100均パウンド型で⭐️折り込み1回で可愛く焼ける❤️チョコマーブル食パン🍫【元パン屋が作る】
[音楽] まずドライイーストの予備発酵をし ます40°ほどのぬるまを97g用意し ます触ってみて熱くないかチェックして ください熱いと母が弱ってしまいます ドライイースト3g と砂糖1gを入れ てよく混ぜ ます混ざったら室温で10分放置すれば オッケー [音楽] ですその間に生地に使うバターの準備をし ますバター22gを測り ますレンジ600Wで10秒から様子を見 ながらチンし [音楽] ますはいこのように指で押せる柔らかさに なればオッケーです液状はNGです膨らみ が悪くなる原因となり ます生地に使う卵もよく混ぜておき ます卵白の割合が多く入るとタンパク質が 凝固してパサついたパンになってしまい ますなのでこのようにしっかりと混ぜて おいて [音楽] くださいはい10分経ったので粉類を測っ ていきます強力粉 300g塩 4.5g砂糖 30g卵 30g一肌ほどに温めた牛乳90g夏葉 冷たいものを入れて くださいひまとまりにし ます粉っぽいところがなくなるまでよく 混ぜて [音楽] ください混ざったら無塩バター22gを 入れ ます生地全体によく練り込んでいき ます群がないようにしっかりしっかり 混ぜ込んで [音楽] くださいはい混ざった後はこんな状態です かなりベタベタで柔らかい生地 ですもしこれよりも生地が硬いなと感じる 場合は常温のお水を少しずつ様子を見 ながら足してこのくらいの柔らかさになる ように調節をして ください 手を綺麗にし [音楽] ます周りに広がった生地も集め ますラップをして室温で20分放置し ますその間にチョコシートを作り ます強力粉 15gモナ純ココは 10g砂糖30gを入れ て泡立てきでしっかりと混ぜ合わせ ます温かい牛乳80gを入れ ますしっかりと混ぜ合わせ ます混ざったら卵15gを入れ てさらによく混ぜ合わせ [音楽] ます 固まっているところをほぐすようにして 混ぜていき ます小さなダは残っていても大丈夫 [音楽] です滑らかになるまでしっかりと混ぜ ます [音楽] チョコ50gを割り入れますミルク分の 多いチョコだと固まらないことがあるので なるべくブラックチョコ使って ください混ぜながら溶かしていき ますラップで包んで12cm下16cmの シート状にしていき ます綿棒をコロコロと軽く当てて厚みを なるべく均一に整え ますはい20分経ちまし た20分寝かせたことで水が進んで自然と グルテンが生成されてい ますでは3分こねていき ます最初はビヨーンと伸ばして折りたみ ますビヨーンと伸ばして 折りたたむビヨーンと伸ばして 折りたたむ伸びなくなっ たら外から中央にグイっと折りたみながら こねていき ますひたすらこれの繰り返しになり ます 無理のない力加減で手を痛めない程度に こねていただければ大丈夫 [音楽] ですはい3分こねまし たこねた後も生地はこのようにベタっとし てい ますこれでオッケーなので安心して ください手を綺麗にし ます周りに広がった生地も集めます ヘラで外から中央に折りたたまていき ますこうすることで表面が張った感じに なるのでガス保持力がアップしてこの後の 一時発酵でしっかりとガスを溜め込むこと ができ ますはいこんなもんでオッケー ですラップをし ます オーブン発酵機能35°で40分目安2倍 の大きさになるまで一時発酵します発行 時間はあくまでも目安の時間です質問に よっても時間は変わり [音楽] ます はい一時発酵が完了しまし たこのように見た目で2倍ほどの大きさに なれば次の工程に進めていきますその日の 質問によっても発酵が進むスピードって いうのは毎回変わりますのでレシピ通りの 発酵時間でやるのではなくて必ず見た目の 判断で発酵の確認をしてください フィンガーチェックのやり方は粉を しっかりつけて指をぐっと押し入れます穴 が塞がっこなければオッケの合図 です生地の表面に粉をまぶして優しくガス を抜き ますまな板にもしっかりと内子をなじませ ておき ますヘラで少しずつ剥がしながら生地を 取り出し ますまな板の下に濡れブキを敷いておくと 台に固定されて作業がしやすい ですべたつくので両面に軽く粉をまぶして おき 手で少し伸ばして長方形ぽく形を整え [音楽] ますでは綿棒で伸ばしていきます綿棒を 当てる時のコツは中央から外に向けて綿棒 を当てることです真ん中から左真ん中から 右真ん中から左っていう感じですたまに角 