大人のマロンケーキ/Chestnut cake

大人のマロンケーキ/Chestnut cake

私生活の方が何かと忙しく約2年ぶりに動画を作りました。
今回はラム酒のきいた大人のマロンケーキです。
母の誕生日にリクエストされたものがなかなか好評だったのでレシピをまとめてみました。
ラム酒は今回大さじ1にしましたが、それでもしっかりお酒の香りが強いので好みで変えてみてください＊
もう季節はすっかり冬ですが、自分へのご褒美や誰かへのプレゼントにぜひ作ってみてください！

《材料》18㎝のパウンドケーキ型1台分
バター(無塩)：80g
グラニュー糖：60g
SABATON マロンペースト：80g
卵：80g
アーモンドプードル：30g
薄力粉：80g
ベーキングパウダー：2g
栗の渋皮煮：14個くらい
ラム酒：大さじ1

《下準備》
・バターを常温に戻す。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
・型に合わせてクッキングシートをカット。
・オーブンを170℃に予熱。

《作り方》
1．バターをほぐしたらグラニュー糖を加えよく混ぜる。
2．マロンペーストを加え、ゴムベラでつぶすようにして混ぜたら、ハンドミキサーに持ち替えてよく混ぜる。
3．溶きほぐした卵を2.3回に分けて加え、その都度分離しないようにしっかり混ぜる。
(ゴムベラで切るようにして卵が生地全体に行きわたるようにすると乳化しやすくなります)
4．アーモンドプードルを加え混ぜる。
5．薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。
6．ラム酒を加え混ぜる。
7．栗の渋皮煮の大きめのものを10個取り分け、残りを6等分くらいにカットする。
8．生地の半分くらいを型に入れ、10個の栗を並べる。
　 残りの生地を入れたら、カットした栗を中心に並べる。
9．170℃のオーブンで45分焼く。
10．型から外して粗熱が取れたら、ラップで包んで冷蔵庫で2日休ませる。
　　完成！！
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《Materials》18cm pound cake mold
Butter (unsalted): 80g
Granulated sugar: 60g
SABATON chestnut paste: 80g
Egg: 80g
Almond poodle: 30g
Soft flour: 80g
Baking powder: 2g
Boiled chestnut astringent skin: about 14 pieces
Rum: 1 tablespoon

《Preparation》
・Return the butter to room temperature.
・Sift the cake flour and baking powder together.
・Cut the cooking sheet according to the mold.
・Preheat the oven to 170℃.

《How to make》
1. After loosening the butter, add granulated sugar and mix well.
2. Add the chestnut paste and mix by crushing with a rubber spatula, then switch to a hand mixer and mix well.
3. Add the beaten egg in 2-3 batches and mix well each time so that it does not separate.
(It will be easier to emulsify if you cut it with a rubber spatula so that the egg spreads over the entire dough.)
4. Add almond flour and mix.
5. Add cake flour and baking powder and mix.
6. Add rum and mix.
7. Set aside 10 large pieces of chestnut simmered in astringent skin, and cut the rest into 6 pieces.
8. Put about half of the dough into the mold and arrange 10 chestnuts.
After adding the rest of the dough, arrange the cut chestnuts in the center.
9. Bake in the oven at 170°C for 45 minutes.
10. Remove from the mold and let it cool for 2 days.
Complete! !

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