鶏胸肉のから揚げの作り方♪ひと手間で胸肉でも柔らかくカラッとしたから揚げが出来ます。ヘルシーで経済的なので是非作ってみて下さい。

鶏胸肉のから揚げの作り方♪ひと手間で胸肉でも柔らかくカラッとしたから揚げが出来ます。ヘルシーで経済的なので是非作ってみて下さい。

皆さんこんにちは 証券ママです今日は 鶏胸肉の唐揚げを作ります 胸肉ですがとっても柔らかく 美味しくカラッと揚がりますぜひヘルシー で 美味しいので作ってみてください それでは材料ですまず 鶏の胸肉がこれだいたい今日1枚これ 350gくらいありますそれから生姜が 10g ニンニクのこれひとかけですねちっちゃも これ多分5Gから10gぐらいだと思い ますなければチューブでもいいですそれ からまずね先にこの鶏肉を少しね揉んで 柔らかくするために揉んでいく時の調味料 ですまずお酒が大さじ1お水も大さじ1 塩が小さじ1/4お砂糖が小さじ1です まずねこの調味料で最初ねこの鶏肉を揉ん でおきますそしてその次に入れていく調味 料が 醤油が大さじ1杯半 卵がこれね1個用意してますが1/2個分 でいいですそれからごま油が大さじ1それ から 片栗粉ですねこれにつけていく片栗粉は だいたい大さじ8くらいですこれだいたい ねあの 適当でいいんですがだいたい大さじ8 ぐらいいると思いますそれからあげていく ときのサラダ油です 材料は以上です はいまずね鶏肉は鶏の胸肉ですねこれはね 皮がねこれお好みで私は今日革これ取って しまいますが 皮付きのままでもいいですこの皮はね ちょっとあのスープなんかにねして いただくと 美味しいです今日はねとりあえず 皮は使いませんはいそしてねなんか気に なる油とかあったら取ってください今日は ねそんな気になるところはないようなので 少しだけね取りますそしたらこれをね切っ ていきます そうですねまずねこういった線があります よね線というかこの真ん中の筋まずねこれ ここで切りますね そしてねここがちょっと 熱いのでこの部分この部分は少し切ります そしたらこれをねそぎ切りにしていきます [音楽] もうあのこのね胸肉はちょっと 硬いので削ぎ切りにします こんな感じで ちょっとね厚いところがあったらね だいたい同じぐらいの大きさにねしていき ますこんな感じでね 庶民入りにします そしたらここで少しひと手間なんですが これ胸肉ってパサパサしてね 硬いのでこれに全部包丁をねこうやって 入れてきます二三 箇所これちょっと穴が開いちゃってもいい ですこういった感じにね [音楽] はいこんな感じにね全部そぎ切りにして 切れ目を入れたらこれにね調味料入れてき ますまずねあの生姜とニンニクは すりおろします そしたらこれにねまず最初のこちらの調味 料を入れて少し揉んでいきますそうすると お肉が柔らかくなりますまずお酒が大さじ 1入りますそれからお水も大さじ1入り ますお 塩が小さじ1/4入りますはいそれからお 砂糖が小さじ1入ります はいそしたらまずねここでよくね 揉み込みます よーく揉みますこれねあの 揉んでいるうちにこの水分をね全部この 鶏肉がねあの 吸ってしまうのでここまでよくちょっと 揉み込みます [音楽] はいこんな感じでねしばらく 揉んでいるうちに揉み込んでいるうちにね こうお酒とかね今の水分をね鶏肉がねこれ 吸いましたそしたらここに調味料を入れて いきますはいまずねこう卵はちょっと1個 では多いのでこれねとりあえずこれと基本 します そしたら 醤油を大さじ一杯半入れます少しね多めな んですが今日つけあのつけ時間10分 くらいなのでちょっと多めに入れました はい そして 卵もねちょっと1回じゃ混ぜますね 軽く混ぜます はいそしたら卵これ1/2個分ね入れます このぐらいでしょうかこのね残った1/2 個はなんか他のものにね使ってください ここではちょっと1個では多いので半分に しておきますそしたらこれでさらによく 揉み込みます はいそしたらこんな状態で10分ね 置いて味を少しねこれに染み込ませます 夏なんかはこれ冷蔵庫に入れてください今 はねまだそんなに 暑くないのでこの状態で10分置いて味を 染み込ませますはいそれではね10分 漬け込んだのでね 軽くねこういうザルにねあげて水気を切り ます はいこんな感じで少しだけに汁気がねこう やって出ますそしたらまたね今登る ちょっと軽く拭いていただいてボールに 戻しますはい そしてここにごま油ですねごま油を大さじ 1入れます これでちょっとコーティングする感じです そして [音楽] 混ぜますね はいこんな感じでごま油が全体に行き渡っ たらこれに 粉をつけていきますはいこういったね バットに今日はねとりあえず大さじ8 くらいですねまず片栗粉この中に入れます はいそしたらね 片栗粉をつけていきます ちょっとこう丸めてもいいですはいじゃあ ねこれを全部やっていきますはいこんな 感じでね片栗粉を全部つけました大さじ8 でね ちょうどまあちょっと多いぐらいでこんな 感じです 少しねこうあの片栗粉がこう少しこう 茶色いところが少し 染み出てくるくらいになるまで置いといて 大丈夫ですこれねつけてすぐ今日はあげ ない方がこれカリッといきますじゃあね あげていきます はい今日はフライパンに 油をですね1cmくらい入れます今日はね 小さめのねこれフライパンで2回か3回 しか2回くらいであげていきたいと思い ます このぐらいですね1センチぐらいでいい ですじゃあ火をつけます はいそれではね今日は170度から80度 で上げていきますちょっと 菜箸をこうやって入れていただいて ぷくぷくって泡が出てくるこれでも 180度くらいになっていますじゃあ上げ ていきます [音楽] これでですね最初は少しね固まるまで触ら ないであげてください これねやはりね汁気を完全に拭いてないの で少し跳ねるかもしれないのでねその辺は こうやってこういうものを使ったりして アブラハネのねアブラハネ防止の濃い網 みたいのが今あるのでこんなものをね使っ たりしながらあげてください 固まってきたら裏返します 今ね1分30秒ぐらい経ったのでちょっと ひっくり返しますね [音楽] 片面2分から3分ずつでいいと思います はいこんな感じでね油がこう静かになって きましたこれでね今日はもうこれ6分ほど あげましたもうねこれ 十分上がっていると思うのでじゃあねあげ てしまいます 小さめのものからねあげます こんな感じで編めましたそしたら2回目も 同様にあげていきます [音楽] こんな感じでね2回目はこうやって少し カスを取ってあげてください じゃあ同様に上げていきます はいこんな感じで2回目もね 上がったようなのでじゃあ上げてしまい ます [音楽] はいそれではこんな風にねキャベツと 盛り付けてみました 鶏胸肉の 唐揚げの出来上がりですはいこんな感じに 美味しそうにできました はいそれではね出来上がったのでいただい てみたいと思います ちょっとねこれ揚げたてはねカリカリだと 思うんですが今少し時間経ってしまったん ですじゃあちょっといただきます [音楽] 揚げたてはねサクサクです中もねしっかり も火は通っています 周りサクサクで 鶏胸肉なんですがとってもね 柔らかくて 美味しくできています今日はね鶏胸肉に 包丁でスコスコ切り込みを入れることに よってさらにねこれね柔らかくできます 最初に少しお塩とお酒とお砂糖とお水です もんでおいてそれからお醤油と卵を入れて 調味料をねつけてさらに10分置いて最後 にごま油を周りにちょっとまぶしてあげる ととってもサクサクでこの鶏胸肉が 柔らかくいただけますぜひねちょっと ひと手間なんですがつけ時間も10分で 済むのでねぜひ作ってみてください今日は ねちょっとお醤油を多めに入れて漬け時間 が10分なので濃いめにしましたが今ねお 味付けこれちょうどねこのまま食べても 美味しいお味がついていますぜひね ヘルシーですし簡単ですので作ってみて くださいごちそうさま ました最後までご覧いただきありがとう ございました 鶏肉のレシピは他にもいろいろあるので よろしければ概要欄に貼っておくのでご覧 になってみてくださいそれでは皆様また次 の動画でお会いしましょう 証券ママでした

鶏胸肉のから揚げを作ります。
胸肉は固くてパサつきがちですが
ほんのひと手間で柔らかく出来ます。
揚げ油も少な目ですがカラッと
揚がります。
ヘルシーで経済的ですので
是非作ってみて下さい。

材料
　鶏胸肉　　350g
　生姜　　　10g
　にんにく　1かけ（小さめ）
　酒　　　　大匙1
　水　　　　大匙1
　塩　　　　小匙1/4
　砂糖　　　小匙1
　醤油　　　大匙1.5
　卵　　　　1/2個
　ごま油　　大匙1
　片栗粉　　大匙8
　サラダ油　適宜

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#鶏胸肉のから揚げ
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#鶏胸肉

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