Galletitas de Mantequilla Rellenas 🍪✨ Delicadas, Suaves y Perfectas para Vender
En la receta del día de hoy hicimos estas galletitas de dulce de leche ideales para venderlas. La receta a continuación. ¡Qué gordita! Si bonita. Mmm. Ya viste qué ricas quedaron nuestras galletitas de mantequilla con dulce de leche, o sea, y si tú no dices, o sea, no te van a salir. Y así vamos a comenzar la receta del día de hoy. Vamos a usar mantequilla pura de vaca. Yo voy a usar una mantequilla que está extraordinaria. La compramos en el Eslovenco, no es comercial, pero me encanta. Les voy a enseñar el paquete. Ponle pausa. Miren, esta es la mantequilla que uso yo. Está buenísima. Y pes el kilo. No manches, buenísima. Vale, y vamos a empezar. Mantequilla fría en cuadritos y azúcar glass. Vale, vamos a llevar a la batidora. Entonces vamos a batir hasta que esté suave, pero no no necesita quedar sers suave, no más que se integren bien el azúcar glass y la mantequilla y este y nada más unos dos o tres minutos, ¿vale? Despacito para que no se bote el azúcar glass y vamos aumentando la velocidad. [Música] No saben qué ricas estas galletitas. un bocadito para tu cafecito sers sabroso. Por eso yo les recomiendo, digo, no necesitan usar la mantequilla que yo estoy usando. Pueden usar la que a ustedes más les guste, pero que sea mantequilla, no margarina, no manteca vegetal, mantequilla, porque el sabor tiene que predominar. La mantequilla con el dulce de leche es una combinación que nunca falla. [Música] A la hora de limpiar las espátulas, hay que limpiarlas bien para que se vaya toda la mantequilla en la receta. Eh, luego queda pegada en las aspas, no las echen así, límpias muy bien. [Música] Ya la veo bien suave yo. La cantidad de azúcar le ayuda a que esté suavecita. Vamos a traer el huevo. Bueno, vamos a ponerle el huevo. Siempre quebrándolo aparte por si saliera malo, no me echen a perder la preparación. Y vamos a ponerle una buena vainilla. A mí me gusta esta. Ustedes usen la que ustedes quieran. Un extracto de vainilla. Le pongo dos. el equivalente a dos cucharadas en la tapadera. Ahí está. Vale, vamos a mezclar que se incorpore. No le hace que se vea cortado. Son galletas, no panque, no pasa nada. [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] Y ahí está. Vamos a limpiar super bien las espátulas, que no se le quede nada pegado o lo menos posible. Y vámonos al área de secos. Bueno, estamos por acá limpiando un poquito la mano. A mí me gusta meterle la mano, pero si tú quieres usar tu tu batidora y sobre todo si es una kitchen o amasadora, usa el instrumento pala. Con ese es mejor que el globo, ¿vale? Y así mezclas todo. Aquí tenemos fécula de maíz. Ya saben que los ingredientes los encuentran en la bandeja de información. Si estás viendo en YouTube o en YouTube y en TikTok la bandeja de información y en Facebook en el título, ¿vale? Ahí donde está el título, ahí está la receta. Harina y una pizquita de sal. Yo sigo usando esta sal del Himalaya. una pizquita nada más para que se aumenten los sabores. Siempre me gusta usar sal en las galletas porque aumenta mucho el sabor. Vale, vamos a revolver, hacer el fresado que es integrar los ingredientes y no sobreamasar. La fécula nos va a ayudar a que no agarre correa y también a que cuando las muerdas tenga crujiente y suave al mismo tiempo. Suena loco, pero es verdad. Vale, ¿no? Cuando vean que justo se está metiendo la harina, que ya se va a convertir en pasta, la sacamos. Vale, no sobreamasar. Sacamos todo y vamos a raspar el bow. Hay que raspar muy bien el bow. En el en la receta les voy a dejar también las sugerencias de venta. Y bueno, y ahorita cuando terminemos les digo todo lo que hacemos nosotros para venderlos. Y no se pierdan los tips que estamos dando en los reels. Estamos haciendo bastantes reels de recomendaciones de cómo implementar unos truquitos a tus negocios, aunque sean caseros como el mío o bueno, como el nuestro. Vamos a tallar la pasta como si lavaras un poquito de ropa. Así, ¿vale? que se incorpore todo y obviamente como batimos no va a tener grumos de mantequilla. La juntamos una vez más y como les digo, no sobreamasar la pasta, queda suave, ya que el huevo que usamos es tamaño grande. También está en la receta. ¿Qué tipo de huevo? ¿Qué tamaño más bien? No me vayan a echar un huevo de abestruz porque dijo tipo y no tamaño. Y ahora sí, que les quede muy guada la receta. Y no echen como que uno de avestruz en vez de uno de gallina o vayan a usar uno de paloma y les quede muy dura. Es un huevo de gallina de tamaño