【リオレ】日本人には受け入れ難いフランス菓子。夏仕様のリオレの作り方。〜リオレ・トロピカル〜

【リオレ】日本人には受け入れ難いフランス菓子。夏仕様のリオレの作り方。〜リオレ・トロピカル〜

ちょっ と米です今回はリオレっていうおかしいの トロピカルバージョン夏っぽい感じの テザーなんのこっちゃ sat なぁと 思うんやけどフランスに利用レっていうか してあってビっていうのが米でお手が カフェ例のあれと一緒でまぁなんか米牛乳 みたい バカだせー名前になるんやけど米を牛乳で 見込むみたいなやつがあって日本人的には ってなるんやけどまぁあんまね食える ところもそんなにないっちゃないがたぶん なんかホテルとか菓子屋さんで言うと鎌倉 にある絵がれるっていうとこで俺食べたい けど去年そういうお菓子があるんですわ そのリオレイ言ってふぁいんあっぷるの なんか10例みたいなやつとかカルピスの パンナコッタとかピニャコラーダクリーム とかあと r 8から入れてトロピカル っぽい感じにしようかなと思います タブンネ利用れたんタイヤとねーいや苦手 っていう人は結構多いと思うよねうん おいしいやって美味しいんだけどガー みたいなコメ牛乳やわーみたいなやつも ある県より犯すチックにして食べやすくし てるっていう感じです土で作っていき ましょう 2 そしたらまずは早速利用例を炊いていき ますねあの米なんクリとかいいなぁと思っ てフランスでシェア取った友達が居る件 ちょっと電話して聞いたんだけど日本のお 米一流店とかは結構弱に構い多かったよ みたいなゆっ担当天海が強かったり もちもちてパティ奴の方が多分合うと思う みたいな言ったっけやゆめぴりかってやつ を買ってきましたこれを使います あ気になる人は軽く水で洗ったりとかして もいいと思うでここに牛乳 ビオレのレシピによっては米だけ先に水で 浸水させてそこから牛乳とタクっていうの もあるんやけどこっちの方がね空き時間は 多分短くなるんやけど今回そんな利用れ 単体で食べるわけではない犬より牛乳感は 強いという感じで浸水とかえさせずに炊い ていきますでバニラビーンズ1/6本位 でシナモンスティック これもまあ1/6本くらいトワール飲む水 やけどきっとあっていっ そしたらこれ一見かけまあ 中火グライアってこれでまぁだいたい20 分くらい書いてきます結構大変パエリアと かとなんか同じようなもんやと思ってくれ たらいいんけど俺パイルが作ったことない んだけど今のうちはいいんやけどある程度 給水し始めるとお米ってあの子水分なんか シュークリームの時なんか添付んがなんか 水をすぐなかなか膨潤でみたいなそこから なんかアルファー化してモチモチになって みたい話号したりするんだけどこのお米も そうであの水分吸って添付が他していくと その時にぐちゃぐちゃ混ぜるところ ペーストみたいになっちゃうよなんかなん となくわかると思うけどできるだけ混ぜ すぎないっていうまぁ大抵機とねやっぱし た焦げやすい件たまに混ぜるんやけど極力 混ぜる回数は少なめで5件ように入ってき ます でこの隙にちょっとゼラチンとかも ふやかしておきます うんケトルエンテロ冷たい水で ふやかしておきますで4結構ね事前に ふやかしておく時はこれごと冷蔵庫とか 入れた方が安心園こいつ温くなるとあのと 経験ゼロそしたらこの20分ぐらいの間で 何かしゃべる系のサブちゃんでも取るか時 た価値になりますかねえいごずかんや7歳 いざ目のこれは1万円弱でっ はい20分ぐらいちょっと書いて このぐらいかなぁっていう ちょっとこう作ってみて な身が固いわけではないんやけど中心部は プチッとなるみたいな感じまで火が通って から ok です はいそしたら別のて鍋で35%生クリーム これ突破ためます でちょっともゼラチン さっきに絞ってたしておきます別に長時間 放置んだったらゼラチンこうやって先に 絞って候補にとっても大丈夫だけでこの 周りがワークぐらいになったら ok これ さっきのために温め灯だけ何かその book book 戦で大丈夫それこれ ちょっと氷水に当てて60度ぐらいまで 