【砂糖なし！】やさしい甘酒プリンのレシピ・作り方

【砂糖なし！】やさしい甘酒プリンのレシピ・作り方

おいしそう。 こんにちは。江の本みさです。今日は 優しい甘酒プリンというものをご紹介し たいと思います。え、発酵食品、甘酒、 そしてみりんを使ってお砂糖を使わずに 濃厚でも軽やかな満足感のあるプリン作っ ていきたいと思います。すごくね、口どけ が良くて美味しいプリンになってますので 、よかったら試していただければと思い ます。では、材料の説明です。まず卵に なります。そして甘酒。米工で作られた、 え、ストレートタイプになります。そして 生クリーム。こちらは冷蔵庫で冷やして おきます。ミりン、え、本ミりンですね。 美味しいもの使うといいです。そしてお 醤油になります。ではまずボールに卵 割り入れます。 そして卵割りほぐしておきます。 え、泡立てないように気をつけてください 。解きほぐすイメージです。 はい、解きほぐせたらオッケーです。 オーブンを150°に余熱しておきます。 そしたらお鍋で甘酒を加熱します。 ちょっとですね、煮詰めます。まず中火に かけて2立つまで待ちます。はい。 ちょっと沸いてきたら弱火にします。で、 このままですね、5分ほど、え、加熱をし て煮詰めます。 はい、時間になりました。 え、そしたらですね、こちらでオッケー ですので、この甘酒をボールに移します。 ボールに入れます。 [音楽] そしたらこちらに生クリーム入れます。 で、混ぜ合わせます。で、そうするとね、 ちょっと暑いくらいのでも触れるぐらいの 温度になると思います。そしたら卵入れて いきます。 こちら混ぜ合わせます。え、ここでもです ね、泡立たないように静かに全体を混ぜる イメージで混ぜていきます。全体が混ざれ ばオッケーです。こちらで1度ます。その 方がね、下触りが良くなります。え、 ボールの上にザを置いて上から流します。 そうするとね、白身などがえされて口どけ が良くなります。 プリンカップに入れていきます。 え、表面の泡が気になる場合はですね、 潰したりこう取ったりして綺麗にします。 はい。え、そしたらですね、オーブンで 湯煎焼きをしていきます。え、オーブンの 天板に、え、バットを置きます。そして このプリンカップを 乗せます。 あの、ココットなどでもできるんです けれども、コットなどの場合はちょっとね 、分厚いので加熱時間長めにしてください 。で、逆にあの、アルミのプリンカップの 場合は少し火がね、入りやすいかもしれ ないので、え、そちらも加熱時間を調整し ていただくといいと思います。で、え、 プリンカップにですね、こうアルミホイル で蓋をします。パットにお湯を入れていき ます。大体ちょっとお風呂より暑いぐらい 、50°から60°ぐらいのお湯を、え、 このプリンカップの1/3ぐらいを目安に 入れていきます。 え、こちらでですね、150°で夜熱して あるオーブンで30分から40分ほど焼い ていきます。 [音楽] そしたらカラメルソースを作ります。今回 みりんだけでちょっとね、優しい甘味の カラメルを作ります。鍋にみりンですね、 美味しい本みりがいいと思います。を入れ て中火でまずに立たせます。ふツふツとし てきたら火を弱めます。これでですね、5 分ぐらい加熱します。 [音楽] はい、時間になりました。そしたらお醤油 ちょっとだけ入れて で全体を混ぜて出来上がりです。 え、容気に移して冷ましておきます。 こちらで1度ですね、様子を見ます。 こう揺らしてみてですね、引きるような 揺り方、え、水分がじゅわって出てしまわ ないような感じであれば火が通ってるの でOKです。え、もしですね、まだ生 っぽいなと汁が出てしまうなという感じで あれば、え、またですね、え、加熱を5分 ぐらいずつ見て様子を見るようにして ください。え、そしたらオッケーですので 出してですね。で、蓋かせておきます。 え、こちらでまず粗熱を取って、粗熱が 取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。 はい、しっかり冷やしました。ちょっと見 てみますね よ。おお。 ちょっと冷えてね、しっかりギゅっとなっ てる感じがします。そしたらこちらに みりンのカラメルソースかけて出来上がり です。ではみりんのカラメルソースかけ ます。 美味しそう。 こちらで出来上がりになります。 はい、では優しい甘酒プリン。もうね、 うーん、みりんの放順な香りがする。 優しみが溢れてる感じがします。いきたい と思います。いただきます。 じゃあこのね、みりんのカラメルちょっと ね、あのさっぱりと緩めなんですけど、 これを一緒に食べると絶品だと思います。 う、 美味しい。 お砂糖を使ってないのにちゃんと甘くて ですね。このお砂糖だけじゃない、みり ンって甘味の成分がたくさん入ってるので すごくね、濃のある甘味なんです。で、 甘酒もそうなのでこの発酵した甘みの おかげですごくお深い味わい。大満足の 甘みです。 うんふ。ああ、優しい山さなんですけど すごくね、体に染み渡りますし、え、 パクパク食べてもお腹にも重くないかなと 思います。 うー、うん。パクパク食べれる辛やかさ です。え、私はですね、今回甘酒とみりン を使ったプリンご紹介してますけれども、 え、発酵食品を使ったおやつ色々ご紹介し ています。え、ヨーグルトキャロット ケーキとかですね。あと酒カスチーズ ケーキなんかもご紹介してますので、 よろしければ合わせてご覧いただけたらと 思います。これからも発酵食品を使った 料理やおやつ、季節にあったおやつなんか もご紹介していきます。ご興味がある方は チャンネル登録いボタンしていただけたら とっても嬉しいです。よろしくお願いし ます。 美いしい。 [音楽]

お砂糖なしで作る、やさしい味わいのプリンのレシピです。
甘酒、みりんを使って、体にうれしい発酵おやつです。

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●やさしい甘酒プリン
■材料(容量150mlのプリンカップ4個分)
〈プリン液〉
卵（Mサイズ） 3個(150g)
甘酒 230ml
生クリーム(乳脂肪分36%前後のもの) 100㎖(冷蔵庫で冷やしておく)

〈みりんカラメルソース〉
本みりん 100ml
しょうゆ  小さじ1/4

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