【パン作りライブ】りんごの形が可愛い！カスタードクリーム入りのパンを作ります！
はい、皆さんこんにちは。え、今日も野菜 の日チャンネルのライブ配信をやっていき たいと思います。はい。えっと今日はです ね、あのサムネにもありました通りりんご の形のパンを作ろうと思っておりますので 、一緒に作る方は是非、あの材料ね、概要 欄にも載せてます。後であの作る時に材料 も、え、この画面でもね、お見せしますの で、え、ま、後から見返して作って いただいてもいいかなと思います。ま、 あの、本当にね、りんごのこの季節にしか 作らないので、えー、ま、ちょっとね、 あの、形も可愛いし、あの、こうパン教室 でね、作ってくださった方はもうたくさん 作ってね、皆さんにお配りしたなんて方も いらっしゃいますので、一度ね、パン教室 でやってるメニューですけれども、ま、 そんなにね、難しくありませんので、え、 やっていきたいと思います。ちょっとね、 ただあのりんごに似たりとかあと カスタードクリーム作った りっていうところが、え、ちょっとこう 手間がありますけれどもね、あの、ま、 よかったら一緒に作ってみてください。 とってもね、美味しいあの甘いパンになり ます。はい、皆さんありがとうございます 。はやにゃんさん、こんにちは。はい、 みちまるさん、こんにちは。もかまさん、 こんにちは。えー、一緒に作ってください 。ゆずかりんさん、こんにちは。札幌は 曇りです。 え、朝晩寒くなって数時間ストーブ入れる 日もある。あ、そうなんだ。いや、でもね 、新潟も急に寒くなりましたけど、まだね 、ストーブっていうほどでもないし、なん かあの靴下もね、履かなくてもいいぐらい です。なんかすごく寒くなって15°ぐら いっていう感じなので、ま、あの、 パジャマというか寝巻きはね、いつも私 夏場はね、半袖のTシャツを上に着てるん ですけども、それだとちょっとね、手が やっぱり寒くなってきたので、え、 ようやく長袖にしました。そんな感じです 。まだね、お布団はね、あのな、何て言う んでしょう?こう布団でこう2枚ね、 パチンとくっつけるやつがあるんですが、 そっちの薄い方をまだかけてます。まだね 、それでちょうどいいっていう感じですね 。はい。え、ロイさん、こんにちは。ちい ちゃんさん、こんにちは。ビビさん、 こんにちは。まさん、こんにちは。 ニっこりんさん、え、よろしくお願いし ます。ゆきさん、こんにちは。猫さん、 こんにちは。福田つんことさん、 こんにちは。今日は米コーヒーで モーニング見過ぎました。いいですね。 優雅な朝食。素敵。はい。ラッキーゆき さん、こんにちは。まこさん、こんにちは 。え、みかさん、こんにちは。リかこさん 、こんにちは。アイスコーヒーさん、 こんにちは。ママチさん、こんにちは。 はい。まこさん、え、今日は31°。ええ 、夏、夏ですね。昨日ね、ちょっとね、 あの、な、何て言うんでしょう?こう モわーっとした感じで26°ぐらいお部屋 の温度がね、26°ぐらいあったので、 ちょっとなんか暑いなっていう風に思った んですけども、31°は暑いね。なんか何 なんでしょうね。 はい。え、じゃあそういう感じでやって いきたいと思います。えっとですね、材料 がね、こちらですね。どこ行ったっけ? はい。えっと、りんごのクリームパン材料 です。 で、全部で6個できます。で、恐離 150g、あと砂糖、塩、ドライシと、 ぬる眉、バターね、入ります。で、りんゴ のグラッセが入ります。これはね、角切り のりんごをカスタードクリームの中にこの りんゴの食感があるっていう感じですね。 え、そしてカスタードクリームは卵黄だけ で作る濃厚タイプです。これも後でね、 やっていきます。 はい。ということでスクショする方はね、 ここでスクショしていただくと写真撮って いただくといいかなと思います。そして、 えっと、ちょっと待ってくださいね。これ だ。あ、私の飲みかけの ココアが映ってしまいました。はい。 じゃあね、ここから材料の軽量から、材料 の軽量というか、材料の準備からね、やっ ていきたいと思います。はい。いいですか ね?えっと、ね、バターが、え、バターに ちょっとね、これを先に溶かしますので、 これ何グラムだったっけ? バターを最初にあの、熱いお湯で溶かし ます。で、ぬる舞いの量が105なので 半分ぐらい、100、あ、50ぐらい入れ て溶かし、 どのぐらい?60ぐらいで、これをね、先 にバターを溶かします。 ちょっとこの中にね、溶かしちゃいます。 で、今日カスタードクリーム本当は電子 レンジで作るカスタードクリームなんです けど、前回のライブ中にあの電子レンジで ちょっとねライブが中断してしまったので 、今日はお鍋でね、作っていきたいと思い ます。お鍋だとちょっと焦げるのがね、 心配なんですけども、ちょっとね、やって いきたいと思いますね。 はい。だいぶ溶けましたね。 あの、バターね、柔らかくなってればいい です。多少ちっちゃな塊があっても大丈夫 なので、ここにお水入れて 105、105にします。 で、ちょうどぬる眉ぐらい。 そしたら、えっと、 あ、砂糖しよね。 砂糖が大さじ1杯 で塩はえっと小さ味1/3ぐらい2g ぐらいです。ちょっとおるかな。 はい。そしてイースト。 えっと、イーストはね、 イースト小さじ1/2 はい。 で、これちょっと軽く混ぜて ここに、あ、粉を入れます。 粉がね、150ですね。ちょっとゼロにし て。 よいしょ。150。はい。入れたら 混ぜ混ぜします。 で、バターがね、ちょっと溶けてる間に こうやって混ぜ混ぜしますと生地が 柔らかい状態で混ぜられるので、あの、 混ぜやすいと思いますね。 よいしょ。 はい。ちょっとベタベタっとした生地に なりますけども。 はい。こんな感じね。 で、ちょっとこのまま置いときますね。5 分ぐらい。 5分ぐらい置いときます。そしたら、えっ と、りんごですね。りんごは、あの、何で もいいです。これ、 えっと、賞味で150なので、芯とか皮を 向いた状態で150。これ1個どのくらい なんだろう? これ212あるので多分ね、このぐらいの 中くらいサイズの、え、リんゴ1個で ちょうどいいんじゃないかなと思います。 それからカスタードクリームに使うのが、 えっと、牛乳とあとね、卵はね、卵黄だけ です。 卵黄だけなのでちょっと卵黄だけにしね。 あ、乱王だけにしときましょう。 あ、変な割れ方知ってしまいました。うわ 、大丈夫かな?よいしょ。 で、この卵白はね、あの、お料理に使っ たりしますので、そのまま閉まっときます 。 あ、後でね、そうだ、卵白は後で焼く前に ちょっと表面に塗りますんで、捨てないで くださいね。はい。で、卵とさ、あの、 牛乳とあとお砂糖、 お砂糖も測ってきましょうかね。 お砂糖はね、50入るんですよ。 カスタードの方はなので、ちょっと うわーっと思いますけど、 ま、減らしたい方は10gとか減らして もらってもいいです。 それから小麦粉。小麦粉はこの恐離彦で いいです。あの、白引っ粉でもいいです。 小麦粉なら何でもいいです。10g。 よいしょ。 この多少このぐらいの量だとね、そんなに 変わりませんので 問題ございません。 ちょっと入れにくい。はい。はい。これが ね、カスタードクリームの材料です。 そして、えっと、りんごの方はお砂糖が 20g。 これも測っときましょう。 このね、20gもりんゴによの甘さによる ので、ちょっとこの辺は、ま、加減して いただいてもいいです。 はい。そうしたら準備できたので はい。今ね、放置しておいたこの生地ね、 もう1度混ぜます。ちょっと置くだけでね 、あの、しっとりして混ぜ、また混ぜ やすくなりますので、もう1度 ひっくり返して、ひっくり返してこれを ちょっと繰り返していただいてつるンとし た生地を出してくださいね。 で、この生地ね、あの、あんまりもちもち させたくないので、もちもちさせたくない ので、そんなにしっかりこねなくていいん ですけども、ま、あの 、なんて言うんでしょうね。粉小麦粉の つぶつぶにしっかりお水が入らないと、え 、よく膨らみませんので、そのつもりで ちょっと休ませてこんな風にね、あの、え 、ひっくり返してもらうとヤっとした ところ出てきます。そしたらボールのこの を中心に 置いて でお湯で温めて今日は発酵します。一時 発酵ねします。お湯。お湯はお風呂ぐらい のお湯です。気持ちいいぐらいのお湯です 。 自分が入ってもいいぐらい。 [音楽] あ、大丈夫ですね。いいお湯。いいお湯 ですねっていう感じのお湯で、これも少な すぎると温まらないので、ボールこの生地 の入ってるボールの半分ぐらいまでこう 浸るぐらいにしてください。そして、えー 、このようにラ、あの、シャワーキャップ ですね。シャワーキャップ被せて30分き ます。 スタート。はい。じゃあ30分 の間にりんごとクリームの準備をしたいと 思います。 はい。そしたらね、りんごをまずやり ましょう。 えっと、どこ行ったっけ? りんごを切ります。 あの、芯と皮を取ります。 これね、攻玉です。攻玉ようやく、え、 出回りました。私の住んでいるところに。 なんでオりんごはね、何でもいいです。で もただね、ちょっと酸火がある方が私は こういう甘い甘いパンの中に入れる時には 美味しいなと思いますので、あの、酸味が あって、あの美味しいりんごを使って ください。 すごいサクサクでもうこのまま食べても 美味しそう。 皮はね、やっぱりちょっと邪魔になります ので向いていただいた方がいいです。 はい。じゃあ皮と 芯を 捨てて、で、りんゴはえっと1cmぐらい です。あんまり大きくするとね、中に入れ た時にちょっとあの、ま、包みにくいので 。で、こんな風にここ倒してもらって 1cmぐらいに 大体ですけどもね、切ります。で、これが ま、1cmの棒にしてから 、ま、こんな感じで切る。 で、こっちはね、ここ太いですので、こう いう感じにして はい。パタンと倒して パタンと倒して こっちを先に あ、ちょっと一応グラムを測りますね。 