grande. Vale, ahí está. Ahí está nuestra pasta. Si tú crees que te cuesta mucho trabajo hacerla así suave, refrigérala 30 minutos y después la sacas y la paloteas. Déjenme traer harina y ahorita regresamos. Vamos a poner harina y vamos a poner nuestra masa. Al principio cuando la masa se está se siente muy pegajosa, pero cuando le pega poquito el aire empieza a tomar forma. Eso es porque la mantequilla cuando se calienta queda suave y cuando una vez que le deja de dar trabajo toma una cerificación y entonces como que reseca poquito la masa, entonces es más fácil hacer. Vamos a poner harina, un buen un buen harina bien espolvoreada en la mesa yita y vamos a tomar la mitad de la masa. Vale, puedes hacerla toda si quieres, pero yo voy a enseñar así. Y hacemos un un rollo así, ¿no? Lo ponemos encima de la harina. Ponemos un poquito más de harina por encima y aplanamos poquito. Como está suave, no va a costar trabajo. Un rodillo poniéndole un poco la harina del medio hacia abajo, del medio hacia arriba, del medio hacia un lado, del medio hacia el otro. Más o menos necesitamos este 6 mm de grosor entre 6 y 8 mm, que no queden tan delgaditas, pero nada de gruesas, como van a hacer unos sándwich. Ah, cuenta un sándwich de de dulce de leche. Los vamos a poner una galleta encima de la otra, una galleta dulce de leche y luego la otra galleta. Y vamos a usar este molecito de 2 cm. Creo que los compré en Mercadoolbre. Un juego de varios así de estos cuadraditos. También puede ser redondito. Yo no lo hago redondito porque también vendemos alfafores y esos son diferentes, aunque se parecen. Si sientes que se te pega, ponle harina. Y vamos a traer una charolita y vayan acomodándolas, dejándoles un poquito de espacio. Miren el grosor. Vale, está perfecto. echen la harina a su molde para que despegue. Importante cuando vayamos a hacer el recorte sacudirlo bien de la harina porque si le dejas toda la harina que le echamos se hace dura la masa. Imagínate que vas a hacer unos 1000 y entonces ya cuando vayas a la mitad de la masa la vas a tener ya con otra textura. [Música] Vamos a agarrar y sacudimos así. Y ahora sí ponemos la otra. Siempre cuidando que no haya harina. La quitamos para que a la hora que amasemos no se incorpore toda la harina y siga quedando bien suavecita. Así. Si se pega, pues siempre usa el raspador. Y aquí volvemos a esta misma harina la volvemos a esparcir. Y otra vez lo mismo. Ponemos nuestro rollito un poquito de harina y así hasta terminarnos toda la masa, ¿vale? Entonces así del medio hacia abajo. Ni necesitas cargarle el peso porque está s suavecita. Y del medio hacia un lado, del medio hacia el otro, buscando el mismo grosor. Ahí está. Vamos a tener la charolita, pero antes vamos a prender el horno para meterlas de una vez. Vamos a usar 350 gr fake o 180 cel precarenta. Entonces, volvemos acá. harina al molde. Yo ya tengo yo la experiencia de dejarlo en el mismo grosor siempre, pero ustedes chéquenle primero el grosor que sea muy igualito al otro para que les queden parejitas, ¿vale? Y pues también para que sea conveniente a la hora de las ventas, ¿no? Porque si no un día te van a salir más, otro día menos y en la cuestión de los costos pues no va a salir. Entonces ahí tengan ese cuidado. Lo que se car otra gallinita. Tengan ese cuidado con su producto. Ahí tenemos. Vale, vamos a a meterlas de una vez al horno que ya está calentito. Y vamos a ver. Vamos a poner, vamos a checar temperatura primero. 350 grang y vamos a poner 15 minutos. Va a haber un error más o menos de un o 2 minutos. Tiene que estar la orillita doradita. Vale, entonces ahorita regresamos ya que estén bien frías para continuar con la decoración. Bueno, ya están bien frías nuestras galletitas. Miren, un doradito en la orillita especial. Vamos a hacer primero a voltear la mitad. Eso yo los arreglo así para rápido, ¿no? Más o menos eh la mitad. Y acá tengo la otra charola también. Vamos a voltear la mitad, que son tres líneas y tres líneas. Miren el grosor, quedó perfecto, miren. Y huelen a pura mantequilla. Aquí tengo un dulce de leche que la verdad está rico. La manga cuesta como 90 pesos el kilo y la verdad rinde mucho en cuestión del costo para las ventas. Está bueno, tiene buena consistencia y miren y de muy buen sabor. Yo lo que acostumbro es ponerle un punto y con la otra galletita le empujo la cajeta para que se haga un sándwich de cajeta o dulce de leche, como le gusten mencionarlo. Argentina cajeta es una grosería, pues en realidad se llama dulce de leche. Cajeta la que hacían en los ranchos antes que quemaban la leche y salían la cajeta. Buenísima. Todavía hacen algunos ranchitos hacen cajeta. Por acá en los mercados traen los que venden queso traen cajeta de rancho. Buenísima. Bueno, vamos a lo que les digo, solo le la pongo y la aplasto. Poquito, un sandwichito. La pones y le le aplastas poquito para que la tarjeta se esparza. más o menos de relleno deberá tener como unos, ¿cuándo mucho? 