バターなしで感動のサクほろ食感！ハロウィンにもおすすめ【かぼちゃたっぷり米粉スコーン】

バターなしで感動のサクほろ食感！ハロウィンにもおすすめ【かぼちゃたっぷり米粉スコーン】

こんにちは。 米粉マイスターえこころです。 今日はちょっとしたコツでバターなしで もサクほろ食感が楽しめる 米粉のかぼちゃのスコーンをご紹介します シナモン風味で紅茶と相性良く、普段のやつはもちろん コロンと可愛いサイズなのでハロウィンのギフトにもおすめです また動画の後半ではアフィンもご紹介します 材料は概要欄をチェック かぼちゃは中サイズの1/8を使用し
ます キッチンペーパーを軽く水で濡らして絞ったら、ラップででさらに包みます こうすることで朝つくのを防ぎしっとりとした仕上がりになります 500Wで5分加熱しましょう 熱いので気をつけてラップとペーパーを剥がします 半分にカットします。皮を取り除いて100g分をペーストに 皮が混ぜっていたら取り除きフォークなどでペースト状に潰しましょう。 スコーンなので完全なペースト状にしなくて、少し粒が残っている程度で大丈夫 残りのかぼちゃは皮と1cm近くに角切りしてください 大きすぎると沈むので気をつけましょう ベーストと各切りのかぼちゃが完成しました。粗熱を取ります オーブンを180℃で予熱スタート 卵はMサイズを2個使います 軽く割ほぐしたらお砂糖70gを加えます お砂糖は好みのもので大丈夫です。溶けるまでしっかり混ぜましょう 完全に溶けてツヤが出てたらOK 油は数回に分けて加え、その都度を しっかりと混ぜ乳化させることがポイント 卵と油分は離しやすいのでよく混ぜることがポイント ツヤとがつきドロっとするところまで混ぜましょう 米粉は製菓用もしくはパン用でも作れ
ます 材料全てを半量にし、４個作っても大丈夫です ベーキングパウダーとシナモンを少し加えると プロっぽい仕上がりになります
入れなくても大丈夫です 泡立て器を使っ てよく混ぜましょう。 先ほど作った卵液を8割ほど入れます。 ゴムベラを使い生地を切り混ぜます ほろほろとした細かい塊を作りましょう 馴染んだら残りの卵液を少し残して加えます ギリギリまとまるぐらいに水分量は入れすぎないのがポイントです。 ギュッと押して ようやくひとまになればOKです。 まとまらなければ残した卵を加えて ください。 ペースト上にしたかぼちゃを加えます。 全体に際で行き渡るように混ぜましょう。 角切りしたかぼちゃも加えます。 この段階 ではしっかり全体に混ざらなくても大丈夫です。 大きめに切ったラップの上に生地を出し
ます ラップで押しながら、ひとまとまりにしましょう 踏んで四角形にします。ひっくり返して上からギュっと押して生地をつなげます スケッパーなどを使って半分にカットします。これに重ねましょう。 この作業（押、カット、重ねる）を全部で3回繰り返します この工程でスコーンらしい層の断面ができます。 最後は角を整え12cmの手形にしましょう。 縦3等分、横3等分にカットします。
三角形に切ったり丸型でくり抜いてもいいですね。 層が潰れないよう上からサクっと1回できるのがポイントです。 天板に並べましょう。 180°にに予熱が完了したオープンで18
分から20分焼きます 表面にザクザクとした割れ目が出ていたら完成です。 完成です。粗熱を取っていきましょう。 冷凍保存も可能です。オーブンや トースターでリビークして召し上がってみ
てください。 かぼちゃの甘味とザオロぜ非 作ってみてくださいね。 ここからは　マフィンをご紹介します。 こちらも材料は概要欄に記載しています。
こちらもバターなしでふわふわの食感が 楽しめます。 スコーンと同じようにかぼちゃを加熱しましょう。 約半分は1cmサイズの角切りに。 残りの半分は皮を取りペースト上に潰してます。 米粉にアーモンドパウダー、ベーキング
パウダーを加えよく混せます。 別のモール に卵を溶き、お砂糖、油は数回に分け加えていきましょう。 膨らみにくいのでしっかり混ぜて乳化をさせてください。 トロっとすれば大丈夫です 合わせていたこなるいを加え、ゴムベラで粉がなくなるまで混ぜましょう 先ほどペースト上にしたかぼちゃを入れ、さらに混ぜましょう。 裏がなく 滑らかになればOKです。絞り袋やスプーンを使い、好みのカップに入れます 仕上げに 角切りしたかぼちゃを乗せ、少し上から押し込むと落ちにくいです 180°に無熱したオーブンで15分焼き時々焼き色をチェックしてみてください 見た目も可愛いかぼちゃのマフィンが完成しました。 取り出したらすぐ肩から外さず、 竹串をさし、生焼けの場合は焼き出すよ割れ目にうにしてください。 粗熱が取れたらラップに包み、袋や
タッパーに入れて保存します。 いかがでしたでしょうか?
のかぼちゃスコーンと ふわふわのかぼちゃナフィン。
こちらもバターなしでできるので、 普段の おやつはもちろん ハロウィンにも作ってみてはいかが
でしょうか。 最後までご視聴ありがとうございました。その他ハロウィンおすすめのレシピもご 紹介しています。チャンネル登録よろしくお願いします。

バターなしでもサクほろ食感が楽しめる、
米粉かぼちゃスコーンレシピです
ペースト状にしたかぼちゃと、角切りかぼちゃをたっぷりと！
おやつやハロウィンのギフトにもおすすめですよ🎃

🧑‍🍳レシピのポイント
✔️サクほろ食感を出す、水分の加え方と混ぜ方
✔️かぼちゃをペースト状と角切りのW使い
✔️動画後半ではかぼちゃマフィンも紹介

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🎃材料： 米粉のかぼちゃスコーン 9個分
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卵：2個
油：80g
砂糖：70g
米粉（製菓用もしくはパン用ミズホチカラ）：240g
ベーキングパウダー：小さじ1
シナモンパウダー：小さじ1/2〜
かぼちゃ：200g（中サイズ1/8）

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🎃材料： かぼちゃマフィン 6個分
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共立食品 米の粉（ミズホチカラでも可）：160g
アーモンドパウダー：50g
ベーキングパウダー：小さじ1
卵（Mサイズ）：2個
米油などの油：70g
砂糖：40〜50g （かぼちゃの甘みが足りない場合は足してください）
かぼちゃ：小サイズ1/4個(種をとって約200g)

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🛒 この動画で使った材料・道具
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🎥 チャプター
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00:00 オープニング
00:31 かぼちゃの準備
01:34 スコーン生地を作る
04:45 カットして焼く
05:38 マフィンの作り方

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