塩バターちぎりパン【タッパで混ぜるだけ】【Make without kneading】 Salt butter bread

塩バターちぎりパン【タッパで混ぜるだけ】【Make without kneading】 Salt butter bread

バターの香りと塩あじが美味しいふわふわの塩バターのちぎりパンを焼きました。

【やさいのひチャンネル】さんのこねなくてもタッパで混ぜるだけで出来る美味しいちぎりパンを参考にさせて作りました。

脊髄腫瘍摘出手術で手が麻痺して握力が12kgで、こねる力がない私にもとても美味しく出来ました。

I baked a very delicious and delicious fluffy salt butter bread.

【Yasainohi Channel】I used it as a reference.

It was easy for me, who has no kneading power.

◆やさいのひチャンネル Yasainohi Channelさんの動画を参考にさせてもらいました。
（タッパで作るパン）2分まぜるだけでふわふわに焼ける！型なしOK「ちぎりパン」Fluffy “monkey bread”（English subtitle)

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【ingredients】16 division
300g Bread Flour
40g Granulated sugar
3g salt
4g Dry yeast
160g Egg + milk
80g boiling water
10g salted butter
(Painted egg)
1 egg yolk
1/2tsp water
20g Salted butter
30g Salted butter

【材料】16分割
強力粉　　　　 300g
グラニュー糖　 40g
塩　　　　　　 3g
ドライイースト 4g
卵+牛乳　　　　160g
熱湯　　　　　 80g
有塩バター　　 10g
(塗り卵)
卵黄　　　　　1個
水　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　少々
有塩バター　　20g
有塩バター　　30g
※手粉(生地の上に振ったり下に振ったりした強力粉)の分量は入っていません。

【作り方】
①タッパに強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜておきます。

②卵と牛乳を合わせて160gにして混ぜます。

③熱湯にバターを入れて溶かしてバターが溶けたら②に加えてその後①に加えて2分間混ぜます。

④2倍の大きさになるまで１次発酵させます。
　※出来るだけ温かい部屋に置いておく。

⑤2倍に膨れた生地のガス抜きをして16等分に切り分けて丸め、５分休ませ丸め直して、5ｍｍ間隔で天板に並べます。

⑥生地が2.5倍に膨らむまで二次発酵させて生地同士がくっついていたら表面に卵液を塗って塩を振って、小さく切った有塩バターを乗せて180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

⑦焼けあがったら有塩バターを乗せます。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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