米粉でつくる！パンプキンパウンドケーキ｜小麦粉不使用、米粉ならではのしっとりふわふわ！かぼちゃのパウンドケーキ

米粉でつくる！パンプキンパウンドケーキ｜小麦粉不使用、米粉ならではのしっとりふわふわ！かぼちゃのパウンドケーキ

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かぼちゃを使ったパンプキンパウンドケーキです！かぼちゃをたっぷり練りこんでスパイスをきかせました。米粉ならではのしっとり感、ふわふわな生地があとをひくケーキです！

材料
かぼちゃ (正味）220ｇ前後
米粉（共立食品 米の粉）110ｇ
アーモンド粉 20g
ベーキングパウダー 3g
シナモンパウダー 1g
ナツメグパウダー 1g
卵 2個（約105ｇ前後）
こめ油 20g
てんさい糖 50g
種抜きプルーン 35g(1個を6～8カット）
パンプキンシード（ロースト）10ｇ

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作り方
・かぼちゃのペースト作り。
2㎝厚さにカットし皮をそぎおとします。
（皮はきれいなグリーンのところを少し残します）
→緑が入ると色味がきれいなので！
耐熱皿に並べ、大さじ１の水を振ってからラップして
600Ｗ3分半、そのあとラップしたまま３分蒸らします。

うち150ｇをフードプロセッサにかけてペーストに。
残りは1㎝角にカットしておきます。

・生地作り
卵2個に砂糖を入れて混ぜかぼちゃのペーストを入れて混ぜ込みます。
油を加えて混ぜ、アーモンド粉、粉類（米粉・スパイス・ベーキングパウダー）を加え混ぜます。
さいごにかぼちゃ角切りとプルーンを加えて型に流し、パンプキンシードを散らして170℃で40～45分。
竹串に生地が付いてこなければできあがりです。

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この動画ではできるだけ健康的なおやつのレシピを紹介します。
グルテンフリー・カゼインフリー、そして砂糖不使用レシピも多数！
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