 140g
絹豆腐 150g
砂糖 10g
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 4g
甘栗 50g
こしあん 50g
トッピング
ごま、けしのみ、くるみなど
レシピは動画を参考にしてください😊
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使用した米粉
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目次
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0:00 オープニング
0:10 今日のおやつについて
0:21 （材料表示）
0:50 栗あん作り
1:50 生地作り
3:37 成形
5:17 焼成
7:10 日本茶のこと
8:09 試食
9:54 エンディング
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