150g 、え、を測ります。 今ね、807 87です。これいけるかな?このまま なんかちょここが薄いからこれちょっと 取っときます。 126。 あともうちょっとですね。これちょっと上 の方に外しとこう。 さて、これで。あ、163多くなっちゃっ た。150。このぐらいですね。ちょっと あまり食べちゃおう。 はい。そしたらね、このお砂糖とりんごを グラッセにします。 キュキュキュキュキュと 見えるかな? 30分今発酵してる間にね、カスタード クリームとりんごのグラッセを作るので、 よいしょ。皆さんのコメント後から見ます 。 はい。これね、ここちょっとね、完没し てるんですけども、なんかこのそっち側に ね、落ちちゃった時にここがバーンと 当たっちゃって。はい。えっと、そしたら ですね、りんごをぼ フライパンに入れて、お砂糖加えて、 ちょっと軽く混ぜ合わせます。 先にあの、加熱する前にね、混ぜ合わせ ます。りんゴにお砂糖をくっつける感じ ですね。そしたら、え、火にかけて 中火です。 で、そうすると今火にかけるとね、一気に このりんごから水分出てきまして、わーっ とこう水分いっぱいになるんですよね。 そうなったら、あの、そのままリんゴから 出た水分でリングをみたいな感じになり ます。5分間煮ます。 ちょっとね、今、え、少しこう沸騰した ような感じになって水分が出てから5分間 煮て、最終的にはリンゴの水分が、ま、 あの、ある程度飛んだ状態ですね。えー、 しっかり飛ばして ち上がって出来上がり、あの、りんゴの グラスの出来上がりになります。で、今ね 、こうやってできるだけ重ならないように こんな風にあの、置いていただいて、で、 少しずつ今加熱していきますので、 だんだん今ね、水分出てきました。 だんだん、だんだんこういう風にね、水分 出てくるので、そしたら時々混ぜて、え、 ま、最終的に5分ぐらいという感じです。 ちょっとね、の お掃除が間に合ってませんね。 ちょっとこれ交代します。で、これ5分 ぐらい煮ますね。こっちのグラッセね。で 、こっちはカスタードクリーム作ります。 ちょっと今水分が入ってたので飛ばします 。 大丈夫かな?大丈夫そうですね。はい。 じゃ、一旦このお鍋は冷たい状態で、えっ と、カスタードクリームここにもう材料 全部入れていきますね。まず最初に卵黄 ですね。 えっと、 卵を入れて お鍋熱いとね、卵固まっちゃいますので、 冷たいお鍋の中に卵を入れて、お砂糖を 入れます。 お砂糖を入れてよく混ぜます。 ちょっとすり混ぜる感じですね。 で、ちょっとね、卵が白っぽくなってき ますんで、白くなるまでよく混ぜる。 ね、白くなってきましたよね。ちょっと 白くなってきます。 はい。ちょっとこっちも混ぜます。 はい。白くなったら、 えっと、小麦粉入れます。で、小麦粉はね 、やっぱり振った方がいいです。ま、恐離 だからそこまでじゃないですけども、振っ て たものを入れてください。 やっぱりカスタードクリームがね、ダに なっちゃうと1番最悪なので、粉を入れる 時を気をつけて、まだ火にかけてません。 まだ火にかける前です。冷たいお鍋の状態 でやってます。よく混ぜます。 こっちも混ぜた。 りんゴの方もね、時々混ぜて。 はい。こっちよく混ざったら こう寝る、こう寝るようなね、感じでよく 混ぜますね。このぼ、あのお鍋のね、この なんて言うんですか?周りのこういう ところに粉が溜まりやすいので、粉の塊が なくなるまでしっかりと混ぜ合わしたら 牛乳入れます。牛乳を最初ちょっと少し だけ入れてここに馴染ませて よく馴染ませたらもう1回半分ぐらい入れ てまた馴染ませて でちょっとね硬いところがないか全部こう しゃべしべしゃびしゃびしゃば しゃびしゃびじゃしゃバしゃバっていう 感じになったら全部入れます。 で、全部入れたらよく混ぜてさっきの卵黄 と砂糖と粉の塊がないかどうかこの鍋底 しっかりこうで鍋底が綺麗に見えるように ね混ぜてください。 そしたら、え、火を入れます。弱火160 。 フライパンだと結構すぐ水分飛んじゃい ますね。 もうちょっとね、りんごから水分出る予定 だったんだけど、 あれって感じ で、材料に書いてないですけど、レモン汁 入れたい方はレモン汁、りんごにレモン汁 入れてください。 ちょっとね、もうちょっとあと2分ぐらい に煮たいので、 今レ、レモン汁を足しました。 で、りんゴにね、少し透明感が出てくる ぐらい まで似て欲しいです。な、お鍋だともう ちょっとこう底が深いといいかもしれない ですね。はい。パスタードの方は今弱火に かけてIHだったら160ですけれども 弱火で常にこの底が貼り付かないように 混ぜながら加熱していきます。最初のうち はいいんですけどね、だんだんだんだんお 鍋に貼り付きますので気をつけながら ゆっくり火を入れていきます。 これ電子レンジでやるとねあのいいんです けどね。電子レンジでやる人はえっとね、 1分、 1分を3回ですね、1分やったら混ぜて、 1分やったら混ぜて、もう1分やって最後 仕上げでよく混ぜて出来上がりって感じ ですね。あの、ライブで何回もやってます ので、よかったらそのカスタードクリーム の貝をね、見ていただければと思います。 はい。ま、いいかな。こんな感じでりんご はもう水分が飛んでちょっとこう分かり ます?透明感出てきましたよね。この ぐらいまで あの煮ます。そして冷ましておきますね。 ちょっと冷ましておく。 はい。こちらをき。こちらはね、もう目が 離せません。カスタードクリームは目が 離せない。とにかく混ぜてお鍋の底、特に この周りの方をね、気をつけないとここの 角っていうか この周りのちょっとね、くぼんでるところ に溜まりやすいので、真ん中もそうです けども、とにかく、え、しっかり貼り付か ないように混ぜます。 で、これ慣れてきたらもうちょっとあの 火力上げてもいいんですけども、最初の うちはね、本当慎重にやっていただきたい ですね。ま、170とかにしてみようか。 あの、温度上げた瞬間に一気に貼り付き ますんで、 慎重に。 このね、周りを気をつけて貼り付かない ように。 はい。だいぶ固まってきましたね。今ね、 ちょっとだけ火力上げたんです。170に しました。 だいける人はね、ずっとこう早く混ぜ られる人は火力上げてもいいです。 ただそうするともう焦げるリスクが高まり ますのでこの周りにね、貼り付いてきます 。はい。だいぶ固まってきましたね。 見えますかね? こういう周りがね、貼り付きます。 あ、だいぶ固まってきた。これちょっと 温度あの火力落とします。 で、このね、あの、キベラでもいいんです けども、しっかり混ぜられるゴムベラが いいです。ふにゃふにゃだとね、とにかく うまく力が入らないので、キベラとかこう いう持ち手がしっかりしたタイプがいい ですね。 はい。だいぶ固まってきましたね。 目安はね、こうやってあの、ゴムベラで こうなぞった時に完全に道ができで、え、 それがね、塞がらないような状態になれ ばオッケーです。でもしっかり火を入れ ないと悪くなるのでね、とにかくクリーム はしっかり火を入れていただきたい。 はい。いいかな?良さそうですね。 しっかり固まりました。 ポタポタっていう感じです。はい。火を 止めて 仕上げに 、えっと、バニラエッセンス、 もしくはバニラオイル、バニラビー、え、 バニラペース 入れます。 で、ここでバターをね、ちょっと入れて いただいてもいいです。 よいしょ。はい、これで出来上がりです。 ちょっとね、クリームも冷まします。 [拍手] [音楽] はい。カスタードクリームね、ちょっと あと何分?あと10分で発酵するので、 それまで冷やしておきます。 よいしょ。 これね、だんだんすぐ冷えると固まるので 早めに取り出してお鍋いただいてよいしょ 。 そして ちょっとあの乾燥しないようにね、表面は ラップでちょっと覆っていただいて で6つに分けやすいようにね、しておき ます。ちょっとこれ1回取り出しますね。 6つに取り6つに分けやすいように ピチッと長方形にして 長方形にしておくと分けやすいです。 で、この角もね、しっかり入れて こう平にして はい。この状態で よいしょ。 この状態で はい。この状態でね、れ、あの、ちょっと 冷やします。 どうしよっかな。 これで冷やしましょう。 ちょっとこれ変形して ちょっとこれでね、冷やしときます。はい 。 番生地はね、もうちょっとですね。あと 10分ぐらい。 よいしょ。 はい。皆様 まゆまるみさん。まるみさんこんにちは。 みきバスさんこんにちは。え、すいちゃん さんこんにちは。しず子さんこんにちは。 えー、1ヶ月前の暑さが嘘のように涼しい です。いや、本当にね、なんか夏の間 あんなに暑かったのになんか暑さって 忘れるんだなと思って。 いやあ、なんかこう体感温度ってね、忘れ ちゃうんですね。なんかどれだけ暑かった んだろうって思い出そうとしてもね、忘れ ちゃう。今のなんか気温に引っ張られ ちゃって不思議ですね。不思議ですねって いうのも変だけど。そうなんですよね。 さちさん、こんにちは。え、はい。後でね 、作ってみてください。はなさん、那覇も 31°。おお、いい温度ですね。 はい。 まこさん、クリームの粉は恐っこでもいい んですか?うん。あのね、小麦粉なら何で もいいです。基本的に小麦粉のあの小麦粉 が固める役目をするので、え、強引っこで も中立っこでも薄こでも基本的にはいい です。あの、あんまりね、大量に作 るってなるとちょっとこう口当たり変わっ てきたりしますけども、ま、このぐらいの 少量だったらね、全く変わりませんので気 にしないで作ってください。はい。 星しくずさん、こんにちは。えー、先日 先生のやり方、炊き込みご飯作りました。 おお、ありがとうございます。過去位手に 美味しくでき良かったですね。はい、 嬉しい。私も嬉しい。