ポンデリングの語源！南米発祥のもちもちスイーツ【じゃがいもとチーズのポンデケージョ】

ポンデリングの語源！南米発祥のもちもちスイーツ【じゃがいもとチーズのポンデケージョ】

糸の時短簡単楽タご飯。皆さんこんにちは。糸えりです。本日はもちもちスイーツじゃがいもチーズのポンデケージを紹介します。ボンデージは南米発症のもチもチしたドーナツで実は皆さんの大好きなんでリングの語言になったとも言われています。本来オカ伝粉を使うところを今回はジャがイもを使っても簡単にしかも栄養満点に作っていきますよ。 さらにオーブンで作るのではなく揚げる ことで冷めてももちもち感が長き作りも できるのでおやつにストックしておくのも ぴったりです。今回はチョコレートと ナッツをトッピングしてさらにリッチな スイーツに仕上げていきます。それでは 一緒に楽しく作っていきましょう。 今回使っていくのは片栗粉ホットケーキ ミックス、牛乳卵、じゃがいも、コ粉ナ チーズ、サラダ油。そしてコーティング用 にチョコレートとナッツを使っていきます 。楽。それではじゃがいもを処理していき ます。じゃがいもを洗って皮を剥き ましょう。 皮が向けたらそのままラップに包んでいき ます。 [音楽] こちらを600Wのレンジで7分ほど レチンしていきます。 じゃがいもが連チできたら生地を作って いきます。生地はなんとフライパンで作っ ていくんですけど、まずは片栗粉を水に 解いていきます。水200mlに大さじ3 の片栗粉を溶かします。 [音楽] ここで混ぜ合わせながら火をつけていき ます。 [音楽] しっかり片栗粉を混ぜながら加熱すること で透明なわび餅ちみたいなね、食感になっ ていきます。これがね、もチもちの ポイントになるんです。 ちょっと大変なんですけど、12分で 大丈夫なのでずっと混ぜててください。 ずっと混ぜてないとダがね、いきなり下の 方にできて固まってしまうので、混ぜ ながら加熱していきます。どんどん塊が できてきて、完全に透明になったら ばっちりです。もうちょっと加熱していき ますね。 ちょっと硬いので力を入れて混ぜながら いきましょう。これがね、いい弾力になる んですよ。そしたら生地がしっかりと透明 感帯びてきましたらばっちりです。こちら で火を止めていきます。 で、このままこのフライパン上で全てを 行っていきます。まずはこの片栗り粉に 粉類全て入れていきたいと思います。 ホットケーキミックスですね。 ホットケーキミックスは150gで売れ てるものと160で売れてるものあります 。お腹に関してはいずれもオッケーですの で160ないし150でいきましょう。 続いて卵1個割ります。 [音楽] そしてレチンしたじゃがいも入れていき ます。一緒にこねながら潰すのでそのまま 入れてください。暑いのでお気をつけて。 続いて粉チーズ入れていきます。 [音楽] そして牛乳も入れていきましょう。 [音楽] 最後に艶を出すためにサラダ油入れます。 それではこちらをこねていきたいと思い ます。ちょっと厚すぎて触れなかったら 少し待っていただければいいんですが、あ 、粉とか卵とか入ってるからね、ある程度 この熱い片栗粉がだいぶ冷めると思うん ですが、火傷しないようにお気をつけ ください。では、じゃがいも崩しながら いきます。 先ほどもお見せしましたが、この時火は 止まってるので、ここね、火をつけてやる と火傷しちゃいますから、必ず火を止べて やってください。 この片栗粉が不思議ですよね。これがね、 本来タピオカを使うんですけど、片栗り粉 とじゃがいもの電粉でお家にあるもので できるレシピになっております。 粉っぽさがなくなるまでこねていきます。 [音楽] 全体が均一な色になってきて、じゃがいも は少し形が残っていてもそれもまた ホクホク食感で美味しいので大丈夫。 が均一になって粉ってきたらばっちりです 。ではここまで来たらこちらを丸めて揚げ ていきます。楽では丸めて揚げていきます 。丸める時にちょっと手にくっつきやすい 生地なのでサラダ油を手に塗るとくっつき にくくなります。他の生地でも皆さん試し てください。なんかくっつくなと思ったら こうして油をつけてあげるといいです。で 、ちょっとずつ手につくので、手につい たら都洗い流していただくと、より くっつきにくいです。で、一応ですね、 時間を、ま、揃えた方がいいはいいんです けど、そ、結構めどくさいと思いますので 、できたものから油に入れていきましょう 。油は中弱火であったまってなくても入れ てしまって大丈夫です。あの、衣だと 剥がれてしまうんですけど、これは衣が ないものなので、ちょっとあまってなくて も入れてオッケーです。ではきましょう。 どんどん [音楽] 美味しそう。もチもチです。これが 柔らかければ柔らかいほど仕上がり もちもちするんですよね。硬い生地の方が 扱いやすいけど、このネバネバを頑張って 耐えていただければ仕上がり超もちもちで 美味しくなりますよ。 [音楽] では、こちらで全面狐になるまで揚げて いきます。フライパンでやる時は本当 1cmぐらいの油でひっくり返しながら 作ってもオッケーです。 めちゃくちゃ膨らんでもちもちですね。 美味しそう。 全面 満べなく焼いていきたいので、 ひっくり返したりね、してください。特に フライパンでされる場合は焼き色が付い ちゃうので時々こうして返してあげて ください。ホットケーキミックスに ふらし粉が入ってるので、多少最初ね、 ボコボコでも綺麗につるンと膨らんでくれ ます。ま、じゃがいも入ってるからどうし てもちょっとでこぼコにはなるんですけど 、それもまたホクホクと良さかなと思い ます。本当はポンデケージョってオーブン で焼くんですけど、油であげるとバつか ないので、例えば数日置いといてね、 レチンして食べようかなっていう時に揚げ た方がね、ちょっと手間だけど美味しいん ですよ。なのでオーブンがない方もできる し、作り置きしたい方にもぴったりな ポンデケージョですね。さあ、焼き色が 付いてきたら取り出していきます。 よいしょ。油を切って軽く冷しておきま うわ、ふわふわで美味しそう。 中とっても柔らかいので少し時間が経つと へこんでしまいますが、ま、レシピ上です ね、仕方がないところなのでこれより少し へこむしぼよと思っておいてください。 オーッケー。では続きも揚げていきます。 楽のチョコレートを準備していきます。 チョコレートを割ってレンチしていきます 。よいしょ。 [音楽] それぞれ600Wのレンジで1分程度。 もし溶けてなかったら10秒ずつ足して しっかり溶けるところまで加熱していき ます。 ではチョコレート溶けました。早速 トッピングしていきます。 よいしょ。ホワイトチョコから。 よいしょ。 [音楽] では続いてミルクチョコもいきます。 [音楽] オッケー。そしたらですね、チョコが コーティングできたら夏を乗っけていき ます。 今日はホワイトチョコにはピスタチオ緑が 可愛いですね。 [音楽] 続いてミルクチョコにはアーモンドいき ます。 もちろんトッピングのナッツはお好きな ものを使っていただければいいので例えば ema屋ナッツとかピーナッツとか かぼちゃのタレなんかも可愛くできます。 トライチゴとかね、アラザンとかカラー スプレーとか使っていただいてもトップな 感じに仕上がるので、お好きなものを上に ドッピングしてみましょう。チョコ オレンジピールなんかでも合いそうですね 。特に白チョコだったらね、レモンピール とかそういうのでも香りが良くなりそう です。楽では最後に盛り付けていきます。 しっかり冷えて固まった方が盛り付け やすいので冷蔵庫でね、冷やしていただく といいです。ただ冷えすぎちゃうとね、 じゃがいも硬くなっちゃうので、そこはね 、大体、ま、30分いかないぐらいが ちょうどいいですね。20分から30分 程度冷やしていただくのがちょうどいいか と思います。 ではこちらで完成です。 楽のご飯。それでは食べていきたいと思い ます。めっちゃ可愛いでしょ?特にこの白 にピスタチオが熱い季節にも爽やかな見た 目ですね。早速食べていきます。いただき ます。 [音楽] うーん。 もちもち。 生地ちょっとしょっぱくてチョコレート 甘いので甘いのとしょっぱいのでも闇つき の味です。中ももちもちでチョコレートを 冷やすことによって少しね、生地も冷める んだけど冷めてももちもちで美味しいです 。チョコかける前だったら冷蔵庫で保存し て連チンするとまたふわふわもちもちに 戻るので是非作り置きにも作ってみて ください。 こんなの作って欲しいとかリクエストが ありましたらコメント欄に書き込んじゃっ てくださいね。そしてチャンネル登録、 いいねと通知もポチッとしていただけると 励みになりますのでよろしくお願いします 。では今週はここまでまた来週。

