FLORANTINS RECIPE フロランタンの作り方

FLORANTINS RECIPE フロランタンの作り方

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フロランタンの作り方　レシピ　How to make florentins recipe
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■ INGREDIENTS (材料)
-Pate sucree(パートシュクレ)
・Egg（全卵）：1
・Enriched flour（薄力粉）：110g
・Almond poodle（アーモンドプードル）：20g
・Powder sugar(粉糖）：40g
・Butter（バター）:65g
・Pinch of salt(塩ひとつまみ)

-Nougatine(ヌガティーヌ)
・Water(水)：10g
・Fresh cream（生クリーム）：10g
・Butter（バター）:20g
・Honey（蜂蜜）：10g
・Starch syrup（水あめ）：5g
・Sugar（グラニュー糖）：35g
・Almond slice（アーモンドスライス）：40g

■ RECIPE (レシピ)
☆Pate sucree(パートシュクレ)
　1,バターと粉糖を混ぜます。
　2,全卵と強力粉を混ぜます。
　3,ラップして冷蔵庫で冷やします。
　4,4mmに伸します。
　5,160℃で10分焼きます。

　1,Mix butter soften and powder sugar.　
　2,Add egg and enriched flour.
　3,Rap in shroud,and cool it in the refrigerator.
　4,Make it for 4mm thick.
　5,Bake it at 160℃ for 10minutes

☆Nougatine(ヌガティーヌ)
　1,水、生クリーム、バター、はちみつ、水飴、グラニュー糖を113℃で煮詰めます。
　2,焼いたアーモンドスライスを加えます。
　3,パートシュクレに塗ります。
　4,160℃で15分焼いて完成です！

　1,Boil water,fresh cream,butter,honey,starch syrup and sugar at 113℃
　2,Add baked almond slice.
　3,Put it on pate sucree.
　4,Bake for 15minutes at 160℃,and finish!