私、あの、ま、 こな間だね、え、ちょっと途中で切れた ライブ配信で炊き込みご飯ご紹介しました けども、あの、基本的にあの、味付けで 中身を色々変えるとね、いろんなのが できるので、ま、クを入れたりとか、あの 、今の時期だったら、ま、クとかさまもと かね、あとキノコ多めにするとか、えー、 そういう具材のちょっとバランスを変えて いただくと、ま、同じようにね、美味しく できるんです。だから味付けはあのままで で、今日は鶏肉入れないで鮭にしようとか ね。あの、ま、そういう感じでちょっと こう変えていただくと、えー、味付け同じ なのに全然飽きずに食べられるっていうね 。え、そういう感じですので、是非活用し てください、皆様。はい。しず子さん、 ああ、大丈夫ですね。ひーちゃんさん、え 、熊本は、ま夏並みに暑いです。そうなん だ。えー、さもパン3回作りました。 素晴らしい。 3回目の時にお芋は牛乳が多くて緩くなり あららら。 あのね、お芋によって違いますね。お芋の 水分によってちょっと変わってくるので 少しずつね、やっぱり加減してもらった方 がいいです。柔らかさを基本にして、あの 、なんて言うの?形を作りやすい柔らかさ を基本にして、そして牛乳とか水分の量、 もしくはおい物量増やすか、ま、どっちか にしていただくといいと思いますね。生地 はね、あの、さまいもペーストによ るっていうかね、粉にもよるし、ま、その 辺もあの、生地の柔らかさを覚えて いただくとうん、あの、なんて言うんです かね、アレンジしやすいと思います。え、 まさ美みさん、こんにちは。はい、しず子 さん、え、ボケ気味のりんごを食べようと 思ったけど、酸味があるので、うーん、 食べるのやめて。酸味があるのはいいです よ。あの、りんごね。レモングラスさん、 こんにちは。オールスパイスが使いきれ ないのでりんごに混ぜてもいいでしょうか ?オールスパイス、あのシナモンとか うーん だったらいいけど、ま、多少はいいんじゃ ないですかね。好みによりますけど、そう いうスパイス類がお好きだったらりんごを 炒めた時にこのりんごのね、グラッセの ところにちょっとこう入れていただくと いいんじゃないですかね。ま、シナモンと かそういうちょっとりんごに合いそうな 感じだからちょっとだけ入れて食べてみて よしいけるってなればいけていいんじゃ ないでしょうかね。そんな感じだから カスタードクリームにはね、私どうかな 合うか合わないか入れまそれも試し ちょっと入れてみて食べてみてっていうの で一気に入れない方がいいかなと思います けどね。 えかさんこんにちは。はい。そう。 カスタードクリームもね、お家で作ると 全然簡単なんですよ。あの、たくさん作る と大変だけど、え、全然もうお鍋今ね、 今日はお鍋で作りましたけど、電子レンジ で作るのは、ま、今日の量だと1分、1分 、1分っていう感じなので、その辺はね、 あの、全然難しくハードル高くありません ので 是非試してみてください。はい、リカさん 、こんにちは。あ、ブドのバンパンさん、 こんにちは。はい、ぼんボンさん、 こんにちは。ちいちゃんさん、こんにちは 。のりノりさん、こんにちは。はい。え、 アーカイブでね、作ってみてください。B さん、先生と同じようにニこお鍋並べて やったらレモンをカスターノーの本。 そういうことね。いやいや、私もよくやり ますよ。なんかね、こなんかあの何か皮 向いてる時にね、このボールに皮入れて こっちの方に身を入れようみたいな感じな のいつの間にか逆になっててね、気づか ない間にこな間だもなんかずっとクを向い てて栗の皮をこっちに入れてたはずなん ですけど、なんかいつの間にか向いた身が こっちに川の方に入っててね、あれって なって気づいてどうしてそういう風になっ ちゃうんでしょうね。あれはちょっと 不思議。え、しず子さん、以前の動画から ブルーベリーベーグル、グランベリー ヨーグルトショッパ。おお、 ブルーベリーベーグルね。あの、中に ブルーベリーが入るととっても綺麗な色に なりますので、私もね、あれ大好きですね 。で、こうブルーベリーの風味というか 香りは少し残りますけど、そこまでなんか ブルーベリー、ブルーベリーしてないので 、ま、中にクリームチーズ入れたり、 ブルーベリージャムね、ちょっとこう クリームチーズと混ぜて入れたりすると、 またさらに、え、ブルーベリー感が出るん じゃないでしょうかね。はい。あ、れか さん、山口も30°超え。そうなんだ。 いや、今日ね、ちょっと雨っぽいんですよ ね。新潟の方は朝からちょっと雨が降って て気温はね、ど何度ぐらい?今20お部屋 が24°ぐらいなので非常に過ごしやすい です。今日はちょうどいいって感じ だから、あの、なんかこうね、ちょっと 夏物をね、整理してて、で、今年これ着 なかったなみたいをね、見てたんですけど 、だんだんこのな、袖の長い、今ちょっと ブラウス着てますけど、こういうね、 ブラウスを着る機会が全然なくなっちゃっ て、春は寒いし、寒くてなかなかこう ブラウス1枚で入れられるっていうことが なくなってしまって、で、急激に暑くなる ので、あ、もう一気に半袖出てでいいや みたいな感じなんですけども、秋口もね、 なんかずっと今暑くて、ま、ずっと半袖で 着てて、で、今日はね、ま、ちょうどいい かなと思って、このブラウス着てますけど も、そのうち一気に寒くなるとこんな ブラウス1枚でなんかいたらもう鳥肌立っ ちゃいますから、あの、いられないし本当 にね、この薄いブラウスみたいなシャツ みたいな長袖の出番が本当になくなっきて しまって、いや、着るものもね、洋服も 変わってくるなっていう風に思ってます。 皆さんところどうでしょうか?新潟はね、 特にこの季節のね、変わり、移り変わりが 激しいなという風に思いますので。 はい。まこさん、前回のお料理何度も作っ てます。おお、ありがとうございます。 特にレコははまって承ちってよかった。 よかった。はい。 ああ、目にはるかいいですね。500円で 18本だって。すごい安い。 あ、 はよにゃんさん、私もカスタードにレモン 入れてました。えー、まあでもね、レモン カスザードっていうのあるからまあまあ いいんじゃないですかね。あの、ちょっと こうレモン風味のカスタート そういうのをね、意外とりんごと混っ ちゃうので、そのレモンにの失敗は意外と 大丈夫です。はい。ミキパスさん、冬が 寒いのがとにかく嫌い。確かにね、冬が 怖いですね、今年はなんか雪がいっぱい 降るとか言ってるので本当に怖いです。 うん。ちいちゃんさん、今日はえっと ラムシュ漬けのフルーツをたくさん入れた ケーキを焼きました。お、いいですね。 そう、美いしいですよね。これからそう いうケーキがね、本当に美いしい季節です ね。うん。 え、ひちゃんさん、先生のライブ配信を 一緒に見ていた孫が先生の真似をしながら YouTubeごっこしていました。本当 可愛いですね。はい、じゃあですね、今 生地が発行したので、えっと、作っていき たいと思います。 ね、生地の量そんなに多くないので、見た 目だとちょっと分かりにくいかもしれませ んが、こういう透明なボールだと裏側に こういう気宝が開いてきていてね、これ こういうのがね、発酵の証拠ですので、 もうこれを頼りにしてください。 量が多いとね、あの、本当に膨らんで るっていうのを分かりやすいんですけども 、こういう少ない、今日みたいな少ない時 は、え、 あの、ま、こういう見た目の大きさ広がっ てるなとかね。あとフィンガーチェックね 、こうしっかり指にあの内ちこうつけて いただいて真ん中にこう、真ん中にこう 差し込んで穴が開きっぱなしだったら発酵 している証拠です。なのでそんな感じで あの目安取ってください。薄く、え、この 内粉を振って取り出します。 パカッとね。ちゃんと発酵してるとね、 ポコっと出ますんで。 はい。そしたら、え、ガス抜きをね、し ます。しっかりガス抜き。 あの、バターの入ってる生地はね、本当に しっかりガソ抜きしてくださいね。 ちょっと柔らかい、 柔らかいのでぎゅっと押すんですけども、 あの、こう指がね、バラバラにこうし ちゃうと結構くっつくんですよね。だから しっかり閉じてぎゅーっと押していただく とそこまでくっつきませんので、何度か 折りたんでしっかりガス抜きをします。 はい。これを6等分に分けます。 大体ちょっと今日長細くなっちゃったので これを はい。で、一応ね、1個ずつ測ります。 これかな?これを基準にしよう。49、 45ぐらいだったかな。 はい。 で、えっと、1個ずつ丸めます。 生地をね、貼らせるようにして 1個ずつ丸めます。 で、この時もね、ガスがもし表面にね、出 てくるようでしたらちゃんと潰して 潰しながら丸めてください。こういう風に ね、ちょっとこうポコっとね、出てきたら ちゃんと潰して 丸める。 はい。で、ちょっと5分ぐらい置きます。 で、ちょっと型をね、持ってきますね。た 。 はい。 今日ね、このマフィン型で焼きます。 えっと、そこの 直径がね、どのぐらいかな?えっと、そこ が そこが4.5cm。 えって、上が 7cmですね。 そこが4.5cm。直径上、あの、上は ちょっとこう広がって立ち上がってますの で7cmでした。 で、ここに 油を塗って、 ちょっと真ん中のね、6個で焼きます。 なんでこれで焼くとね、12個一気にでき るっていう 方です。 はい。じゃ、次ね、綿棒を使います。 あ、なんかこういうのなかったら、えっと 、プリンカップとか あとこういう、えっと、 ちょっと固めのこういうしっかりした型が ありますので、こういうのね、使って いただくといいと思います。 はい。5分ぐらい経ちましたかな? はい。じゃ、5分経ったら 、え、あ、そうだ。ちょっとカスタード クリームどうなってるか。カスタード クリームちゃんどうなってますかね? だいぶ冷えたのかな?これなんか大丈夫か ?冷えてない。なんかまだ冷えてないよう な気がします。 まあ、しょうがないですね。しょうがない 。このまま使います。 はい。え、カスタードクリームね、 ちょっと 大体6等分に 分けます。 