00:00:00　オープニング
00:00:48　材料紹介
00:01:02　じゃがいもの処理
00:01:23　生地の準備
00:05:19　生地を丸めて揚げる
00:08:01　チョコレートの準備
00:08:25　トッピング
00:09:59　盛り付け
00:10:30　実食

もちもちスイーツ「じゃがいもとチーズのポンデケージョ」をご紹介します！
「ポンデケージョ」は、南米発祥のもちもちしたドーナツで、実は皆さん大好きなポンデリングの語源になったと言われています。
本来、タピオカでんぷんを使うところを、今回はじゃがいもを使って、とっても簡単に、しかも栄養満点に作っていきますよ！！
今回は、チョコレートとナッツをトッピングしてさらにリッチなスイーツに仕上げます。
それでは、一緒に楽しく作っていきましょう！

▼材料（2人分）
ホットケーキミックス　160g
じゃがいも 1個
粉チーズ 　大さじ3
片栗粉　大さじ3
水　200ml
たまご　1個
サラダ油　大さじ1
牛乳　大さじ2
サラダ油（丸める工程）　適量
サラダ油（揚げ油）　適量

（トッピング）
板チョコ（ミルク・ホワイト）各1枚
ピスタチオ・アーモンドなどのナッツ　適量

▼レシピ
①じゃがいもの皮を剥いてラップで包み、耐熱皿にのせて600wで7分程度加熱します。
②フライパンに、水200mlと片栗粉大さじ3を入れ、火を付けて混ぜ合わせます。
③片栗粉が透明になってきたら火を止めて、ホットケーキミックス160g、卵1個、レンチンしたじゃがいも、粉チーズ大さじ3、牛乳大さじ2、そしてサラダ油大さじ1を入れたら全てをこねていきます。
④鍋にサラダ油を入れ温めます。
⑤しっかりこねた生地を丸めてキツネ色になるまで揚げていきます。手に少量のサラダ油を塗ると丸めやすくなります。
⑥レンチンで溶かしたチョコレートと砕いたナッツをトッピングしたら、固まるまで冷蔵庫で冷やします。

企画・制作
株式会社 菜匠

トップページ

協力
株式会社かっぽうぎ
https://kappougi.com/

株式会社ヤブシタ キッチンスタジオ
https://yabushita.biz/

栃木県南地方卸売市場 協力会
https://www.kennanichiba.org/