10 g y se me hace mucho. Digo, si quieres saber más o menos el tamaño. Aquí me sobró esta. Y lo mismo de este lado. Aquí tengo un poquito de azúcar glush. Vamos a a traer una coladera y a espolvorear con azúcar grueso. También podrían derretir un poquito de chocolate y con una un papelito encerado este ponerle unas rayitas de chocolate rallado. Ahí le vamos a pasarlas todas y vamos a juntarlas. También pueden poner un papel abajo para no desperdiciar nada de azúcar. De esta manera las espolvoreamos todas y no se riega tanto el azúcar. Vale. ¿Cuántas salieron? 2 cu una 2 3 4 10 20 27 28. Esta última si le dan formita mejor para que quede muy bonita. Aquí tengo un corador. Ponemos un un poco de azúcarlas y espolvoreamos. Ya tenemos nuestras galletitas de mantequilla rellenas de drucha de leche. Ahorita voy a tener un empaque para empacarlas, tomar unas fotos y luego regresamos para terminar la clase del día de hoy. Ahí está. Al ser cuadraditas no se desperdicia tanto el azúcar gloss, ¿vale? Déjenme mostrárselas. Y bueno, ahí están. Superlindas, ¿no? Ahorita regresamos. Déjenme traerle el paque y ahorita regresamos. Pues así terminamos la clase del día de hoy. Mira qué bonitas galletitas de dulce de leche. Buenísimas. Ve nada más. Qué chuleta, qué chuletaza. Sugerencia. 6 por 35 o 6 por 30, ¿no? Y si te compran 12, pues hacer promoción de dos cajitas, eh, si son a 35, 65 pes, ¿no? Si las das a 35, si las das a 30, dos cajitas por 55. Mira, y la verdad conviene un montón. Eh, voy a tratar de de dejarles en la receta de los costos y todo para que lo puedan ver más o menos cuánto me salen a mí, cuánto dejan de ganancia. Va a estar la receta. y hasta abajo este los costos, un un aproximado de los de los gastos de los ingredientes que yo tuve, ¿no? Y bueno, vamos a probarlas a ver qué tal están. ¿Qué es te mueres del olor tan rico que está? Mm. Acá hay un alapale tú. Usted está robándose las galletas por allá abajo. ¿Qué tal, miandel? A ver, tu punto de vista, la neta me pasé de lanza. A mí sí me gusta también. ¿Te gustaron? ¿Se te antojaron? Ahí andaba por allá de que lado comiéndose las gracias, hijo. Bueno, así terminamos la receta del día de hoy. Denos un like, suscríbete y comparte el video si tú puedes. Digo, eso es lo que dicen los youtubers. Yo no soy youtuber, pero me gustaría tener más personas que hagan la recetita y nos dejen sus comentarios qué les pareció. Nos vemos en la próxima receta.
🍪 Receta: Galletitas de Mantequilla Rellenas con Dulce de Leche
🧾 Ingredientes (para 40 galletitas / 20 sándwiches)
250 g de mantequilla sin sal, suave (no derretida)
120 g de azúcar glass (cernida)
1 huevo grande o 2 yemas (dan más suavidad y color)
280 g de harina de trigo
50 g de maicena (da textura delicada)
1 pizca de sal
1 cdita de esencia de vainilla (o ralladura de naranja/limón para un toque especial)
🧾 Relleno y acabado
250 g de dulce de leche espeso (tipo repostero, para que no escurra)
Azúcar glass para espolvorear
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✨ Preparación
1. Masa
1. Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede cremosa y pálida (no sobrebatir, solo integrar).
2. Agregar el huevo o las yemas y la vainilla, mezclar bien.
3. Incorporar la harina, la maicena y la pizca de sal, integrando con espátula o a mano hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Envolver en film y refrigerar 30 minutos.
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2. Formado
1. Extender la masa en una superficie ligeramente enharinada a 0.5 cm de grosor.
2. Cortar en cuadraditos de 3–4 cm (o la forma que desees).
3. Colocar en charolas con papel encerado, dejando 2–3 cm entre cada galleta.
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3. Horneado
1. Precalentar el horno a 170°C.
2. Hornear durante 12–15 minutos, hasta que los bordes apenas se doren (deben quedar claras).
3. Enfriar en rejilla antes de manipularlas.
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4. Relleno y acabado
1. Colocar una cucharadita de dulce de leche entre dos galletitas y presionar suavemente para formar un sándwich.
2. Espolvorear azúcar glass encima para la presentación.