冷ましてから0言えますこれ何回か動画で 余った回まま入れるとなんかゼラチームの 豚臭さが出るって先輩が言ってたみたいな 曖昧な伝え方やったんやけど先日姉 ゼラチンの会社さんにちょっとあの勉強会 してもらってその時にも聞いたらそれは 間違いなくそう まあこう熱々のアングレーズかでも 炊きあがったらすぐ入れるっていうの結構 あるんけどやっぱりそれよりはちゃんと 60度とか50度ぐらいまで冷ましてから ゼラチン入れた方がいいらしいです今回 この利用例みたいなちょっと魅力のやつと か匂い結構分かりそうだなと思って冷まし てから入れて正 こちらもう一回ちょっとこの氷水当てて 30度ぐらいまで冷ましますそしたらまぁ だいたい30度ぐらいま 覚めかけ [音楽] でこのサワークリームクリームチーズの こうなんか酸味あるバージョンみたいな ちょ違うよこれとね合わせていきます ちょっと後少量でまずを言って出てねこう いうのバーっと入れるとダマになる気硬さ の違うやつ合わせるときは必ず小商業科 [音楽] そしたら最後にこのさっき炊いた米これ ほんとはね同時進行とかの方がいんやけど こちら感想戦これを合わせていきますで この時にこのシナモンスティックと このバニラのさやこれ取り除いておきます やっぱヤメヤメヤメ 阿部やばい ちょっと民家た音にしてくる集まっていっ [音楽] でガーッと混ぜてちょっとねこういうふう に順番でやるとを子猫固まっちゃうて ほぐす感じあっあーっと混ぜてでちなみに ね普通の利用へ家庭で親しまれとる利用で 行ったら別にこのて鍋で牛乳とコメント まあなんか佐藤なりなんかかんかご一緒に 炊き上げてそれで完成っていう感じだと 思いますなんかすごい簡易的なやつですよ ね全戸のサワークリームとかゼラチンとか 入ってなくても別に利用例だよということ だけ打っておきます 宇宙前 普通に食いたい晩御飯にプラス1品とかで 食いたいこれ はいそしたらね今回このグラスにねあの 入れて作っていこうと思うけ お気に入りのグラスを使ってください この公明党液体がなんか液体だ系とか はいらんようにがスプーンとかですくって 入れた方が良いと思います何か今まま バーっていくと多分行きたいだけどが入っ て最後にお米残っちゃうにょぷれい料がー 一応利用例がメインという感じだけ ちょっとリオレ多めで他のパーツはちょい 少なめみたいな感じでいこうかなと思い まーすいいじゃんいいじゃ [音楽] parはいそしたらこんな感じでラップし て冷蔵庫で冷やしますで今回猫の方です みたいなやつ来店分量は何かにピッタリっ ていうわけではないけどなんか余ったいつ もねお茶碗とかでもいいよ美味しく食べて くれ普通にご飯として食ってもいいけんね ご飯っていうのはたぶんフランスとかやと 朝食ちょっと食べるみたいな感じとかと まあなんかそうらしい俺はフランスでね クラッシュ案件ちょっとあるいはけど ちょっとね適当な奴にいっぱい入れて おこうと思います はいじゃあそしたら次はコンフィチュール アナが suara 擦っての パイナップルのほどフランス語でアナナス ちゅう会のタイアップルーとあとちょっと 目パッションフルーツのピューレも入れて さみたっすねーけどそれの コンフィチュールなんかじゃん見たい奴を 作ります でパイナップルの彼とはもう何でもいい件 なんかいろんなやり方があるんやけど はぁっ 五條でハイアップきって言ったりする国と かあるやんなんかそういうところはの動画 みると楽しいよね いっ いっ はいこんな感じで着るとはなんかよく見る パイナップルの形 群馬これ ちょっとフルーツカットは a になる県 方面とっとかまあこの一番ベーシックな 切り方は8等分合図に切ってでまぁ8分の 1にするとこんな感じになるようにここ あのシーン硬くて食えん食えるのかもしれ んグクワン県基本ここを落とす あっ ってなるとここはこう平らになるように よく見るやつちょっと斜め はいこんな感じで次はこの皮豚にここを 包丁を入れて切っていくスイカとかみたい にギリギリ着るとなんかこの固い茶色の 部分とかある件なんかちょっともったい