ふんわりもっちりでクラストはパリパリ！山型ミルク食パンの作り方//crust is Crispy, Soft in the middle! How to make Milk English Bread

ふんわりもっちりでクラストはパリパリ！山型ミルク食パンの作り方//crust is Crispy, Soft in the middle! How to make Milk English Bread

バターや卵は使わないけれども翌日までふわふわで美味しいです♪
生地作りは代わりにホームベーカリーを使うと便利ですね☆とっても簡単です☆

flicker:https://www.flickr.com/photos/140644793@N02/
Instagram:https://www.instagram.com/mollyfood2/
———————————————————————————————–
Ingredients ：
300g bread flour
250g milk　(Warm to 38 ℃)
1 1/5 tbsp light brown sugar
1 1/5 tsp salt
1 1/5 tsp dry yeast

【dorure】：Egg for gloss
1 egg yolk
1 tsp water

Mix all ingredients and mix until incorporated
↓
autolysis（30 min）
↓
knead(about 20 min)
↓
first proof（30℃）（60 min）
↓
division and rounding
↓
rest（30 min）
↓
shape
↓
second proof（35～38℃）（60 min）
↓
230℃ for 25 minutes
・DIMENTIONS of Loaf Pan : 95mm×195mm×95mm high

材料：
300g　強力粉
250g 　牛乳（38℃に温め）
大匙 1 1/5　　きび砂糖
小匙1 1/5　塩
小匙1 1/5　ドライイースト

【ドリュール】：光沢用の塗り卵
1個　卵黄
小匙1　水

全ての材料を混ぜ全体がまとまるまで混ぜます
↓
オートリーズ（30分）
↓
捏ね（約20分）
↓
第一醗酵（30℃）（60分）
↓
分割・丸め
↓
ベンチタイム（30分）
↓
成形
↓
第二発酵（35～38℃）（60分）
↓
焼成230℃で 25分

・パン型のサイズ: 95mm×195mm×95mm 高さ

———————————————————————————————–
Music：Sea of Memory / Aakash Gandhi

#山型ミルク食パン#食パン#englishbread#milkenglishbread#bread