本当はもうちょっとね、固まる予定だった んですけど、 意外と固ま、あの、冷えなかった。冷蔵庫 に入れれば、冷凍庫に入れれば良かった です。 あ、ちょっとね、どうしようかな、これ。 分けるって言ったけど。 この辺から出そうかな。絞って [音楽] ちょっと後でもうちょっと冷やしときます ね。これ とりあえず とりあえず生地をあの伸ばします。えっと 、直径10cmぐらいです。伸ばす大きさ 的には ちょっと手でね、ある程度押して そして上を整える感じです。この時 ちゃんとガスをしっかり出す。あんまり 強くやると大きく伸びちゃうので 手で押すと大体直径78cmぐらいになる と思いますので そこからあは表面を整えるような気持ちで そして持ち上げてひっくり返すと大体 10cmぐらいになると思います。 あ、ちょ、ちょ、ちょ、ちょ、ちょ、 で、ここにね、ちゃんとガス、ガスを しっかり最後まで出してあげてます。 あららら、 張り付いちゃった ね。プチプチっとこう聞こえますよね。 これね、ちゃんと空気を出してあげて ください。と、 ちょっとしっかりこの粉をけよう。 はい。あと1個ね。 で、この粉けすぎるとね、今度こう伸ばす 時に滑っちゃいますので、内コは表面だけ しっかりつけて、裏側はちょっとこう さらっとね、付いてるぐらいじゃないと 滑っちゃいますね。 はい。じゃあこんな感じで あんまり大きくしすぎると後で後悔します ので。 そうですね、このカードだとこっち側 このぐらい。このぐらいです。 はい。そしたらクリームを ちょっとね、あんまり固まってないな。 あんまり固まってないので、えっと、 ちょっと裏技を使います。 裏技。このままね、ここちょっとかじっこ 切ってこっから出そうと思います。 もうちょっと固まる予定だったんだけどな 。 あの、角をね、切っていただくと このちゃんとラップしてあるとね、角を 切るだけで絞り袋のようになりまして出て くると思います。 出てきております。 はい。この周りの生地にね、つかないよう にしてください。はい。そしたらりんごの 登場です。えっと、これも大体 6個に分けて はい。こんな感じですかね。で、これを この上にちょっと 乗せる感じ。こん。これもね、周りにつか ないようにこんもり乗せる感じです。 これクリームがね、柔らかすぎると ちょっと横にね、広がっちゃうのであれな んですけれども。だからクリームはね、 しっかり冷やしてください。 はい。 はい。そしたらここに包んで乗せていくっ て感じですね。で、まず手前の方からやり ましょうかね。これね、そーっと集めてこ ないと。そっと集めて集めて そっとこの周りのをね、中心で一気に くっつけるっていう感じです。はい、 くっつきました。で、くっついたらここも 止まったらもうそのままひっくり返して ポトっと入れるだけ。 このち、今持ってくるところがね、この 周りから一気に持ってくるところちょっと ね、あれですけども、ギュッとこうま、 真ん中に一気に両手で一気に持ってきて ください。で、この真ん中でちょっとこう くっついてチキンみたいなね、肉まみたい な感じになったらすぐひっくり返す。 で、生地結構柔らかいですので、このまま こうくくくっと寄せて貼り付けたら ひっくり返す。ここに入ってしまえばです ね、もうあの裏側多少割れてても 大丈夫ですので。で、ただこれをね、ここ の生地をこう重ねるようにするとこの表面 の生地が引っ張られちゃって薄くなります ので、そうすると焼いてる時に、ま、破れ たりね、そういうことになりますので、 あんまり引っ張らない。全体を一気に持っ てくる感じです。こっちに全体を一気に こう持ってくる。 くっつける。 で、ひっくり返す。 よいしょ。 全体を真ん中に集めて集めて集めて ちょっと回しながらやるとね、やりやすい です。で、くっつけたらすぐに ひっくり返す。はい、これで 入りましたね。 はい。そしたらこれを2次8ですね。 えっと、虹発酵は 乾いた布、乾いた布をかけて、ふわっとか 、 えっと、ね、何度だったかな? そうですね。40°か45° 40°にしましょうかね。 40°で30分発酵します。 [音楽] はい。よいしょ。はい。一緒に作ってる人 どうですか? えっと、 ひーちゃんさん、ポリカーボネードの軽い ボールをや買いました。あ、そう。私もね 、なんか年を取ってきたせいか、あの、 ボールガラスのボール自体そのまま持っ てる分はいいんですけど、中身が入るとね 、本当にね、大変でなんかこう、あのも、 持ち上げてこう何か入れるとかね、そう いう時に片手でしか持てないような時が 辛いので、もう本当最近は軽いもの、軽い ものという風になってしまいました。 はい。まあさん、最近ヨーグルトメーカー を買いパン生地の発酵にも使えるそうなの で。へえ。あ、確かにね、あの、温度一定 ですからすごくいいかもしれないですね。 シャンパンニさん、クリントン作りました 。パサ付き気味でみりンを入れましたが、 食べている最中に崩れ。あら、ラップで 握りながら食べました。あのね、うん、栗 の水分ですよ。栗の水分だと思います。で 、ま、茹でたすぐに出してで、そこで ちょっとね、やっぱり水分調節して いただいた方がいいと思います。あの、 ちょっとこうしっとり気味になっている ところにお砂糖を入れたりするとちょうど いいので、ま、その辺は先ほどのね、あの さま芋パン作ってくださった方と一緒で、 素材がやっぱりその時によって違ったり、 季節によ、あ、季節っていうか年によって ね、違ったりするので、え、同じレシピで もその辺は素材を、素材の様子を見て、 素材の様子を見てちょっとね、あの、こう なんて言うかね、変え、変えるっていうか アレンジしていただくっていうのが1番 いいですね。うん。あれね、あのこの YouTube野菜のチャンネルの中に えっとクリキトの作り方っていうのあるん ですけども、あれ何だったっけ?えっと、 中津川ですよね。あの美味しいクリントン のお店。もうあれが美味しくて美味しくて 大好きなんですけど、あれをなんかお家で 作れないかなと思って作ったのがきっかけ ですので、えっと、ま、できればね、 キビ砂糖がいいですね。もしくはあの 和三本みたいのを持ってる方はもうあの 中津川のお店のクリキトンは絶対和三本で 作ってあると思うので和3本で作るともう かなり高級感でもう口どけがねスーって 感じで溶けていくのであますごくいいと 思うんですけどもまあでもお家で作る時は ね手に入りやすいものえでちょっと濃の あるお砂糖が合うんですよね。だから、だ からキ砂糖が私すごく合うなと思って 使ってるんですけどね。 はい。 あ、リカさん、ダイエットまた5kgから 7kgまで落とせました。おお、すごい ですね。頑張ってください。素晴らしい。 え、しず子さん、この整形生地が濡れ ちゃうとくっつかなくなっちゃいます。あ 、そう、そう、そう、そう。だからね、 できるだけ真ん中に周りの生地にあの カスタードクリームとかりんごがつかない ように乗せないといけなくて、そこの部分 はね、やっぱりクリームが柔らかすぎたり 、えー、ま、生地の大きさね、大きさが、 ま、ちょっと小さすぎたりするとやり にくいんですよ。だから、ま、10cm ぐらいっていうのはね、本当にそれ守って いただくとかなりあの、いい状態で包み、 包む時にね、ちょうどこうカスタードと カスタードクリームとりんごが入ってその 10cmの生地で包むとちょうどここで ピタッとね、なるようになってるんで、 その辺はね、1回測っていただくといいか なと思ってます。 うん。 えっと、Bさん、今日はカッぱ道具外祭り です。ああ、私何年か前に行ったんですよ ね。 え、セ路を買うことができました。ああ、 いいですね。無式ね、あの、セ路ね。はい はいはいはい。もうちょっとね、また ちょっと次回1個考えてみたいと思います 。はい。あ、ミキバースさん、 クリキントン地元ですって。あ、そうなん だ。いいですね。あれ本当に美いしい。 きーちゃんさん、記事の包み方。いや、 ちょっとした失敗した時の先生のリンク ちょっと失敗。確かにね、なんかち しっかり冷やす時間があるとね。皆さんだ からカスタードね、前持って作っといて、 そして今日パン作るぞっていう時に冷蔵庫 から出してもらうとかなりいいと思います 。もしくはね、最初からもう絞り袋に入れ ちゃってそれで冷やしておくと、あの、 いいと思いますよ。私もね、絞り袋あるん ですけどね、もう全然そんなつもりで なかったから。あれで切り分けるつもり だったからちょっとね、あの、 まあでもあの、ちょっとこう工夫するとね 、いろんなことができるなっていう感じ です。 えっと、ビッキバスさん、この時期 いろんなお店のクリキトン食べ比べするの が私服です。確かにいいですね。私もね、 クそだ。クあるわ。クもらってね。 もうこんな風にもう剥いて剥いていつでも これをパクっと食べられるようにしてます 。 1回圧力鍋で茹でて圧力鍋で茹でるとね もう殻がねパカッとこう取れるんですよね 。だからね、普通の、ま、茹でるのもいい んですけど、こんな大きいク で、これをね、結構ね、甘くて美味しい。 なんかもやつ にね、食べるのを楽しみに。あともう ちょっとしかないけど。で、これをね、 ちょっと砕いて、 あの、それこそキビ砂糖を混ぜて、 最初グラッセにして食べようと思ったん ですけど、あとラムシュとか入れてね。 でも、あ、これアイスクリームに混ぜたら 美味しいんじゃないかなと思って。 で、あの、レリーボーデンのこのアイス クリームね、買ってきて、バニラをで、 そこにそのちょっとグラセっぽくしたクの このクをね、混ぜたんですよ。で、 もちろんね、あれ500入ってますから。 レディボーデン、レディボーデンの でっかいやつ500あるので、いや、これ 一気に食べちゃダメだなっていうことで 当たり前ですけども。で、小分けにして タっパに入れてで、冷凍庫に入れたんです よ。