無添加キャラメルバスクチーズケーキ #無添加レシピ #スイーツレシピ #キャラメルバスチー #バスクチーズケーキ

【材料】直径12cmの4号型
・クリームチーズ：200g（常温にしておく）
・生クリーム：90ml（35%使用）
・卵：1個（Mサイズ）
・砂糖：20g

【キャラメルソースの材料】
⭐︎砂糖：40g
⭐︎水：小さじ2
⭐︎生クリーム：60ml

【作り方】
①耐熱容器に⭐︎生クリームを入れラップして600w30〜40秒レンチン（沸騰させない）
②鍋に⭐︎砂糖、⭐︎水を入れ中火で加熱。茶色くなってきたら弱火にして鍋をゆすって焦がしカラメルを作る
③①の生クリームを2回に分けて②に入れ、その都度よく混ぜる。別容器に入れて冷ましておく
④クリームチーズ、砂糖をよく練り混ぜる
⑤溶き卵、冷ましたキャラメル、生クリームの順に入れて、その都度よく混ぜる。全て混ざったら濾す
⑥クッキングシートを水に濡らしてクシャクシャにする。しっかり水気を切り型に敷く
⑦型に生地を流し入れて数回トントンと落として空気を抜く
⑧210度予熱したオーブン中段で30〜40分焼く（表面に焼き色がついて動画みたいにプルプル揺れるくらいが目安）
⑨粗熱が取れたらふんわりラップをかけて冷蔵庫で4時間〜一晩冷やす

　
【ポイント】　
・焼き上がりは型を揺らすと表面がプルプル動くのが目安だよ！
・オーブンによって加熱時間が変わるから調節してね🥣
・影やすい場合は焼き色がついたらアルミホイルを被せて焼いてね！
・焦がしキャラメルの焦がし加減が弱いとキャラメル感が弱まるよ！

オーブンかぁ…

作ったけどべちょべちょになっちゃった