ない気もするかもしれんけどある程度 川から離れたとこで切るこの状態になっ たら好きな幅で切っていくっていう感じ ですな th 4 日 女スパイ apple すぐつまみ食い しょん きっ で150g だけ使うけんとって初ミリ角 の角切りぐらいにするって多分あの概要欄 とかに書いてると思うけど適当でいいです 実際にやってくれる人たぶんこれと俺と 同じ切り方してると思う結構ある家俺を 3等分くらいにこっちの横で切ってたても 3等分みたいな感じめったら寝台 ko を 33できとるけん大きさはばらつきある けど全然いい巨 えっ プレイずね刻んでなんかちょっと果肉館 みたいな感じで残すキャラパイナップルは このぐらいの果肉感げったらうまそうかも おっおおっ ないばかキモかったよくしゃべるっていう ぐらいでねキットってくれたら大丈夫 できる あっ はいそんな感じ ハイツはそしたらて鍋にさっきこの角切り にしたパイナップルとパッションフルーツ ピューレパッションフルーツのね別にが フレッシュで絞っても全然いいとためもね あのちょっと入れたりしてもいいかも知れ またネイルとねちょっとペクチンが出て 若干とろみは変わるんやけどまあまあいい よあぁ大丈夫なんかそれで失敗痩せるとか な池でグラ mute 90g の宝刀 15g の方があるんだけど15g の方 はこの後ペクチンと混ぜ合わせて使うけん プレスこっちは90g の方入れまあ うわぁ でこんなまあ混ぜるとこうグラニュー糖が 焦げる件ちょっとは合わせてでそしたら これ火にかけ でまぁこっち姫かけ居る間にグラニュー糖 とペクチェこれ合わせておきます プレペクチンだけで入れるとダマになる件 5倍とか10倍のぐらいいうと2校合わせ て入れるっていう よくあるやり方でどうしてきたらこれ混ぜ ながら グラニューとペクチンいればますうわーっ とまぁ前とダマになる件 でエコからしっかり沸騰させてに3分 ぐらいちょっと煮詰めてもうちょっと ドロッとした感じしていきます はいこんな感じでかるーく煮詰めたら火 から下ろしまーす 空これ祝水に当てて20度ぐらいまで 覚まそうと思います まぁだいたい20度ぐらいを結構ねあの 冷やしていくとこのペクチンで打っドロッ とした感じだっけあった会見ちょっと5社 バーって感じだったけどで冷やすと ちょっとドロドロしたソースみたいな感じ になります 仰らこれ絞り袋に入れて でこの陥落出さないやないってリオレイリ オレの上に流します [音楽] この絞りの口を小さくしすぎるとこの パイナップルが出らんガルテンある程度 大きくって この層はなんかこのそうで楽しむっていう よりはおり俺の耳付みたいなソース的な 役割やけ そんなにねこいつがいっぱい入っとっても 多分ありがとう バランス的に結構分厚い層の方が見た目は ねたぶんちょっと綺麗な感じになるんだ けど ブーンって感じだけ この程度にちょっときますちょっと少なめ あ はいそしたらこんな感じでまた冷蔵庫で 冷やしまーす 2 そしたら次はカルピスのパンナコッタを 作ります桃のタルトをやったときにこれ生 クリームねゼリーた rudo 3で作っ たときにもちょっとカルピスのブース みたいなやつを作ったけどそれのね パンナコッタバージョンって感じです カンナ凝ったわねまぁいいかっていうと まあ牛乳プリンみたいな持ってくだから ok と牛乳と生クリームとグラニュと でまたしバニラビーンズこれも1/8本 ぐらいよあぁまぁ思っ [音楽] で火にかけます はぁ でこれもゼラチン泣かせておきます [音楽] で軽く沸騰したら火止めて でフタをして10分置きますこれアンフェ z やつ塩バニラの香りをしっかり この吸入に溶かし込むというせっかく年 バニラビーンズ型会見絞りとらー もったいないっていうこれでが 動きます タイマーが帰ったっ じゃあ10分経った犬フレアてて で今73度ぐらいちょっともうちょい運動 としてからゼラチン入れます はい54度ぐらい額も暗いのでスパもして 零治入れます でへそしたらここにヨーグルト スーパーにあった一番良さそうねつっ特に こだわりはないですここに所さそうなやつ みんなカット後 うわぁと入れて あとカルピスカルピスも良さそうなやつを 買ってください カルピスて来た方がいい 同書 ちょちょっと振ろうか何かしら鎮霊する 可能性がある夢とか希望とかね生もなかっ たかなべ はいピッタリ入りましたじゃあこれは ああっと混ぜてで30度ぐらいまで ちょっと氷水というか冷たい水に当てて 冷まします そしたら最後のゼラチンとかヨーグルトの 玉がないようにパッセしまう 1雨にこういうパンナコッタとかっていう のはある程度冷やしてからなが3方開まま やると今回はね下にこの日チュールとか 歩けばそれが溶けちゃうっていうのが一つ とあとねシャバシャバの状態とバニラ ビーンズのつぶつぶこれがねぇ全部そこの 本沈んじゃん夜天ついて味にそんな変わり はないんやけど見た目的に最後のやつだし てめちゃくちゃ粒入ってるみたいなやつ 成毛冷やすのでこれパシャッと入れると なんていうこの水圧みたい陥る衝撃で コンフィチュールとかなぁ結婚ゴンべ ラップ加工伝わせて入れるととても良いと は言えこの下のコンフィチュールそんな ガチガチなゼリーいうよりはソースみたい な感じだケア賞はね滲むけど気にせんで 大丈夫と言い聞かせております自分に はいそしたらまたこれで冷蔵庫で冷やし ます はぁはいじゃあ次はクレームピニャ コラーダを作っていきますピニャコラーダ っていうカクテルがあるんやけどハワイと かでこうパラソルの下でこう持ってるアレ アレだいたピニャコラーダまた父の可能性 があるんけどアレっぽいクリームでこれね 昔動画で1回やった事あるんやけど それとちょっと変わってますムースっぽい 感じのパータボンブとうまくリングたて 立つ減ってって言うんやけど設定を入れた 柔らかめの感じになってますリオレって いうのに合わせてねギラギラした夏って いうよりは思い出深いような夏になってい ますで今回ゼラチン入れる件 パインアップルこれ生のまま使うとね ゼラチン傍らになるよねパイナップルに黒 目 line っていう子タンパク質分解 酵素がリオン食べたらちょっと舌がしびれ たりあとはの酢豚にパイナップルいると 柔らかくなるようみたいなそういうコース を持ってるよねタンパク質ちょっと やっつけるんだでゼラチンタンパク筆や県 もゴリゴリの意味無くなっちゃうやけんね これ電子レンジにかけてまだいて60度 70度ぐらいまでしていきます加熱したら コースを不活性化する件それか完全ね加熱 されとるで関越河川で使っても大丈夫です ということで電子レンジでの量も少ない件 30秒40秒ぐらい1かけ はい600ワットでねちょっと40秒 くらいかけてきてちょうど59度とか 60度とか65度とかです入ってそしたら 加熱したパイナップルとココナッツプール へ chocole パイアップルがあった 回転被ったまま入れちゃいます とホワイトラムマリベルキュールってこれ がココナッツのリキュールこれも入れます でこれちょっとハンドブレンダーかけたん やけどあるかいなあこのよ [音楽] マートで市販のパインアップルピューレと かを使う時やったらいいけど自分でハンド ブレンダーとかでます遠くなく繊維の姉 タワーみたいな気ができるので顕著これ あると根ぎしいって成毛ちょっとねあらー めの猿で発生しますパインアップルも ココナッツもある程度繊維ガン系細い音で あるとで持ってかれそうな気がするって いうある程度のねその繊維感みたいなやつ あった方が素材等した見たやつは出る気 はいそしたらこれでピューレができたけ パータボンブ立てていきます でごめんちょっとね part ボンブ 立てる前にゼラチンをふやかしておきます ゼラチンふやけたらちょっと絞ってでこれ 湯せんで溶かします でゼラチン溶けたらさっきのあの q 0 ハンドブレンダーまあステイツこれと ちょっと合わせて でこっちのピューレに戻します ちょっとホイッパーではと混ぜていっ ムースみたいなものを作る時てあのどこで ゼラチンを入れるかっていうのって幸あれ なんかアングレーズとかやったらね書いた ところに入れたりとかできる気んだけど 