も優しくトントントントンと伸ばしてあげ ます中央から外に向けて綿棒を当てます 大体横が32cm縦が19cmほどまで 伸ばし ます冷やしておいたチョコシートを 取り出し ます大体真ん中になるようにチョコシート を置いて手で押さえてしっかりと生地と くっつけておいてから優しく剥がすと綺麗 に剥がれ ますこのように封筒包みにいき ます真ん中をしっかりとつまんで閉じて おきます上のところもしっかりとつまんで 閉じます下も同様に閉じておき ますまな板を縦に置き ます滑りが良くなるように粉をしっかり なじませて生地を縦長に置き ます生地にも粉をまぶしておき ます最初は必ず押さえながら伸ばしていき ますこの時も真ん中から上に真ん中から下 にっていう感じで中央から外に向けて綿棒 を当て ます横も一緒です真ん中から右真ん中から 左っていう感じで常に中央から外に向けて 当てていきますある程度まで押さえながら 伸ばしたら綿棒を転がすようにして伸ばし ていきますこの時も一緒で真ん中から外に 向けて綿棒を当てていき ます大体縦が39cm横が22cmほど まで伸ばしていき [音楽] ます伸ばせたら4つ折りにしていき ますこの時に手前を少し短めにして奥を 長めにし ますここをしっかりとつまんで閉じておき ます これをさらに半分に折りますこれで4つ 折りですヒのところを揃えておくと 仕上がりが綺麗ですはいもう折り込みは これでおしまいなのでこの後は最終伸ばし と整形になりますもう1度縦長に置いて 綿棒でぐぐと押さえて圧着しておきます いろんな方向から押さえて圧着して ください体重をややかけるような感じです [音楽] はいそしたら最終のばしに入る前に一旦 生地を冷蔵庫で休ませます今かなり生地が 閉まってきていて伸びが悪くなっているの で休ませることで生地を緩ませて最終 伸ばしと整形がやりやすいようになり ます冷蔵庫で20分ほど休ませ ますはい20分経ちました最終伸ばしと 整形をしていきます滑りがいいように まな板に粉をなじませて生地を置きます 生地にも粉をなじませておき ます最初は必ず押さえながら伸ばし ます真ん中から上に真ん中から下にって いうように常に綿棒は中央から外に向けて 当てていくイメージ [音楽] ですある程度まで押さえながら伸ばしたら 綿棒を転がすよにして伸ばしていき ますもうほとんど横をメインに伸ばして いくような感じになりますでだんだんこの 辺から伸びにくくなってくるので伸びない なと思ったら面を変えて伸ばすとまた 伸びるようになり ますはいこんな感じで同じ面ばかり伸ばさ ずに表を伸ばしたり裏を伸ばした りっていう感じで面を変えながら伸ばして いき ます大体縦が 29csほどまで伸ばしていき ます伸ばせたら半分にカットし [音楽] ますこれをさらに3等分にカットし ます切る時は押し切るようにして切って くださいでチョコがついたらティッシュで 軽く拭き取ってから切ると綺麗に切れ ます はいそしたらソになっているところが上を 向くようにして3編みにしていき ますこんな感じ [音楽] です最後のところはこのようにしっかり キュッキュとつまんで閉じておきます ひっくり返して同じように3編みにして いき ます 型に入れますちょっと長くなってしまった 時はキュッと縮めて入れれば大丈夫 [音楽] です [音楽] [拍手] 3 [音楽] で [音楽] あ [音楽] で
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◉予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し、風味豊かなパンが焼けるので、
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️
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☆動画内で使用した強力粉はCGCのものです
（外国産小麦）タンパク11.8〜12%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️
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○チョコマーブル食パン
（ダイソーアルミパウンド型No.12 ）2本分
⚫︎焼き上がりまでの所要時間の目安 4時間。
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…97g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…300g
・塩…4.5g
・砂糖…30g
・卵…30g
・人肌ほどに温めた牛乳…90g
（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…22g
◉チョコシート🍫（材料）
・強力粉…15g
・森永純ココア…10g
・砂糖…30g
・温かい牛乳…80g（600W30秒）
・卵…15g
・明治ブラックチョコ…50g
⭐︎仕上げ用
・牛乳…適量
・アーモンドスライス…適量
◉保存方法
冷めたら密閉袋に入れて常温保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間。
◉冷凍保存も出来ます⭕️
カットしてそれぞれピッタリとラップをし、ジップロックにいれて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
#チョコマーブルパン
#うりぼーちゃんねる
#捏ねないパン
33件のコメント
◉発酵機能が無い場合のやり方は、こちらの動画内で解説しておりますのでご参照下さい✨
https://youtu.be/qoOpBuLXx64?si=6UpX-mkMlv5iExyO
◉詳しい材料、保存方法は概要欄もご参照下さい💖
半量で一つだけつくることも可能ですか？？
簡単なのにとてもオシャレに見えて美味しくて最高のパンでした！倍量で作って、友達にプレゼントしたらみんな喜んでくれました。最高のレシピをありがとうございます！！
うりぼーさん
いつも美味しいレシピありがとうございます♪
コメントはしていませんが毎回お世話になってます😊
質問ですがアルミ型ではなく一斤型で焼く場合も温度、焼き時間は同じなのでしょうか？
ちなみにアルミ型で焼いてみましたがレシピ通りの温度、焼き時間で完璧パンに焼き上がってます😊
ちぎりパンなど手作り型（クッキングシート）をスクエア型で焼く場合の温度、焼き時間なども変更したほうが良いのかアドバイス頂けると嬉しいです！
うりぼーさんの動画はとてもわかりやすいし作りやすくて、上手く作ることができました！ありがとうございます😂
次はあんことかでもつくってみようと思います！
また、バターシートでも作れますかね？😧
🎉🎉美味しそう🎉🎉早速百均に行って容器買って来ます❤ありがとうございます😊孫達喜びます💞👸👰
うりぼーさんこんにちは！
やっとこのパン作れました🥰
ダイソーではなくてセリアのパウンドケーキ型でしたがちゃんと出来ました😍折り込みも簡単で美味しかったですっ💓
こんにちは、丁寧な動画をいつもありがとうございます。先日別の動画になりますが85分のウインナーパンを見て初めて作ってみました（美味しかった）ひとつ質問ですが、室温に放置する時の適切な温度帯ってありますか？寒い時期なので20度に届かない時があってどうなんだろうと思っています。
うりぼーさん 先程 生地が硬かったとコメントしましたが、私が水の量を間違ってました。もう１度チャレンジしますね。
うりぼーさんのレシピは神レシピばかり今日も幸せをありがとうございました。大成功でした
うりぼーさん、お久しぶりです😊
久々にパンを作って見ました🎵
ふわふわで美味しいチョコパンでした😆
家族みんな大満足です❤️
またこれも神レシピヽ(^o^)丿
と～～～っても美味しくできました＾＾
実家に持って行くのを忘れて2日目に持って行ったのですが
「生地も柔らかくて安定の美味しさ」って言ってもらえました(*^▽^*)
2日目でも生地が柔らかい！！！ボウルごねは多少加水が多くてもへっちゃらですもんね！！！
昔の動画の80％加水のグラタンパンも手捏ねの時より簡単に作れていま～～～す
ありがとうございます<m(__)m>
お家でマーブルチョコパンが作れるなんて思っていませんでした。チョコレートシートがなくても作ることが出来て感動です。チョコレートが均一に広がらず端っこがプレーンになってしまいましたが、とても美味しかったです。ありがとうございます😊
三つ編みをしようとしたら生地がビヨ～ンとのびてあせったあせった😅😅😅
このような時冷やせばいいのかな 長くなってしまったから2つ折リにしたら細かいマーブル模様になっておもしろかったよ😊
とてもおいしかったです❤❤❤❤❤❤
パン作り4回目です。
