“ガリっもちっ”バニラカヌレ

“ガリっもちっ”バニラカヌレ

🫧詳しいレシピはこちら▽▽▽

今回はご紹介するのは“カヌレ”🇫🇷

外はガリッと香ばしく、中はもっちりしっとりとした濃密な食感✨
しっかりと焼き込むことで、たまらない食感のコントラストに仕上がります🍂

ラム酒のふくよかな香りと、バニラのやさしい　甘さが広がる奥深い味わいです。
一口ごとにじんわりと余韻が残る、大人の焼き菓子です🥃

見た目はシンプルなのに、味わいはとびきり贅沢👏
自分へのごほうびや、ゆっくり過ごしたい日のおやつにもぴったりです☕️🍯

作ったことない方は必ず作ってください！
ハマらない訳がありません。(僕がそうです)

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🕒調理時間:約10分(生地)+6時間(休ませる)+90分(焼く)
💪難易度:★★☆(失敗する要素なし)
💕惚れ度:♥︎♥︎♥︎(食べればわかる)

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“材料” (7個分)
・牛乳　　　　　　　　　　350g
・バニラ　　　　　　　　　1/4本
　💭バニラオイルでもOK！あった方が断然美味しい！！
・卵黄　　　　　　　　　　56g
・卵白　　　　　　　　　　42g
・グラニュー糖　　　　　　140g
・薄力粉　　　　　　　　　70g
・ラム酒　　　　　　　　　11g
・無塩バター　　　　　　　35g

・無塩バター(型塗り用) 適量

“準備”
・卵を常温に戻す
・オーブンを200℃に予熱する
・薄力粉をふるう
・型に柔らかくしたバターを厚めに塗る
　→冷蔵庫で冷やしておく

“作り方”
①卵黄、卵白、グラニュー糖を混ぜる

②ふるった薄力粉を混ぜる

③ラム酒、溶かしバターを混ぜる

④牛乳とバニラを60℃くらいまで温め、混ぜ合わせる

⑤１度裏漉し、ラップを密着させて冷蔵庫で6時間以上寝かせる
　💭オススメは12時間！

⑥再び裏漉し、型に85gずつ流し入れる

⑦180℃で50分
　↓ 　しっかり焼き込む！
　200℃で20〜30分

⑧型から取り出して冷ます

⑨まずは冷めたてのガリガリ楽しむ

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“ポイント”
💡型にはバターを厚めに塗り、冷蔵庫で冷やしておくこと

💡必要以上に混ぜすぎず、ムラなく混ざればOK！

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ご覧いただきありがとうございました♪♪
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Recipe from @yucha_patisserie
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