【チーズ・生クリーム不要】このスフレやばい #shorts #簡単レシ

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メレンゲは、強めに泡立てすると表面が割れやすくなりますが、弱すぎるとそれもそれで失敗の原因になるので、どっちかと言えば強めに泡立てておいたほうが良いです。笑

パッカン割れをしたくない方は、温度を下げるためと蒸気を逃がすために、10~15分に一度オーブンを開けて熱を逃がしましょう。（うちわであおぐのもおすすめ）

生地の底がプリンみたいな層になってしまうのは、白身があったかくなりすぎてるかららしいです。

私も初めてスフレケーキを作ったときにプリン現象が起こったので調べてみました。

冷えた白身を使うようにしてからはプリン現象は起こりにくいみたいです。特に夏の時期はメレンゲを作る前に白身を冷凍庫に15分くらい入れておくといいかも。

少し周りが凍っても全然いいです。私もまだまだ勉強中ですが、是非試してみてください。

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1週間献立、材料少なめ、手順も簡単、グルテンフリー多め、🍙 /元和食料理人、元カフェオーナーの料理備忘録。

※専門家ではないので、PFCやkcal等は分かりかねます。

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米粉 / 45g
卵 / 3ヶ
きび砂糖 / 60g
ヨーグルト / 200g

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