今回のゼラチンだけで溶かしてとピューレ と合わせて混ざっておくっていう感じにし てますよほど来て冷たくない限り姉あん ぱん固まって今件 はいそしたらパーた文具と書いていこうて 鍋に生クリームとグラニューとパータ ボンブってこうなんていうイタリアン メレンゲの卵をバージョンいい イタリアンメレンゲをは彼らがたちとむず いと思うけどシロップ度版を泡立てていく よって言うだけ 大丈夫大丈夫簡単カンターできる出来る 絶対出来る俺なら頑張ってねぇまぁこれに 一面で行けぜひちょっと弱火にかけては化 しまーすそしたらねもうその隙に卵黄だけ でプレイ妻はしておきます こちらまあ3つ面で良い犬沸騰してグラ ネットある程度溶けたらこっち入れながら 慌てていきます 一こんな感じで泡立ったら ok ねそし たら今度は生クリーム立っていきます普通 の生クリーム向け減ってってあこれまで 本当はパート4んと同時にあげたほうが いいんやけどこっちしあの潰れていく気1 個ずつやりましょう俺もやる曲位 はいそうしたらこの3つを合わせていくん やけどさっき名店カーたボンドほんとはね 30度とか35度で使いたいんだけどこれ を少ないとすぐ冷めこちらこのゼラチン いると急冷の方これをじゃ完全しレンズに かけて40度ぐらいまで温めてきます はい40度くらいに温めてきましたこのね 全部が冷たいとねーよ僕もゼラチンって 温度低いと固まってくる間もなんか混ぜ たりスライダーに固まったりこの後 シボレーけどもその時にブリンブリンに なる気ちょっと温めてます ねそしたら7分立てぐらいの生クリーム ちょっと まずここ混ぜ合わせます これもね sat 選んと生クリームの 冷た読んで固まるけここはねなんか生 クリームつぶれてもいいひたすらまんべん なくパーッとやって次このパートブーム 加えます でこのパータボンブのざっくり混ぜて えっん ええええええ で残りの生クリーム2回に分けて 混ぜ合わせますけどちょっと寝坊しちゃい けん最後こっちに打ってしまう を取った はいこれでクレームピニャコラーダの完成 ちなみに上がりの温度は20度ぐらいです もうちょい低くてもいいか でねちょっと諸事情によりグラスが変わっ てますが気にしないでください でへ最後ねこれの上にちょっとね コンポートが少しだけくる気ちょっとだけ 上残しときます ちょっとこれね明らかにねあの残り コンポートが来る なんか高さがない犬ずっとミランでほしい 恥ずかしい 梱包テープがあふれるどうしたもんかね こっちの同じく明らかに流せるように剃っ た毛を剃り切っちゃう そしたらまた全部冷蔵庫入れておきまーす 2 はいそしたら最後にアロエのコンポート まぁちょっとのシロップのやつを上に流し て完成っていう感じ野犬これはねもう ぱぱっと出来で作っていきましょうそし たらまずアロエはねシロップ漬け るっていう奴を買ってきた犬ちょっとね あのシロップきっと来ますて鍋に水と グラニューとシロップ決定なんかシロップ 使って買ったのーせシロップ漬けを買って きたのでシロップを作ろうと証券なぁ ショットを打つらこれは化しまーす でこれは何か箱箱に詰める必要な意見 なんかいい感じでは行ったら ok そし たら家アロエのこのシロップで猫のアロエ とか入れて砕けないけど結構デカい件 ちょっとだけ切りますあろうよまあここは ねなんか適当で意見適当に何かまばらでを 買った方がいい そしたらさっきのは化した白いうと レモンの皮4分の1個分ぐらいこのレモン の皮が入るとさっぱりするとば介入する この用のギターみん c の顔色する で後キルシュ ちなみに切る氏はアレアさくらんぼのお酒 これはパワーを去ったら ok デコまま 流すとねあの上のクリームってるって ちょっとくろり水ガッツリ冷ましてから 流します 配置そしたらこの一番上に流します ちょっとアロエ多い はいこんな感じで今日はちょっと飾り付け のハーフとかが何もありませんがにもあり は仙台同氏はいいからこれ破りこれを良い と思えんけどねいいと思うけど何か欲しい よいや何もないよ 津田目は刻みのりと韓国海苔と蒟蒻ゼリー