で、あの、しばらく経ってからですね 、あ、また食べようと思って出したら栗が 凍ってしまって硬すぎて、もうアイス クリームはちょうどいいのに栗だけがもう 岩のように硬くってびっくりしました。な ので皆さんクをねアイスクリームに混ぜる 時は食べる時に混ぜてください。もしくは もっとペーストにしたのをクに混ぜ、あの クじゃなくてアイスクリームに混ぜて 冷やすといいと思いますね。もうだから大 失敗。もうだからね、もう時々岩を砕く みたいな感じで。 でもアイスクリームはさ、そんなに溶け 溶けると美味しくないのであのちょうど いいね。バニラアイスのところだけ探そう とするんですけど、もうほとんどクが 混ざってて、クが硬くて硬くてね、もう歯 が折れそうなぐらい硬くなってました。 なんで気をつけてくださいね、皆さん。 そういうこともあるんですよ、本当に。 ん。 あ、シャンパニさん、ぜひ。 しす子さん、前回のライブ後半入れずに 甘辛炒めをGPで作りました。ごめん なさい。本当にね。あれ、ちょっと5分 ぐらい経っちゃったからね。次のやつ配信 するまでに。うん。 えっと、つ、まさかのさまも肉で巻くと いやいや。あの、別々にね、入ってても 全然いいんですよ。うん。あの、ちょっと ね、 ちょっと手間をかけたっていう感じですね 。 はい。えっと、まこさん、たまたま シリコンの方があったので、おお、良かっ た、よかった。あのね、しっかりした方が あるとね、本当簡単なんです。このつまむ ところもあ、大丈夫かなって思ってもツン とこうひっくり返しちゃうとそこの方に なってしまえばもう安定しますので、あの 、とにかく集めるところがね、大変。そこ のところ慎重に集めて、ちょっとくっつけ ばもうひっくり返してって感じですね。 だから型もね、あんまりふにゃふにゃの型 だとちょっとやりにくいので、えっと、 しっかりとしたパンの、えっと、ちょっと 内側にあのつるっとしたやつがなってる タイプの髪の型を使っていただくといいか なと思いますね。はい。ゆっくり。 うん。クリもね、したんですけどね。 クを入れすぎてね。ま、私クリーが いっぱい入ってるのが好きなんですけど、 でもね、あれはやっぱりね、バランスが ありますね。あんまり入ってるとちょっと 飽きてくる。 ク、クばっかりだと飽きてくるので、 ま、クはね、大好きだし、今の時期しか ないので 堪能してます。 はい。で、さっきね、 さっきしまっといたこのランクは、あの、 焼く前に、えっと、 生地の表面にちょっと塗りますので、これ ね、ま、塗らなくてもいいんですけど、 塗ると結構焼き色が均一につくので はい。 いや、本当にね、味覚の後と言いますけど ね、 もう食べるものがありすぎてうん。ま、 幸せと言えば幸せですけれども、 あの本当に忙しい。 食べるものがありすぎて忙しい。もうナス もね、本当に今の時期ナス まだあるのっていうぐらいナスがなって ますから、もうそのナスもね、もうずっと まだ食べ続けてナス漬けとかね、あと ちょっと長をね、ちょっとイタリアン風に したやつ上備祭に入れといてますけども、 そういうやつとかもうまだナス食べていて 、もうそでももうおいとかね、それから 大根とか今大根のね、つまみの食べたりし てますけども、あの、これからがね、 どんどん出てきますから本当に食べるの 忙しいです。 皆さんどうですか? んもかもさん、なんとか28個まで食べ ました。パン作りが久しぶりだったので 生地の扱い不しました。ちょっとね、今日 の生地柔らかいからね。でも柔らかい生地 で作ると本当に焼いた後すごく美味しく なるんですよね。だからちょっとね、その 辺我慢していただいて整形のところうん。 ちょっとあの、ま、慣れ、慣れといえば 慣れですね。うん。 ちょっと今日ね、ココア 、ココアをね、さっきから飲んでるんです けど、あの、スティックタイプのコアはね 、ちょっとあまり美味しくない。美味しく ない。 あの、ここはね、こんななんて言うの?何 もお砂糖入ってないやつをもうねってねっ てねるねっとこうねってこうペースト上に したところに牛乳を入れてでちょっとお 砂糖も入れてなんかお鍋で作るとね ものすごい美味しいですよね。だからもう 作り方によってねココアはねとにかく 寝れるば寝るほど美味しくなるので はい。美味しいココ飲む時にはお鍋でやっ てます。今日は簡単にあのスティック タイプのココアコアのなんて言うん でしょうね。調合されてるやつを飲んで ます。え、みちまるさん、先週道の駅で クリをたくさん買ってきて渋川2を作り ました。おお、すごい。 美味しくできましたが疲れてクはしばらく 見たくないき。わかります。もうあれね、 やってる時はね、集中してていいんだけど 、いや、最近立ちっぱなしでもうずっと なんかクリードカーブいたりね、あとな、 なんだ、玉ねぎをね、ちょっと表面腐って きたので、冷凍しようと思ってずっと 玉ねぎの皮とか向いてたら、やっぱり 立ちっぱなしがね、本当になんかもう棒、 棒のように足が鳴って時々動かさないと ダめだなと思って。 いや、気をつけないとね、固まっちゃい ますね。 そうなんですよね。でも渋川にはね、もう そのなんかその苦労がね、食べる時にああ 、やってよかったなって思うから、まあ 頑張れるんだったらやった方がいいですね 。で、結構ね、日持ちしますからね。いい ですよね。 えっと、 はい。あ、メジソだ。ナスね。そう、ナス 。大体ね、もう10月、ま、今13日 ぐらいでしょ。だからもう10月20日 ぐらいまでがナスの限界かなと思ってるん ですけど、でも意外とあの、ま、ちょっと 定期的に雨が降ったりあと気温もね、 そんなに下がってなくて、だからもうナス もどんどん成長するのかなと思ってんです よね。うん。 え、しず子さんナス大好き。 輪切りで焼いてカツをかけて素醤油の簡単 レシピ。確かにね。いや、だからまだ未だ にね、ナス漬けを大流につけております。 ナス漬けとあと、ま、本当にただ油でね、 さっと焼くだけが私は好きなので、ま、 そういう風にしたり、天ぷらの時もナスが 登場しますし、そのぐらいもうナス料理も 毎日食べてます。ただもう毎回言ってます けどもね、私ナスにね、ナス大量に食べる とお腹が痛くなるんですよ。お腹が下すん じゃなくてお腹がただ痛くなる。で、ただ 痛くなって、ま、冷えでしょね。冷え、 冷えでお腹が痛くなって、で、ちょっと こう張ってくるっていうか。うん。だから それがね、その痛みがね、ちょっと怖いの であんまり食べすぎちゃいけないなとは 思うんですけどもね。うん。だから寝る前 にそのなんか痛くなってくるとわあ、最悪 と思って だから夜はあんまり食べないようにしたり ね、してますけれどもね。 おまこさん、渋川、ん、初渋川マロン グラセ作りましたが、かなり紫になって しまいました。ああ、 そうね。あの、その渋皮のね、渋のね、色 をどこまで残すかっていうのはね、 やっぱりこう煮こぼしたりしているところ の調節なんですけれども、あと、ま、繰り にもよるかなと思いますが、でもね、 頑張って素晴らしいですね。作っ てらっしゃって。 はい。あと13分ぐらい。ちょっとね、 これ早めに出しと。 ちょっとあのオーブンでもね、このバター 入りの生地はオーブンでも膨らむので あんまり膨らまないぐらいうん。なん だろう。肩からね、今ちょっと出始めてる んですけど肩からね。そうですね、ま、 5mmぐらい、5mmから1cmぐらい出 た状態で焼いてオーブンの中でもまた膨ら むっていう感じなので、あの、あんまり 発酵、虹発酵はすごく膨らまないように気 をつけてください。すごく膨らまないよう にっていうのも変だけど。そうなんですよ ね。 えっとね、今日200°で、まあ13分 ぐらいでいいかな。13分から15分の間 で焼きます。なので、あんまりこう 200°って結構ね、色がつくので、で、 しかも1個1個がそんなに大きくないです から、小さいので、ま、12分焼けばいい かなと思うんですが、えっと、色の付きぐ 具合見て15分ぐらい、その1213分 ぐらいから15分ぐらいの間で取り出すっ ていう感じですかね。はい。いや、だいぶ ね、曇ってきちゃってもうなんかすごい あのド員よりりって感じです。 同員よりしてます。 で、やっぱりね、余熱してる、余熱をする なんかこう、その余熱にかかる時間も、ま 、皆さんそれぞれの使ってらっしゃる オーブによって違いますので、すごく時間 がかかるなと思、あの、思う人は早めに 取り出して、で、その夜熱をしている時間 もね、発行してますので、あの、早めに 取り出した方がいいと思います。はい。 ん、武ドのパンパンさん、昨日は子供食堂 のイベントで子供たちとトッピング もりもリのっちゃと丸パを行きました。 おお、すごい5.3kgすごい すごいですね。いや、今年ね、あの、 毎年、あ、毎年ってか、毎回私25kgの 粉をね、ま、あの、ま、今日こ、今回は、 え、3袋とか55とか言って、そうやって 業者の方から撮ってるんですけれども、 あの、夏にね、一袋未開封のものがあった んですが、それがね、結構湿度と言います かね、ま、全然開けてないので中身全然 大丈夫なんですけども、なんかね、 やっぱりちょっとここ小麦粉がこう固まっ てるっていうか。うん。そんなような感じ になったので、あ、かなりね、夏は暑い けども湿度もすごく高かったんだなと思っ て。毎年あの夏を超えてもね、小麦粉 ちゃんと袋に入って保存されてれば全然 問題ないんですけども。いや、今年、あの 、ま、これからはね、またこういう暑さが 来るとしたら、やっぱりこう未開封のもの でも冷蔵庫に入れるような感じにならない とダメかなと思っています。だから、あの 、結構ね、余分に、え、ま、届けて いただいているんですけども、ま、夏を 超える前はギリギリぐらいにして、ま、 冷蔵庫に入るね、量もね、限られますから 、え、その後ちょっと、ま、注文する みたいな風にしないとちょっと難しいなっ ていう感じですね。