【ちぎりパン】一口サイズがうれしい！ピザちぎりパン/手づくりの工程などを倍速で
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今回はちぎりパン。
ピザとちぎりパンをどちらも食べたい、ちょっと小腹がすいた、
そのようなときに一ちぎりでもしっかりピザが味わえる、
そんなパンを作ってみました。
なお、手ごね部分などパン手づくりの工程を倍速で入れています。
手に付きにくいこね方など、ご参考になれば幸いです。
◆材料
■パン生地
・強力粉(春よ恋) 250g お好みの強力粉で。
・砂糖（きび砂糖）10g お好みの砂糖で。
・塩 3g
・インスタントドライイースト 3g
・ドライバジル（なくても大丈夫） 1g
・野菜ジュース 100g
・水 70g
・オリーブオイル 5g
■フィリング
・ピザソース 16g（パン一切れに1g）
・ウインナー 4本（パン一切れに１本を4分割（約2㎝）して使用）
・冷凍コーン又は缶詰 80~96粒（パン一切れに5~6粒）
しっかり水分を切っておく
・チーズ 50g程度（パン一切れに約3g）
◆作り方
1.水と野菜ジュースにイーストを混ぜます。
2.強力粉に砂糖、塩、ドライバジルを加えます。
3.粉材料と液体材料を混ぜます(イーストは完全に溶けていなくても大丈夫です）。
4.生地を作業台に移し、粉と液体がなじむように生地をカードでカットしてまとめる作業をします
(約15回）。
5.カードを使って上方向に生地を伸ばし、そぎ取るように丸めてまとめます(約15回）。
6.転がしこねを行います(約50回)。
7.生地を丸く平らに伸ばし、オリーブオイルを加え握りながらなじませます。(約15回）。
8.生地が滑らかになるまで転がしこねを行います(約100回)。
9.ボウルに戻し、2倍程度の大きさになるまで発酵させます。（参考：室温20℃で約50分）
10.軽く溜まったガスを抜いて16等分します。
11.生地を丸め直して濡れ布巾をかぶせて休ませます。（ベンチタイム約15分）
12.生地を平らに広げ、ピザソース、ウインナー、コーンを乗せて包みます。
13.型に並べて、ひと回り大きくなるまで発酵させます。（参考:室温20℃約40分）
14.ハサミで十文字に切り込みを入れます。
15.空間にチーズを詰めます。
16.予熱しておいたオーブンで焼きます(目安：180℃で14分)。
オーブンの種類によって焼き色が変わりますのでお好みで温度・時間を調整してください。
◆音楽
・甘茶の音楽工房様、DOVA-SYNDROME様より利用させていただいています。
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