ぐらいしたなといやいいじゃんこれで これでやなんかねちょっとハーブとかあっ てもよかったかもしれんあってしまって 家の中死にかけの し見かけのたーーーービルな られるかなぁ 結構元気ねーなお前大丈夫か いけるのか受ける 実験のスティック あいい感じかもしれない チョコ悪くないんじゃないこれ 悪くなくね チャービル載せようか ok ok ok 見えたら勝ち はいそしたらこんな感じで完成です yeah でね結構あの全体的にコンフィチュールと かパンナコッタはこの柔らかめやけパチッ と全部そうがベルような方以降ゼラチンで 価値って言うかため方じゃない件結構 にじんでくる気サップいただきます もっとねゼラチンとか入れてパチン固めた 方が9層は綺麗になるんやけどとろとろ 上手せっかくのグラスでなーと考え中 無くなっちゃう結構少なめになってもらい ます はぁっ はいじゃあそしたらいただけます うん ベームぴにゃこらが結構ねココナッツの畔 とパイナップルられパイナップル味距離 パイナップルの酸味が居る感じで全体的に クリーミ やさしいパンナコッタと一緒に食べよ うんパンナコッタバカ柔らかいこういう なんかぐらスキーとかん面白いところで こう自分でこう暑い帰れるみたいじゃない ですか ちょっとねつぎは豚皮チュールの部分を 一緒に うーん パイナップルの音食感がめっちゃいいわ ピニャコラーダとか甘楽ボタン柔らかい ポロッとした感じがクリームへそこに猫の パイナップルの食感が入るのめっちゃとし たの利用例まで祝起こしてん うん 調和しとる めちゃくちゃ調和しとる利用れって苦手な 人も結構多いんやけどば米牛乳ですこれは ね言われなかったらまあコメって感じませ んともゴリーわけないけど撮影っていうの があってネリオレイを入れてから結構時間 経ってると時間をかけて作るみたいな感じ じゃないかこれ今回そうそんなに気にして ないつクリアからできればもうまだ ちょっと固まってないぐらいでももう バンバン作っちゃった方が他の利用例の 食感とか米の食感とかも残るしフルーツの フレッシュさっていうのいい感じだけ時間 が経ったケダメっとかって話じゃなくて 時間が経ったけど心配やったよエリー俺が 変な感じだってねーがばいいんだうまい わけだでね今回のコレなにがいいかって 利用れってぜひまんやけど飽きるによね 結構利用例まじ飽きるなんか皿盛りとかで ちょっと出てきたりとかリオレイおいしい なくなるんやけどまあ言って米牛乳だけ 重くなるよね米の食感てでんぷん開け口の 中すげー 牛乳グーッとかのアレがなんか まとわりついてくる感じがあるよこれ フランスとかで朝食会食べたりするって 聞いてお礼は結構びっくりないけどこう いう感情デザートにしてしまえばガット 利用れ食べて美味しいなんってなって3 way 欲しいなとかな時にちょっとこの コンフィチュールの部分多めに取ったりと かカルピスとアークレンピラプラーの部分 のすごい柔らかいクリームと食べ合わせを お楽しみ頂ければ第1子言うならちょっと アロエいらんかったかも知れフレッシュ すぎるアロエだけねぇ何か抱え摂る水分が 多すぎてなんかちょっとあんまってないの かなっていう感じがするね入っていうこと で今回利用例トロピカルまぁちょっと夏 っぽい感じのリオレイにしてみました米 牛乳っていうだけでねおっしゃったって人 からしたら多分リオレイが結構衝撃的やっ たと思うんやけどまあねこういうお菓子の あるよみたいなそんなにね食べる機会ない と思うけどお菓子ってね結構いろんなつ あるんじゃなくてちょっとおもろいなって 思ってもらったらうれしいですということ で動画が良かった人とよくなかった人も 動画見てないよっていう人もチャンネル 登録と高評価とコメントをしてほしい アップサブチャンネルをしてほしいあとね twitter とインスタートティック トックもあったりあとはねオンライン パック3シャルメっていうお店をやって いるのでそれも見てほしいしそれの ツイッターといいさを見てほしい排除1個 じゃあよろしくお願いしますじゃあね いっぱいバー [音楽]