三つ編みが途中でどうやるんだっけ！？と頭こんがらせましたが上手にやけました。
おなかがすいてすぐに切ったら、マーブルとパンがつぷれちゃいました！冷まさないとだめですね(笑)
チョコシートに混ぜるチョコは「チョコレート効果」等の高カカオチョコでも出来ますか？！
休みの間にチャレンジしましたー♡
本当に4時間かかりましたが
とっても美味しくて一瞬で無くなりました😍
お店に売っているようなパンを作れて嬉しかったです！
いつも素敵なレシピをありがとうございます🥰🥰🥰
こんにちは
うりぼー先生、いつも頑張ってますね
チョコマーブルパン 作りました❤
チョコシートの作り方もレンジで簡単。
ハードルが下がって 作って見ようと思いました
パン屋さんみたいのが出来て嬉しいですよね
ありがとうございました😊
最近パンを無性に作りたくなり、動画をみたらとてもおいしく作れました！
不器用な私でも他の動画のパンも今のところ成功できてます😂
うりぼーさんの動画、ホントにわかりやすいです！ありがとうございます！
ジャムシートの作り方？？何か送ってくれましたか？？ なんか見れなくて…
こんばんは。作りました😊 お店で売っているみたいに出来ました❗️ 味もバッチリ👌うりぼーさんのレシピはいつも凄いです。２つ出来たので、一つは お友達にプレゼント🎁します。 昨日は、ベーグルを作って ベーグルサンドしました😊 とにかく毎日 暑いので、お身体 大切にしてくださいね。
こんにちは、今日もアレンジフォカッチャを焼き、そのあとマーブルチョコパンにチャレンジしております
さぁ出来栄えはどうか？チョコを挟んで切り込みを上向きに編み込むのが難しかったです、又再チャレンジしてみたいです。
いつも素敵なレシピをありがとうございます。
パウンド型を2つ持っていないので1.5斤型を使用しましたが、しっかり上まで膨らんだマーブル食パンになりました。
(オートリーズ中の捏ね回数追加&一次発酵中にパンチングを足しました)
シートの折り込みがパイ生地作りのようで楽しかったです！
お世話になっています😊
新年おめでとうございます。
新年初めてのパン作りはこちらのチョコマーブルパン！
成形も済んでただ今発酵中です。
伸ばす際長くなりすぎてしまいましたが、ギュッと縮めてカップに入れました😂
焼き上がりがとても楽しみです。
おせちにもそろそろ飽きてきただろう息子宅にプレゼント😊
素敵なレシピをありがとうございます💕
うりぼーさん✨作りました。このパウンドケーキ型を利用したパン作り大好きです！ボリュームがあって、フワフワでこの食パンもリピ確定です😊
今日マーブルチョコパン作りました！
美味しかったです！
結構私この方のパン作ってますが、フワッフワで美味しくて大好きです❤
こんにちは👋😃
うりぼーチャンネルのお店みたいな懐かしパンのレシピ本と動画レシピを参考にうりぼーさんママのレシピ活用する日々です。ありがたいです、レシピ本と動画ないとパン作れないです、これは
私自身が思う展開です。パンつくりはまってます🙋ありがとう❤
うりぼーさん こんにちは😊
今、1次発酵しております。
カメリアの強力粉は少し動画よりも
緩かったです💦
手粉付けながら成形してみます☝️
普段はベーグル作ることが多いんですが、娘のリクエストで食パン系を作ることに
折込初めてでしたが、大好評でした😊
「今まで食べた食パンの中で一番美味しい！」だそうです
ありがとうございました🙇
前から家族にリクエストされてましたが、難しい…というか面倒くさいと思ってなかなか手付かずだったレシピです。昨日、焼いて見たらチョコがしっとり美味しくて最高でした。アーモンドを忘れたり、オーブンが熱くて発酵機能を使えずドアを開けたまま庫内に入れ、気づいたら巨大化してました😂が、意外にちゃんと焼けてくれました。
キャラメルバージョンを作りたいので、ぜひ！動画をお願いします！
マーブルチョコパン3回目に挑戦、冷蔵庫で休ませたら伸びが良すぎてちょっと苦戦したがなんとか形になりました、3回〜と言わず何回でも挑戦してみたいと、先日友達に差し上げてたらとても喜ばれました。いつも参考にしております、ありがとうございます。
もううりぼーさんのレシピでしかパンを作れなくなりました😂いつも素敵なレシピありがとうございます❤
質問ですがココアを抹茶に変えてブラックチョコなしでも作れますか？？
おはようございます☀チョコ食とカスタード食作りました。ケーキマーガリンで作りましたが美味しく出来ました。いつもありがとう❤