クロワッサンにはさみたい、塩気と甘みのリッチな味わい【栗×バナナ×パンチェッタ】- Three Good Things –

クロワッサンにはさみたい、塩気と甘みのリッチな味わい【栗×バナナ×パンチェッタ】- Three Good Things –

A joy of food combination begins with “three items”. Today, I am going to introduce a rich taste sandwich tempts you to eat in a chilly morning. Today’s three items are banana, chestnuts and pancetta. A combination of a sweet and a salty taste yields a deep flavor. Put some butter into a frying pan and cook sliced banana until they get soften. Though pancetta can be eaten as it is, cook until it becomes crispy in this time. Cut chestnuts into tiny pieces. If it’s difficult to boil them, sweet roasted chestnuts could be chosen. Put banana, pancetta and chestnuts in a croissant in order at last.

とろとろになるまでバターで焼いたバナナと、ほっくり優しい甘みの栗なんてそれだけで魅力的な組み合わせ。

でもそれをもっと奥深く美味しくしたいなら、パンチェッタの出番です…！パンチェッタとは、生で食べれるベーコンのようなお肉。豚バラ肉に塩をすりこみ熟成させたものなので、旨味がぎゅっとつまっています。

そんなパンチェッタの塩気とバナナや栗のこっくりした甘さは、それぞれが美味しさをひきたてあう絶妙なバランスですよ。

コクのあるリッチな味わいのサンドイッチは、少し涼しくなってき朝にあたたかいコーヒーと一緒にぜひ♩

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【材料】（1人分）
栗（甘栗）　2〜3個
・バナナ　1/3
・パンチェッタ　20〜30g
・バター　適量
・クロワッサン　１個

【作り方】
1．バナナを輪切りにします。
2．バターを溶かしたフライパンの上で、1をとろっとするまで焼きます。
3．パンチェッタはそのままでも食べられますが、今回はカリカリになるくらいしっかり焼いていきます。
4．甘栗をみじん切りにします。
5．クロワッサンは少し焼いてふわっとさせ、切り目を入れます。
6．5に、バナナ、パンチェッタ、栗の順ではさんだら完成です。

パンチェッタはカリカリにするまで焼いたり、栗はほくほくになるまで茹でたり、バナナはとろんとするまでバターで焼いたり…。

味のコントラストはもちろん、食感まで楽しいサンドイッチです。

★栗を殻の状態からゆでる場合
秋といえば栗ですね。ほくほく優しい甘みがたまりません。今回のレシピでは甘栗をおすすめしていますが、これからの季節は殻付きの栗を手にする方も少なくないはず…。

もらったり、拾ったり、はたまた栗狩りをしてきました、なんて上級者の方がいらしたら、ぜひひと手間かけて美味しく茹でてみてくださいね。

【材料】
・栗
・水
・塩

【作り方】
1．栗をよく洗います。
2．1をひたりきるくらいの水に入れ、半日〜1日ほど浸けておきます。
3．鍋に栗がひたひたにつかるくらいの水と、塩を適量（1リットルに対し1/2スプーン程度）を入れ、沸騰させます。
4． 中火で10分ほど茹でたあと、弱火にして40分〜50分ほど煮ます。
5．火からおろし、そのまま冷めるまで鍋ごと放置します。
6．殻をとったら完成です。

What a fascinating combination of soft banana cooked with butter and sweetened chestnuts. You can make its tastes even better by using pancetta. Pancetta is meat just like bacon and it can be eaten as they are. Pork ribs have been matured with salt, so that a flavor is concentrated.
A combination of salty pancetta and sweetness chestnuts is an exquisite balance in which enhances each other.
Enjoy a rich taste sandwich with a cup of hot coffee in a chilly morning.

[Ingredients] one serving
・ Chestnuts: 2 or 3
・ Banana: 1/3
・ Pancetta: 20〜30g
・ Butter: as you like
・ Croissant: 1

[How to cook]
1. Cut banana into round slices.
2. Put some butter into a frying pan and cook sliced banana until they get soften.
3. Though pancetta can be eaten as it is, cook until it becomes crispy this time.
4. Cut chestnuts into tiny pieces.
5. Toast a croissant a little and make shallow cuts in it.
6. Put banana, pancetta and chestnuts in a croissant in order at last.

Crispy pancetta, boiled chestnuts and tender banana….
This is a sandwich that you can enjoy not only a contrast of taste but an oral sensation.

★ In the case of boiling chestnuts with its shell
Chestnuts remind us of the autumn. Its sweetness is a tremendously good taste. Although sweet roasted chestnuts are recommended in today’s recipe, chestnuts on the shell would be obtainable for a few weeks ahead.
You would be given or find on the road or even get from chestnuts picking. Put a little extra effort into preparation and enjoy the recipe no matter how you get them.

[Ingredients]
・ Chestnuts
・ Water
・ Salt

[How to cook]
1. Clean chestnuts
2. Put it in the water and leave it for about a half or a day.
3. Put some water in a pot until all chestnuts are soaked in and sprinkle salt in a proper amount [1/2 teaspoon of salt in every 1L of water]. Then, boil the water.
4. Boil it over a medium fire for 10 minutes and stew it over a low fire for 40〜50 minutes.
5. Take the pot from the fire and leave until it cooled down.
6. Peel the shell off at last.