サツマイモの甘さを引き立てる丸ごとレモンを使った【簡単！サツマイモのレモン煮】おやつ＆デザートにも最適。さつま芋の美味しさ再確認レシピ。sweet potato #shorts
さまいもの食べ方はこれに限ります。 たっぷりのレモンを使ったさまいもの レモンに皮ごよく洗ったさまいもは1cm 幅に切り出します。大きいものはさらに 半分に切ってください。水につけ、塩を 加えて10分ほど置きます。塩水にける ことで悪を抜きながら甘味を引き出します 。続いてレモン。レモンは1個分を絞って いきます。この絞りは100均でも購入 できます。 10分ほどつけたさまいもは軽く水洗いし ます。鍋にバター、砂糖を大さじ2杯。 それからたっぷりのレモン汁を加えて水を 200mlほど加えます。そしたら中火に かけてバターが溶けたらさまも入れていき ます。この時になるべく鍋底に当たるよう に入れてください。そして落とし蓋をして 中火のまま煮詰めていきます。水分が なくなってきたらヘラを使い鍋を寄す ながらタレをしっかりと絡めていきます。 タレが煮詰まる前に絡めるのがポイント です。 おさいに盛り付け、残ったタレもかければ さまいもを使ったレモンにの出来上がり。
さつま芋とレモンの相性は抜群。レモンの酸味がさつま芋の甘さを引き立てます。
レモンは丸ごと1個の果汁を使い爽やかさを演出。煮る時はバターを加えてコクをプラスし、弱火でなく中火から強火で一気に煮込むことで煮崩れを防ぐのがポイント。
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＜🍳費用目安⇒約300円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
（3人分）
サツマイモ 300g
レモン 1個
塩 小さじ1
バター 20g
砂糖 大さじ2
水 200ml
【作り方】
①サツマイモは厚さ1cmに切り、塩水に10分ほど漬ける
②鍋にバター、砂糖、レモン汁、水を入れて火にかける
③バターが溶けたらサツマイモを重ならないように並べる
④落とし蓋をして中火で煮る
⑤汁気が少なくなってきたらタレを絡める
【ポイント】
・厚さ1cmの輪切りで食べ応えアップ
・塩水に漬けることでアク抜き＆甘み引き立つ
・煮詰めは中火で短時間で行う