【かぼちゃシフォンケーキの作り方】しっとり濃厚！かぼちゃの甘みを生かした簡単レシピ
秋に作りたいかぼちゃスイーツ。その中 から今回はしっとりふわふわかぼちゃの 甘味をしっかり感じるシフォンケーキの 作り方を紹介します。 皆さんこんにちは。ボランです。今日は ずっと前に実家に帰った時におじいちゃん にもらったかぼちゃを使ってかぼちゃの シポンケーキを作ります。1回目でうまく できた簡単で美味しいレシピをシェアし ちゃうよ。 材料はこんな感じです。まずはかぼちゃ 150gぐらい使います。皮と種を取って 後でレンジでチンします。で、潰していき ます。裏乳刀は70g使うんですけど、 卵黄用に25g、卵白と混ぜる用に45g 分けてあります。 コナは薄力粉58gとベーキングパウダー 1gを混ぜて振ってあります。あとコーン スターチなくてもいいんですけど、 ちょっとだけ本当にちょっぴりだけ使い ます。卵は卵黄4個と卵白5個分使います 。卵白1個分は冷凍してあるものを使おう と思います。ここにないものだと牛乳を 50g、サラダ油を32g使います。それ ではこんな感じの材料で17cmの型を 使ってシポンケーキを作っていきます。 レッツスタート。 まずは卵黄と卵白を分けます。卵白は 大きい方、卵黄は小さい方のボールに分け ていきます。これ両方とも無印のやつです 。めっちゃ使いやすい。もう1個 ちっちゃいサイズも持ってます。 [音楽] では、卵と卵白を分けたら、卵白の方を 冷凍庫で金キンに冷やしておきます。材料 をどんどん混ぜていきます。まずは グラニュー刀。 [音楽] 次はサラダ油を32g。 ぴったりいけるか? [音楽] 33 入っちゃった。ま、いいでしょう。一旦かったら置いていかぼちゃを切って温めて潰し上にしてこに混ぜていきます。めっちゃ同じ色。卵とかぼちゃが同じ色です。 [音楽] [音楽] で、かぼちゃってこの刃を入れた状態で 包丁を左右に動かしちゃうとかけたりする ので、絶対真っすぐに下ろすようにした方 がいいと思います。 [音楽] 皮が取れたらちょっと小さく切ってレンジ でチンします。 150g分をしてレンジで5分チンします 。 レチンして柔らかくなったかぼちゃを潰し ます。 ここに牛乳を50g入れます。 [音楽] マシアで大体混ぜたら後はブレンダーで やります。裏式がある人はそっちの方が いいかもしれませんが、我が家にはないの でブレンダーで滑らかにしていきます。 [音楽] こんな感じで結構ねっりしっかり混ざっ たらこれを卵黄ベースに入れていきます。 [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] [音楽] 冷凍庫で冷やしておいた卵白4つ分とあと は1つ分別で冷凍しといたので一緒に 合わせます。 ちょっと10秒を連チンして溶かしてき ました。 [拍手] [音楽] この卵白5個分にコンスターチを1つまみ だけ入れます。なくてもオッケーです。 [音楽] メレンゲを作っていきます。ハンド ミキサーで高速でまずは混ぜます。 [音楽] [音楽] これぐらいしっかり固まったら低速で決め を整えるんですけど、ここで一旦オーブン をセットします。170°で夜熱をして おきます。 [拍手] [音楽] の方に1メレンゲを入れます。 ぐるぐる。潰しちゃってオッケーです。 [音楽] いつもサラサラだけどさすがかぼちゃは 結構ずっしりする。大丈夫かな? 混ぜる。ンゲをなるべく潰さないように下 の方から救うような感じで、 混ぜすぎても膨らまないし、混ざってない と今度はメレンゲの白いのが残っちゃうし で加減が難しいんですよね。かぼちゃに 限ったことではないけども。よし。やばい 。オーブンがあっちゃう。 肩に入れていきます。急げ。 [音楽] 竹串を使ってぐるぐるします。 [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] ではまずこの周りを剥がしていきます。 [音楽]
ハロウィンが近いのでかぼちゃスイーツを作りたくて、シフォンケーキやってみた🎃
とっても美味しくできたので、ぜひ作ってみてね～
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🎃 材料（17cm型使用）
かぼちゃ 150g（皮・種を除く）
卵黄 4個分
卵白 5個分
グラニュー糖 70g（卵黄用25g、卵白用45g）
牛乳 50g
サラダ油 33g
薄力粉 58g
ベーキングパウダー 1g
コーンスターチ 1つまみ
🥣作り方
01:27 〈卵黄ベースを作る〉
①卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やしておく。
②卵黄にグラニュー糖、サラダ油の順に加えてその都度混ぜる。
③かぼちゃのワタ、種と皮を除いてカットし、耐熱容器に入れて蓋（ラップでも）をして5分レンチン→マッシャーで潰す。
④ブレンダーで③を潰して牛乳を入れて更に混ぜる（裏漉し器があればブレンダー不要）
⑤②を④に入れてよく混ぜる。
04:40 〈メレンゲを作る〉
⑥キンキンに冷やした卵白にコーンスターチを1つまみ入れてハンドミキサーで高速で混ぜる。少しずつグラニュー糖を加え、振っても落ちないくらいの硬さまで混ぜる。
⑦オーブンを170℃で予熱スタート！ハンドミキサーを低速にしてキメを整える。
06:05 〈卵黄ベースとメレンゲを混ぜる〉
⑧メレンゲをひとすくい⑤に入れ、ぐるぐるよく混ぜる。
⑨メレンゲのボウルに⑧を一気に入れ、潰さないように全体を混ぜる。
06:50 〈型に入れて焼く〉
⑩型に⑨を入れ、竹串で混ぜて数cmの高さから数回落として空気を抜く。
⑪170℃にに予熱したオーブンで45分焼く（10分のところで一度取り出し、包丁で切れ込みを入れると綺麗に膨らむ！
⑫竹串を刺してくっついてこなければ取り出し、すぐに逆さまにして4時間以上冷ましたら完成！
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