で、他のね、ちょっと 開封してあるのはもう小分けにして、冷凍 庫と冷蔵庫に分けてね、入れてるんです けども、特に米メ粉なんかはね、あの 、なんか湿度受けやすいですから、え、 できるだけ早めに冷蔵庫入れて、あの、 保存してますけどもね。だかそういうのも 、ま、気候が変わってくると保存、保存の 場所とかね、そういうのもね、ちょっと 考えないとダめですね。うん。いや、粉物 は特に湿気を吸うので、私がもうここ住ん でるとこのすごい湿度がね、高くって、ま 、あの助機のね、スイッチ入れると70% って出る時もあってですね、もうそういう 時はね、ええってなってびっくりしてます けれども、ま、そのぐらい湿度が高いので 、あの、いろんなものがね、やっぱりこう 腐りやすいですし、だからそういうの気を つけないといけないなっていう風にね、ま 、いっつも思ってます ん。柚ずかりんさん、やっと2時8個に 入りました。おお、よかった、よかった。 よし、あと8分ぐらいですね。どうかな? ちょっと見てみよう。ちょっと見てみよう 。ちょっと今ね、こんな感じでちょっとね 、ここに上にポコっと出てますよね。で、 これね、ま、そうですね。もうちょっと、 もうここ1cmぐらい出るぐらいで焼くと 上にふーっと膨らんで、ま、3cmぐらい 出るみたいな、そういうイメージですね。 もうちょっとだけ入れてきます。 [音楽] はい。 いや、もう昨日ね、ちょっと牡蠣が大量に 届いたので、牡蠣をまた、牡蠣も食べ なきゃいけないし、ちょっと忙しいなと 思ってるんですよね。で、牡蠣もね、あの なんだろう、渋きじゃなくてな、何だっけ ?甘牡きです。あの、ごまの入ってる タイプの甘きね。ちょっと食べようかな。 まだ時間あるので。 実家のね、裏にね、これがこな間だポを 紹介しましたけども、もう実家の周りに こういう果物の木が結構ありまして はい。あの、ちょっとね、今い、いい感じ に売れております。 ちょっと向いてみよう。あの、ごまが入っ たタイプ。ごまってごまっていうのこの辺 だけでしょうか? も、全部真っ黒にごまが入ってるタイプの 書きでございます。こんな感じ。 いや、昔これね、なん、何個食べてももう もっと食べたいって思ってたんですけど、 やっぱり大人になるとね、味覚変わります ね。 でもね、こういう真っ黒にね、ごまが入っ てるんですよ。ごま、ま、私はごまって 言ってるんだけど、ごまって言わない、 これ。 で、ちょっと種もありまして。 うん。甘い。 サクサク。 りんごさん、りんご25さん、 先週、エプロン刺シを入れてますか?あ、 これね、野菜の日って入ってますね。 これお仕事用の、お仕事用のエプロンなん で、こんな感じになってます。 ゆずりんさん、 昨日ラタテ作りました。かぼちゃを初めて 入れました。あららら。 そうなんですよ。かぼちゃ入れるとね、 あの、ちょっとほクっとしたのがね、 すごい美味しいんですよ。ラッタトゆ 良かったです。 それが分かっていただけて んちまるさん。あ、これごまって言、言う 、言います。うん。 ごまね。柿のごま。美味しい。ちょっと早めに出しますね。 ん、 こんな感じで肩からちょっとね、この ぐらい、ま、1cmぐらいですね。1cm ぐらい出てる状態です。 なので一応時間は30分って言ってます けども、ここまであの最初に入れたところ からちゃんとこうある程度膨らむまで待っ ていただかないとえっと ま、いくらオーブンでね、膨らむと言って も ちょっと小さいボリュームのないそして ちょっと硬めのパンになってしまいますの で 今日の私の方だとこのぐらいのね、目安な んです。 はい。そしたらね、ここに今ね、あの オーブン200°で余熱始めました。 そして 先ほどのこの卵白ですね。この卵白を この表面に塗ります。そうするとちょっと ね、あの、ま、艶ヤは出ないんですけどね 。さらっとした感じで、さらっとした感じ で、そして焼き色が均一につきます。 で、残りはお料理に使います。 この最後のこの辺もね、ちゃんと塗って あげないと。で、あの、表面は綺麗な 焼き色が付いて、そしてこの中の方はね、 ちょっと白っぽくなるの、なるんですけど も、 白っぽくっていうか、ま、焼き色がね、 ちょっと変わります。 で、ちょうどこうリんゴのような下から こう上に向かって広がってるような、え、 形になってね、焼き上がります。 もちろんこれね、全で、全を塗って いただいてもいいです。ちょうどね、今、 あの、カスタードクリームが卵をしか使わ ないので 卵白が余りますので、 こんな感じでね、塗ってます。 よし。 いですかね? はい。 じゃ、こっちはね、卵焼きにかましで入れ ます。 はい。あとは200°に余熱が終わったら これを入れて焼きます。 ん、アメジストさん、マロングラスや。 甘いおつまみとか100円ショップで買え て お、いいですね。シトレに入れてもいいと 思いますよ。うん。あの、そういうね、 アナットみたいなとかね、さまいもとかね 、そういうのね。ただね、ちょっと痛み にくい、痛みやすくなるので、痛みやすく なるか、保存性がね、ちょっとあまり 長持ちしないので、その辺は、ま、マロン グラッセとかだったらいいです。あの、 しっかりみたいなのでね、け込んであっ たり、ちゃんと乾燥していたりとかそう いうものだったらいいと思いますね。はい 。ちいちゃんさん、柿のアレンジ料理あり ますか?柿のアレンジ料理ね。あの、でも この 今日のね、このごま、ごまの牡蠣、これ 薄くして、 あの、甘ず、甘ずっていうかな、素物に 入れても美味しいですし、えっと、サラダ の中にちょっと混ぜ込んでもね、え、 ドレッシングかかって野菜と一緒に食べる とね、すごくね、美味しいですよ。 シャキシャキっとしてるし、なんかこう うん、なんだろうな、レコのようなね、 食感がありますので、え、そういう感じで も、あの、サラダ、普通のね、えっと、 刃物のサラダに混ぜ込んでいただくと 美味しいかなと思います。もしくは、 えっと、大根の、大根のっていうかね、ま 、ちょっと素物みたいなところに、あの、 一緒にね、入れていただくと少し甘味が 加わってね、それも美味しいと思います。 はい。是非試してみてください。 えっと、 ミッキバさん、柿が食べたくて昨日直売所 で買って避けられました。そうなんだ。 いや、でもね、あの、ま、これちょっとね 、小さすぎるんですよ。これすごい小さい 。小さいんだけど、ま、でもね、ちょっと 食べるには美味しいですね。で、もう ちょっと大きくって平たいあの甘きあり ますよね。有名なの。なんだっけ?えっと 、ちょっとこう平たい感じの四角い牡蠣。 あれはね、もう高級品だから、もう多分 もうな、何て言うんでしょうね。食感も もうなんかおそかな感じがするし、 ああいうのもらうとね、めちゃくちゃ 嬉しいなと思うんですけども、ま、でも 実家に行くとこれが大量に今なってるので 頂いて帰ってきました。 えっと、ボンポンさん、私もん、昨日新種 行ったので山直でりんごとかを購入しまし た。いいですね。そうですよ。季節ですよ 。 あ、ブドのパンパンさん、柿がもう出てる のですね。うん。うちの周りは来月の 終わり頃です。あ、そうなんだ。ま、でも ね、柿のね、品種にもよるかもしれない ですね。あの、焼酎にしてちょっとこう ごまが全然入ってなくて最初渋いんだけど 焼酎付けにして食べるのあるじゃないです か。あれをするのはね、これからなんです よ。寒くなってからなので多分11月に 入ってからかなと思いますね。で、その くらいにあの収穫して、そしてここのね、 ここのところにね、ちょんちょんとこう 焼酎つけて、え、密封すると甘くなるん ですよね。 あの、この辺だとサドのね、おけ書きって いうのがかなり有名ですけれども、あれは ちょっと平たいタイプでね、あれもね、 美味しいんですよね。で、あの、柔らかく なる前に食べないと私はね、柔らかい あんまり好きじゃないので柔らかくない。 あ、さしき。そう、そう。みちまるさんの さしき。そう、そう、そう。それです。 そう、それがね、もうそれはそれでね、 美味しいですよね。だから柔らかいのをね 、なんかスプーンで食べるって人いるんだ けど、それはね、あんまり私好きじゃない んですよね、本当に。 山下子さん、私も渋川にを1kg作りまし た。素晴らしい。ま、そういう人いるもん ね。1kgはね、結構ですよ。うん。ん、 少し 皮が破けたのでコントこそと500gは 助かりました。すごい。すごい。 そう、ちょっと傷つくとね、もう本当に そこから割れちゃうので。うん。でもね、 あれね、どうなんでしょうね。取りすぎ、 取りすぎない方が私いいと思うんですよ。 あれやってるうちにね、どんどんもう ちょっともうちょっとってやりたくなるん だけど、ま、多少ついてるぐらいでも全然 問題ないと思うんですよね。だからね、あ 、もうちょっとと思ったところでやめ られるかって傷のね、付き合い変わって くるような気がしますね。そう、そう、 そう。 はい、では今ね、余熱終わりましたので 焼いてきます。さっきよりもうちょっと 膨らみましたね。分かります?はい。 えっと、10、15分にして焼き色見て 出します。大体13分ぐらいでいいかなと 思ってます。あの、2段にする時はね、 必ず15分焼かなきゃいけないですし、 もういっぱいいっぱいに今のマフィン型に 入れる時も15分ぐらいなんですけども、 今日ね、あの、6個、6個しか焼かないの で、そうすると、ま、早めに取り出せるか なと思います。 うん。 こさん、朝からシナモンロールの大バイト 時うーん。 えっとね、シナモンロールね、ショート 動画でやったっけもっちり系ではなかった のですが、あの、基本的に、えっと、 シナモンロールはね、サっくり系です。 サクリ系なので、あんまり生地もちもちし ないと思いますよ。だからもちもちしたい シナモンロールを作りたいんだったらあの しっかりもちもち系の生地で作って いただくといいと思います。だから、ま、 好みですね。