【パン成形】ちょっと可愛い三つ編みロール
職人が作る 三つ編みロール 丸めておいた生地を潰して オタマジャクシのように 伸ばしていきます 太い部分を 綿棒で伸ばしてその後に 尻尾を伸ばしていきます ひっくり返したら 尻尾の方に2本 切れ込みを入れます 切れ込みの部分を 三つ編みに 編んでいきましょう 編むときに生地を引っ張らないのも ポイントです 編み終えたら ロールパンのように ゆっくりと 巻いていきましょうこの時にも 引っ張らないように巻くと 網目が綺麗になりやすいので 真似してみてください
ドイツで修行した現役パン職人がお届けする
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