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どうも、ネコノメです。
今回はフランスでは定番のスイーツ、リオレを作りました。
学校の給食でご飯と一緒に牛乳が出てくるだけでも文句を垂れている皆さんが発狂してしまいそうな、米の牛乳煮込みとなっています。

僕も初めて食べるときは「こんなん絶対まずいやん…」と思って食べたんですが、「ん？意外と悪くはない…まあ美味くもない…のか？」って感じから何故か数日経つと

「また食べたい。リオレを食べたい。米を牛乳で煮込みたい。口の中で米と牛乳の舞踏曲（ワルツ）を奏でてほしい。」

そんな症状が起きます。
何を言ってるのか分かりません。

とにかく、なんか魅力のあるスイーツなんですよね。

【目次】
———————————————

0:06 オープニング
1:14 リオレ
7:56 コンフィチュール・アナナス
13:15 カルピスのパンナコッタ
16:39 クレーム・ピニャコラーダ
23:21 アロエのコンポート
24:45 仕上げ
26:30 食レポ

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【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：https://jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/

〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
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・Canon 単焦点レンズ EF50mm
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【レシピ】
〜リオレ〜
米 45g
牛乳 300g
シナモンスティック 1/6本
バニラビーンズ 1/6本
35%生クリーム 190g
ゼラチン 2g
サワークリーム 85g

〜コンフィチュール・アナナス〜
パイナップル 150g
パッションフルーツピューレ 50g
グラニュー糖 90g
LMペクチン 3g
グラニュー糖 15g

〜カルピスのパンナコッタ〜
35%生クリーム 140g
牛乳 140g
グラニュー糖 10g
バニラビーンズ 1/8本
ゼラチン 3.5g
ヨーグルト 200g
カルピス 50g

〜クレーム・ピニャコラーダ
パイナップル 60g
ココナッツピューレ 40g
ホワイトラム 5g
マリブリキュール 8g
ナツメグパウダー 1g
35%生クリーム 20g
グラニュー糖 18g
卵黄 40g
ゼラチン 3g
35%生クリーム 200g

〜アロエのコンポート〜
水 100g
グラニュー糖 30g
アロエのシロップ漬け 250g
キルシュ 6g
レモン表皮 1/4個分

【作り方】

〜リオレ〜
・手鍋に米、牛乳、シナモンスティック、バニラビーンズを加え火にかける
・中火で20分〜25分ほど炊く
（食べてみて弾けるような食感が残る程度）
・別の手鍋で生クリームを軽く沸かし、60℃まで冷ましてふやかしたゼラチンを加える
・氷水に当てて30℃まで冷まし、サワークリームに加えて混ぜ合わせる
・炊いた米と手鍋の生クリームを混ぜ合わせ、グラスに流して冷蔵庫で冷やす

〜コンフィチュール・アナナス〜
・パイナップルは皮と芯を取り、8mm角程度に刻む
・手鍋に角切りのパイナップル、パッションフルーツピューレ、グラニュー糖を加え火にかける
・沸騰したらLMペクチンとグラニュー糖を混ぜ合わせてから加える
・2,3分ほど煮詰める
・氷水に当てて冷やし、リオレの上に流して冷蔵庫で冷やす

〜カルピスのパンナコッタ〜
・手鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖を加えて火にかけ、軽く沸騰させる
・蓋をして10分置く（アンフェゼ）
・ふやかしたゼラチンを加え、パッセする
・ヨーグルト、カルピスを加えて混ぜ合わせる
・氷水に当てて30℃まで冷まし、コンフィチュールの上に流して冷蔵庫で冷やす

〜クレーム・ピニャコラーダ〜
・パイナップルはざく切りにしてレンジにかけ60℃以上に加熱して使用する
・パイナップル、ココナッツピューレ、ホワイトラム、マリブ、ナツメグをハンドブレンダー
にかける（ピューレ）
・一部を50℃に温めてふやかしたゼラチンを加えて溶かし、戻す
・生クリームとグラニュー糖を手鍋に加えて沸かす
・卵黄をハンドミキサーで泡立てながら沸かした生クリームとグラニュー糖を加える
（パータボンブ）
・七分立ての生クリームの一部をピューレに加えホイッパーで混ぜ合わせる
・パータボンブを加えホイッパーで混ぜ合わせる
・残りの生クリームを合わせ、パンナコッタの上に流して冷蔵庫で冷やす

〜アロエのコンポート〜
・手鍋に水、グラニュー糖を加え火にかけて軽く沸かす
・カットしたアロエ、キルシュ、レモン表皮を加える
・氷水に当て10℃まで冷ましてクレームピニャコラーダの上に流して冷蔵庫で冷やす

【使用した器具、材料】

■バカルディ ホワイトラム
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■cotta 細目グラニュー糖 1kg
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027014

■cotta ゼラチンリーフ400 300g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=025755

■cotta LMペクチン 30g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=025089

■cotta バニラビーンズ
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027571

【動画でよく使うもの】

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■cotta シルパット
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■cotta 耐熱ゴムベラ
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■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
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■スケール タニタ KD-189
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■cotta 赤外線温度計
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■スティック温度計 タニタ TT-805N
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