うん。ちゃんと膨らんで そして、ま、グね、渦巻き綺麗に出てる ようだったらいいと思います。多分ね、 このライブでもね、何回かシナモンロル やってると思うんですよね。うん。なかっ たら、よかったら過か過去動画見て ください。ちいちゃんさん、牡蠣をサラダ に入れてみます。そう、そう。あの、 サラダはね、すごいおすすめ。ちょっとね 、酢と合います、意外と。だから、あの、 野菜の物の中に、あの、例えばレコのスノ の中に牡蠣がちょっと入ってるってのも 美味しいですよ。うん。 あやにゃんさん、やっと2次発酵まで来 ました。あ、良かったです。あ、リカさん 、そう、プリッツはね、焼いた後に刺すん です。あの、冷めてから刺すんですよ。今 ね、刺したまま焼いちゃうと埋もれます。 中に入っちゃって埋もれるので、だから 焼いた焼き焼き上がりはただの丸なんです よ。それにプリッツ刺すのでりんごのよう に見えるっていう感じですね。はい。あ、 プリッツね、材料に書いてなかったです けども、ま、ない人はね、つま楊枝が なんかさしといてください。 まあまあ見た目の問題ですからね。で、 プリッツね、刺すでしょ。で、食べる時に さしてもらうといいんですが、プリッツ 挿したまま翌日になっちゃうとプリッツが ね、クタクタとなってね、なんかあの なんて言う?しけしけたみたいな感じに なりますので、 なんただ本当にただの飾りって感じですね 。写真撮る時だけ刺す そんな感じです。全くね、あの、ま、 りんごの形を表現するために指してるって 感じですね。 はい。 はい。皆様、一緒に作ってる方どこまで 進みましたでしょうかね? はい。もうだいぶね、もう最近はね、もう 今もう4時半でしょ。あ、3時半でしょ。 4時半ぐらいなるともう暗くなってきます からね。もう今日特にどんよりどんよりし たあの空なのでもう4時半ま、5時近くに なったらもう暗いですよ。で、そうすると ね、なんかこう 、まあ今まではね、5時なんて言ったら 結構明るくって、まだまだこれ、ここから 行けるみたいな感じだったですけども、 いや、もうね、どんどんこう夜が長くなっ ちゃって。 はい。で、今日はね、夕飯皆さん何します か?今日ね、お料理作りませんけれども、 皆さんのお料理夕飯の計画はい、予定何 でしょうか?私はね、今日ね、イワしを 焼こうと思ってます。あの、サマもいいん だけどね、イワしがね、めちゃくちゃ油 乗ってるんですよ。だからどっちかって 言うと、3マよりも、イワしの方が好きか もしれないですね。だから今日はね、 イワしの塩焼きに、ま、あとレコとか ちょっとごぼとかあるので、今のちょっと 金ピラみたいのをして、そしてそうですね 、ちょっとサラダ系はね、おい物サラダに しようかな。うん。あと味噌汁はね、 ちょっとキノコのお味噌汁とかで、あと 普通に新マ炊いて はい。新を炊いて食べようかなと思います 。ま、新マにね、焼き魚あったら最高じゃ ないですか?そう。あとナス漬けもあり ます。 ナス付けもあるしね。 えっと、 ブドのパンパンさん、虫 熟視を発行させて書きを作ること。ああ、 作ってる人いますね。いや、私はね、作り 方知らないです。はい。あの、熟した牡蠣 をね、私おばあちゃんがね、熟した牡蠣を 水分にして、もう皮も身も全部こうあの 小麦粉に練り込んで、あ、小麦粉かな? 米メ粉かな?いや、小麦粉どっちだったか な?小麦粉もちょっと入ってた。米メ粉か な?米メ粉であの、お団子にしてました。 牡蠣、売れた牡蠣をね、その粉に混ぜ込ん で、で、牡蠣がもうとにかく売れてるので 、もうぐじゃぐになってわけですよ。で、 皮も全部入れて、それをお団子にして なんかちょっとこうなん、何色って言うん でしょうかね。なんか牡蠣の渋い色って いうか、あの、ちょっと、ちょっと薄い オレンジ色のお団号みたいな感じになって て、で、それをもう、あの、蒸してね、 多分蒸してたと思います。蒸したものを 保存して、で、時々それをね、網で焼い たりしてくれて、で、キなコとかつけて 食べたりとか、もうお団子自体がね、甘い のであれね、美味しかったんですけど、 うちの母はね、作り方習わなかったって 言って全然作らないですね。おばあちゃん もずっとそれ作ってて、秋になると、あ、 かき、柿のお団子が出てくると秋だな みたいな、なんかそんな感じがしてました ね。うん。 なのですいません。柿き傷き図はね、作っ たことないです。はい。 そう、そうなんですよね。あの、 皆さん、あの、プリッツはね、その時の、 その時の飾りです。なので、え、保存する 時外してください。 あかおさん、あ、もかマさん、今日の夕食 はキャベツと鶏肉のお鍋。ああ、いいです ね。かぼちゃのチーズ焼き。いいですね。 あ、キャベツと鶏肉のお鍋いいですね。 うん。美味しそう。かおさん、今夜は豚汁 とサバの塩焼きとナスの生姜焼きです。あ 、そうだ。私ナスもありますね。ナスの 生姜焼き。ちょっと真似しようかな。 ちょっとね、油で焼いてから 生姜のお醤油ね、生姜上で絡める感じです かね。 はい。みちまるさん、カレーの煮付け 手作りコロッケサラダ。おお、豪華ですね 。うん。カレーの煮付けもね、今美味しい ですよね、カレーね。 えっと、あ、まこさん大丈夫ですね。はい 。アクワイマリンさん、え、夕飯の支度し ながらの参加です。牡蠣のアレンジですが 、私は78mmに切った牡蠣と生ハムを 交互に並べてオリーブオイルと粗引き腰を かけてわあ、おしゃれ。でも絶対美味しい と思います。それ美味しいと思う。絶対に いいですね。ちょっと私も真似しよう。 それいいですね。美味しそう。牡が いっぱいあるから 多分ね、さしきの方が合うと思うけど。ま 、でもね、このカリカリのごまのかきも 美味しいと思います。 ひーちゃんさん、肩がないので買ってから 作ります。おお、ありがとうございます。 是非作ってください。圧力鍋で炊くとそう 、あのね、あの、パカッと割れるわけじゃ ないんですけども、剥く時にパカッと 取れるんです、身が。身と皮がパカッと こう取れます。 ボンボンさん、今日のおつまみは大まと いうジャンボ落下を茹でたものです。えー 、いいですね。落下性の茹でたの美味しい ですよね。 そう、なんかあれね、全く違いますよね。 落下性のなんて言うの、あの、乾燥した ものと。いや、私もね、何回かいいてるん ですけども、自分で買ってきて茹で るってところまで行ってないです。あれ、 結構時間かかるんだよね、茹でるの。うん 。え、いいですね。ゆきさん、キーマ カレーです。いいですね。キーマカレー 美味しそう。何でも美味しそうに感じ るっていうね。お腹が空いてるのかって いう感じですけども。しず子さんの唐揚げ とヒジキの煮物冷蔵庫のラタトゥゆわあ 素晴らしい。タの唐揚げってあの大きいの ことかな? いや、最近またボダラ皆さんのところに あるのかな?あのボダっていう1本釣りの ね、こういうタラがを煮つけるのが、ま、 ちょっと冬が来たなっていう、こう季節感 をね、感じるものなんですけども、なんか すごい早いような気がしますね。タラが 並んでるのが。だからあれ、もうたら並ん でるのかなと思って、あのいますけども。 で、最近ね、この地元で撮れたあのムール 街をもう本当すぐそばす近くのね、港で 取れたムールがもうこんな大きかったん ですよ。1個1個がもうこのぐらい大きく てで、それがえっとね10個以上入ってた と思うんですけど500円しなかったん ですね。で、すごいね重かったんですよ。 で、わ、これはね、こんなに殻が大きくて ムがい。もうさかし大きな身が入っていて 、もうどうしよう。食べ切れなかったら どうしようなんて思いながら買ってきまし てで、殻をよく洗ってそしてえっと なんだ、あの オリーブオイルと最初ニンニク炒めてね、 そしてちょっと玉ねぎとかあの 炒めてで、そこにムールが入れてワイン 入れて蒸焼きにしたんですけれども食べる 時になったらですね、こんな大きい貝なの にこんなちっちゃい身だったんです。 もう見せかけ 見せかけでだからもう身がねものすごい ちっちゃくてでしかも重かったのはどうも 海水だったのかなっていう感じ。一応ね水 にあのひたしといたんですけどもなんか その貝に座れてたのかわかんないんです けどもとにかく蒸した汁がしょっぱすぎて ちょっと失敗でしたね。で、それを あの、結局スープ、スープっていうかね、 その蒸汁はもう全然しょっぱくて食べられ なかったので、えー、水を足してスープに しました。ムール貝は本当ね、10個も あったのにこんなちっちゃいお皿に入る ぐらいしか身がなくって、なんかがっかり りって感じ。 あれなんかも全然思ったのと違ってたなと 思ってですね、ショックを受けたんです けれども。うん。だからちょっとね、 やっぱり外国のムール外の方が、ま、育ち やすいんですかね。ま、ここ日本海のね、 荒波で育ったムールガですからね。 やっぱりムールも緊張してたのかな。 はい。え、ちいちゃんさん、先生の好きな 白え、飽きずに毎日の食べてます。おお、 素晴らしい。いいですよ。お豆腐料理 さっぱりしてるし。あの、中身変えるとね 、またほら、全然違うじゃないですか。 お歩はもう体にもいいしタンパケツも 取れるしいいですね。まこさん今日は ニン参とごぼのキンピラアスパラ肉巻き お松ナブル 親芋と豚肉のニっコ菓し作りました。早い 。もう作ったの?すごい豪華ですね。 しかず。多い。素晴らしい。あ、し子さん 、知り合いから釣ったタラをいただきまし た。あ、それだわ。やっぱりタラの季節 ですね。すごい 釣り。釣りラが美味しいんですよ、 やっぱり。あの釣りはね、釣りらって書い てあるからパックに。だからちょっとね、 大きめだしなんか身もね、ちょっと しっかりしてるような気がする。運動して るっていう感じなんですよね。だから やっぱしもなんかこうただのボダと釣りっ て書いてあるのはね、あのもう釣りの方 選んじゃいますね。 はい。ブーふまさん、今から参加です。 ありがとうございます。