カスタード旨っ❤️ふわふわ生地にジャリジャリトロリ〜 翌日もふわふわHow to make cream bread

カスタード旨っ❤️ふわふわ生地にジャリジャリトロリ〜 翌日もふわふわHow to make cream bread

あつあつパン教室　あつこです。
じゃり旨カスタードシュガー‼️
学生時代パン屋さんでよく食べてた懐かしの味を再現。
みんなの懐かしのパンは何ですか?？
レンジで作る簡単カスタードもオススメです✨
______________________________________
⭐️なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
【世界一作りやすい本格おうちパン】
レシピ本📕📕📕7刷目‼︎
ポチッとして頂けると嬉しいです❤️
Amazon↓↓↓

⭐️毎週金曜日17時YouTube投稿しています。
チャンネル登録で応援お願いします😊
______________________________________
【じゃり旨カスタード7個の材料】

・牛乳　70g （35℃〜40℃くらい）
・水70g （35℃〜40℃くらい）
・ドライイースト　 3g（セミドライ赤使用）

・強力粉　200g （カメリヤ）
・砂糖　15g
・塩　3g
・無塩バター15g （室温にもどして）

⭐︎焼く前に…
溶き卵適量、グラニュー糖適量←かなり多めがおすすめ✨

⭐︎カスタードクリーム材料
・卵黄　1個　（20g くらい）
・砂糖　25g （上白糖使用）
・薄力粉　10g（国産のドルチェ使用）
・牛乳　100g
・無塩バター　7g （四つ葉使用）
・バニラエッセンス適量（無ければ入れなくても大丈夫）

【レンジで簡単カスタードの作り方】
①卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳をそれぞれよく混ぜながら合わせていく（動画参考に）
②1回目600w 2分30秒チン→混ぜる→2回目600w 1分30秒チン→混ぜる→無塩バターとバニラ入れる→混ぜたら完成‼︎ 冷やして下さい。（柔らかすぎる場合は3回加熱）
※カスタードクリームは使う15分前には冷蔵庫から出して、なるべく冷たくない状態にで使う。

◎焼き時間　
200度予熱
200℃ 〜190℃で12分めやす

⭐️下の方にポイントあります↓↓
型がない場合…ポイント⑨にあります↓↓

[Ingredients ]

・70g milk
・70g water
・Dry yeast 3g

・Bread flour 200g
・Sugar 15g
・Salt 3g
・15g unsalted butter (at room temperature)

⭐︎Before baking…
Appropriate amount of beaten egg, appropriate amount of granulated sugar

⭐︎ Custard cream ingredients
・1 egg yolk (about 20g)
・Sugar 25g
・ Soft flour 10g
・Milk 100g
・Unsalted butter 7g
・Vanilla essence

【◎ポイント◎】
①人肌〜40℃くらいの水分にイーストをしっかり溶かす（温度が適正であれば3分くらいで溶けます）
②溶けたイースト水の中に強力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
③台の上で5分目安にのんびり捏ねる
④まとまったら無塩バターを入れさらに5分目安に捏ねる
⑤生地がつながったら優しく丸めて1次発酵へ（オーブンの場合は35℃50分〜めやす。大きさ2倍まで。今回は50度湯煎発酵→オーブン発酵へ。）
⑥カスタードクリーム作り。上↑に作り方あります。→冷蔵庫で冷やし保管（使う15分前に冷蔵庫から出す）
⑦発酵チェック！生地が見た目2倍くらいに大きくなっていることと、指で指すと穴が小さく塞がらなかったらOK。
⑦分割7→ゆるく丸め→お休み10分 濡れ布巾
⑧セルクル型にクッキングシートの準備
※直径8㎝、高さ2.５㎝のセルクル型使用（直径9㎝高さ3㎝でも大丈夫。）
⑨成形
⭐️型が無い場合は、めん棒で生地を10㎝丸に伸ばす。そのまま天板におき2回目の発酵へ
⑩2回目の発酵。（サラッと濡れ布巾かラップをかるくかけて。オーブンの場合35℃30分＋室温10分めやす。必ずふっくらするまで待つ）
⑪カスタードは焼く15分暗い前には冷蔵庫から出しておく（冷たくない状態が良い）
⑫焼成前の仕上げ…卵、穴は大きめに、カスタード、グラニュー糖たっぷり。←（カスタードクリームは60gほど残りました。入れ過ぎると焼いてる時に飛び出します。焼き上がりつけて食べたらさらに美味しいです。）
⑬200度に予熱したオーブン
200℃〜190℃で様子見ながら12分めやすに焼く
（型なしの場合は190度12分めやす）

【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
完全に冷めたらラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温めてください。表面に砂糖がのってるので焦げやすいので注意。
（冷凍からすぐに食べたい時は→レンジで20秒くらいから様子をみながらチン→トースター）

______________________________________
❤️愛用富澤商店オンラインショップ↓
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2F

❤️冷凍イースト赤セミドライイースト４００g
（コスパ良し&美味しい。大量で冷凍庫保存）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00074300

⭐️薄力粉 激うま国産ドルチェ2.5kg
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00316701

❤️よつ葉無塩バター2個セット冷凍ストック便利
http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195002

❤️スーパーカメリヤ2.5kg
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000302

🎥YouTube 毎週金曜日更新
チャンネル登録してもらえると嬉しいです。　

🍞インスタは日々焼いてるパン‼YouTubeよりゆるくやってます。
https://www.instagram.com/atsupan7/

【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#クリームパン#パン#あつあつパン教室