え、大根の葉っぱ をおまけにもらいました。おお、大根の 葉っぱね。私も今ね、毎日食べてます。 大根の葉っぱ。 ま、茹でて普通に5万円したり、あと スープに入れたりね、お味噌汁に入れたり 炒めたりね、もう色々にしても毎日何かに 入っているって感じですね。 あそう 。栄養あるからね。大根の葉っぱは そろそろいいかな。 ちょっとちょっとだいぶ ちちちちち ちょっとカスタードが カスタードが流出。 ちょっとね、もうちょっと膨らんでも 良かったですね。カスタードがね、かなり ちちち出てしまいました。 どこから出たんだ? カスターちゃんがあ、 リンゴ入れすぎたか。 あ、そうだった。ごめんなさい ね。カスタードはちょっと出てしまいまし た。 [音楽] もうちょっと膨らめばよかったのかな? ちちちちち。 ちちち ちょっとね、この人がね、大量に カスタード出ましたね。 ここから避けましたね。ここから避けまし た。 そんな時はね、こうやって押し込んで ください。 押し込んで これもちょっと出てるんだよね。 もうちょっとね、虹発酵。うん。ま、 ちょっとね、そんな時によるんだよね。 ちょっと暑いので冷まします。 どういう風になってるか切ってみましょう 。 [拍手] 下の方が結構暑いですね。 ちょっとね、カスタード飛びれましたが はい。 こんな感じ。りんごとカスタードが入って ます。 ちょっと暑いかな 。 これね、カスタードはね、やっぱり冷めた 方が美味しいんですけども、ちょっとね、 ちょっとあ、ちちちちちちちちち。 あの、実際ね、こういう焼きたと冷めた時 の味が全然違います。 ですが、ちょっと食べてみます。 これ うん。 りんごが甘酸っぱくて 美味しい。 カスタードね、やっぱちょっと甘めなん ですけど、ま、砂糖の量はね、皆さん調節 してください。ただこの甘酸っぱいりんご と一緒になると美味しいです。 ちょっとまた湯気が出てるからね。 うん。このパン地も美味しいです。 これ冷めてから 皆さん冷めてから食べた方がいいですよ。 うん。 [音楽] あの、りんごにね、ちょっと多めにレモン チ類入れると美味しいかも。 りんごの甘酸っぱさもありますけど、 やっぱりちょっとレモン汁足すと今日 ちょっと結構たっぷり入れたんですけども 、すごくね、さっぱりして美味しいです。 だから、ま、これから作る人は リんゴのグラッシャのところにちょっと あの、レモン汁ね、多めに入れてみて ください。 私今日ね、工使ったんですよ。あんまり色 良くなかったんですが、工玉だ、工だった ので、 あの、それなりに酸味はあったんですけど も、またさらにレモン入れたらすごくね、 あの、さっぱりとして、で、カスタード クリームの、ま、甘さもありますが、 ちょうどいい感じですね。食べやすい。 はい。美味しかったです。 アメジストさん、大阪万博とうとう今日、 あ、今日でしたっけ?そうなのよ。結局 行けずにね、皆さんからね、お土産を いただきまして、 お土産で満足したって感じ。なんか行き たかったんですけどね。なんかこう後半に なって、あ、今日行けるかも、あ、こ、 この日行けるかもみたいな感じだったんだ けど、なんかもう混んでてチケット取れな いっていうのを聞いてたので、うーんて なってね。だから最初に行くべきですね。 そういうのはね、本当にと思いました。 えっと、魚が食べたくて白身魚買ってき ました。おお。 え、ひーちゃんさん、豆腐と生ナめ粉と 野菜を入れてキムチちげを作ります。わお 、キムチちげいいですね。あ、みちまる さん焼けましたね。はい。え、ラブラブ さん。はい、ありがとうございます。ひー ちゃんさん、もし型を使わなくても先生の 安のように作ることできますか?あ、 大丈夫ですよ。アンパンみたいになります 。ただね、今日はね、りんゴの形を目指し てたのでなんかこういうちょっとね、こう いう風にちょっとポコっとなってここに プリッツ刺すとちょうどリンゴのような形 になります。私もね、ちょっとプリッツ 忘れたわ。プリッツ忘れたので、ま、 例えばね、こういうイメージですね。こう いうイメージであの刺すとね、りんごの ようになりますよっていうパンです。はい 。なのでプリッツはね、差しっぱなしにし ないように。 あ、リかゴさん焼けましたね。はい。ちい ちゃんさんゆで卵先生の茹で方にしてから 1回も失敗なく。おお良かった。あのやり 方はですね、皆さん本当にね、あの伊藤家 の食卓で習いましたから私。 懐かしい。伊藤家の食卓でやってたんです よ。あれ知らない人も多いと思いますけど 。 はい。KYさん、こんにちは。パンが 可愛らしく膨らんできました。おお。知ら ない食べ物の話がたくさん聞けて ね。え、Bビさん焼けましたね。はい。皆 さん大丈夫?カスタード出なかったかな? 私のはね、ちょっとなんか横から出て しまったのが何個かありましたので、えっ と、ま、ちょっと包み方ですね。上の方が 結構薄くなっちゃったので、そうなっ ちゃったのかなっていう感じですね。まあ 、だからその時によってね、本当にパンは 生き物です。パンは生き物なので、その時 によってっていう感じですね。 はい。皆さんの今日の夕飯も参考にし ながら私は今日はイワしを焼いてそして、 え、ちょっとレコとかの炒め物を作って、 え、あとポテトサラダにするか、今さラダ にするか迷っておりますけれども、おい物 サラダを作って、あとナスね、さっき ちょっと参考にさせていただく。ナスの 生姜焼き もしくは、えー、ちょっと焼いて生姜を 乗せるかちょっと考えます。マナスが たくさんあるので。え、食べたいと思い ます。はい、皆さんありがとうございまし た。焼けた方どうですか?上手に焼けまし たでしょうか? はい。え、まあね、ちょっとダドり曇って きてだんだんこう暗くなってきましたけど も、え、今日暑かった地域の皆様 暑くなったり寒くなったりしますので体調 気をつけてください。で、これから どんどん寒くなりますのでね、あの、もう 体温調節、あの、着るものでね、体温調節 しましょう。はい。あとはね、あったかい 食べ物食べたり、冷たい食べ物食べたり、 食べ物ので体温調節をするってのがいいか なと思います。はい、ちいちゃんさん、 ありがとうございました。はい、みちまる さん、え、ありがとうございました。 はい、ということで、えっと、次回はです ね、えっとですね、 今日13日ですよね。 えっと、25日の土曜日にできるかなと 思います。なので、え、25日の土曜日 多分午後になると思いますけれども、また 皆さんの方に、え、ご案内をさせて いただきます。あ、まさん可愛く焼けまし たね。良かったです。きバスさん、はい、 ありがとうございました。なので皆さん、 あの、これね、焼いた時はただの丸なん ですよ。ここにプリッツ刺すと綺麗な りんごパンになりますので、はい、 ずっしりしてます。結構いっぱい入ってる からね。はい。そんな感じで、えー、皆様 、あの、またアーカイブ1ヶ月間残ります ので、え、是非何回かね、りんごの 美味しい季節に作ってみてください。はい 。ということで、あ、そうですね。はい。 ママさん、今焼いてます。ありがとう ございました。はい。はやにゃんさん、 ありがとうございました。はい。え、 ゆずかかりんさん、ありがとうございまし た。それでは皆様、美味しい夕食のこれ からね、準備する方も多いと思いますけど も、えー、美味しい夕食楽しんでください 。はい、リカさんありがとうございました 。アクアムりんさんありがとうございまし た。はい、ひーちゃんさんありがとう ございました。まつさんありがとうござい ました。え、リかこさんありがとうござい ました。そうですね。私も皆さんの献立て の参考にさせていただいて、まだ何か食材 があるかもしれませんので、ちょっともう 1品、え、頑張って作るかもしれません。 はい。あ、Bビさんありがとうございまし た。え、アメジストさん暑かった。 はい。 え、 カンパーニュ練習をさん。 あ、はい。はい。しず子さんはい、25日 ね、土曜日配信したいと思います。ゆき さん、ありがとうございました。はい、 のりノりさん、ありがとうございました。 ブドのパンパンさん、ありがとうござい ました。猫さん、ありがとうございました 。おお、みかんと、ん、かキとみかンと 臭菜があったのでサラダ作りました。おお 、素晴らしい。早い。ありがとうござい ました。そうそう。皆さん、え、皆さんの ね、コメント、え、色々参考になること あったので、私もね、今日ちょっと参考に させていただいて色々これから夕食の準備 したいと思います。ありがとうございまし た。それでは皆様次回のライブ配信でお 会いしましょう。さよなら。 よいしょ。
ご視聴ありがとうございます👩
１０月１３日（日）１４：００〜
今回は、りんごのクリームパンを作りながら配信します〜〜〜
カスタードクリームとりんごのグラッセが入った、可愛いパンです。
一緒に作る方は、材料を準備してご参加ください。
ご参加お待ちしています❤️
りんごのクリームパン
（材料）６個分
強力粉 １５０g
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１/３
ドライイースト 小さじ１/２(２g)
ぬるま湯 １０５g
無塩バター １０g
（りんごのグラッセ）
りんご（正味） １５０g
砂糖 ２０g
（カスタードクリーム）
卵黄 ２個
砂糖 ５０g
小麦粉 １０g
牛乳 １００g
バニラエッセンス 少々
２００度に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
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◯ロールキャベツの作り方
◯自家製ベーコンの作り方
◯鶏肉のテリーヌの作り方
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