【かわいいミニサイズ】りんごのミニウールロールの作り方/How to make Apple mini wool rolls.

【かわいいミニサイズ】りんごのミニウールロールの作り方/How to make Apple mini wool rolls.

はいみなさんこんにちはエーです動画を ご覧頂きありがとうございます 今日作っていくのはウィングのミニ得る ゾールです 18センチのまぬ形で作っていくのも 可愛いんですが今日はミニサイズの かわいいるロールを作っていきたいと おもいます 季節のリンゴを使ったパンになっていき ます 今日のポイントはウールロールの整形とは リンゴがあまりの作り方が本当になってい ます お助けがブザイクアレンジしてみて ください 皆さんの応援が力になってますので公表が やチャンネル登録で応援していただけると 嬉しいです 始める特徴 どうぞ いくつはリンゴがあまりから作っていき たいとおもいます おっ me とって秋になってりんごがおいしいせずに なってみましたねー ってゆーゆーyou say me 2名 [音楽] nome ん はい ます2 [音楽] シェーンウェイ b 品やお砂糖を加えてひと混ぜしていき ます中 ん amaran 受ける ています 左右ちょっと開けておいてもらう解けた後 張り付かずに済みますので上げておいて ください ぺぐわーっとオープンフェーストゥマーズ 車ん ok な 過熱した状態がこちらです [音楽] 僕が出てきたような感じですねそう ひと混ぜしてい あー熱を奪っていきます あとから水気を切っていきましょう今まだ 余熱でね火が入りますのでこのまましてを [音楽] 佐子ず口にしています ほぼ200グラムです 日清の関西を4使用しています f を加えています うってスイーツの数値が真になる安いので この後一緒に混ぜておきます するとダマにならずに済みますの 鎌学は牛銀5分火をつけるだけじゃなくっ て記事に影響を与えずに ミルク風味をつけることができます色付き を良くする効果もありますね 急に100%でこねちゃうと結構 閉まりやすいですよねちょっとてしまった 気になるのでそれなら月 ミルク風味をつけることができます ではこちらの躾ミルクが混ざった教育この 中にお砂糖を加えていきます1箇所に まとめてみてください お砂糖と話し大事に 星を加えていきます よろしで今日仕込み水はちょっと温めたお 水を使っていきます 寿司神水の一部を容器に入れてもらって るッ stoned ループっすとフリーでて いきますうんん すぐに混ぜずにこういう風になって未来し て沈殿させてから混ぜてもらったほうが 解きやすいです ポジャギ温度は26度から28どう 目安にしますお水の温度の設定の仕方は 概要欄をご覧ください より美味しく作りたい方はぽ値上げ温度を 測ってみてください 遊びではイースト駅をお砂糖をめがけて 加えています 残りの仕込み水も加えていきましょう [音楽] ame がっぽさをなくして全体を混ぜています アップなぽさなくなった同会で出していき ましょう ポッ me 2 ん 当分トークの始めていきますパズラー生地 をピンとねー 粉っぽい取るよねズっぽいですの気圧 [音楽] タイの上でブースにつけていきましょう ピンクッション [音楽] r は生地が傷になりましたなめらかな状態に なってパターンを振られています meパターはそうに戻したもライブだって いきましょう 危ない学ラン素です 寒さ2 [音楽] っていうアイエエエエ tan ターンを包み込んで待ったらパターン一瞬 と白い山 b のme 小針駅し ini 府と市の二山んです me 引き算で大丈夫なのって思う方もいるかも しれません [音楽] です2 みんな保護からしっかり込めてみましょう 2 ていました none [音楽] バターしっかり馴染んでチーズになった ところで2人を入れています2 [音楽] ana ああん ずっ数4件徐々にで食べたところしか なくなりますので転がしていきます v の字に転がしています [音楽] ボイスま初めてのか金も胸やすい生地なの で当然 てくださいいい キュアーヴィンどれぐらいまでもねー かっていうのがパン作りではとても重要 でしょう菓子作りは富士番大事ですねその 次白鵬です 運営の傷ぶりの見極めっていうのを見て いってください 松表面がずグッと思っています グッズ10型女ばにが不均一に行ってきた ということです キュッと話せたと弾力が戻って言います ヒモ筋妻へ すると返ってくるのはありますかね 意欲と者様1枚 置き場の出前 いる5日 s 4 に仕上がってくるような飛散量があります 銀のは を見てみましょう 薄い膜がちゃんと張っています 倍ぐらいでこの山になります ちゃんと話せた状態ん中に入っていまー チェシャーシーン美味しいですね しょんズ区惟信ずっと寒くなって捏ね上げ 温度下がっちゃったので今日は私は35度 発行年で t ありません 出雲市こね上げものが26度から28度 だったら30博鰲で大丈夫です [音楽] 今日は捏ね上げ温度が低かったので35の 発行で60坪入れました1.5倍から2倍 に大きくなっています 茂木番号 ん eran リュックサッとした時に穴が開いたままで アシカ発行管理をの目安になります すごいっていきます [音楽] [音楽] n 使えそう うんうん [音楽] 広場12分割しますので [音楽] 必要 このように切り込み入れてくださいね 伸ばして を [音楽] ブーブーしていきます風 paddy [音楽] [音楽] 注意糖分ですね だいたい 30g ぐらいんしているます グラムが大体揃ったところで丸め直しをし ていきますいったものなんかがある場合に は下に入れ込んでもらってもっとあった 表面で包み込んでこういう切り口を隠す ように丸め直しをしていってください 大きく伸ばしていくので優しい目に丸め 直しをします 一次発酵微 分割の時は細かく刻みすぎないように注意 をしてください記事がこういうふうに発行 して how だにもつながってくれます のでなるべくねまぁ細かく細かくにはし ないように大きなものを一つと微調整分一 つぐらいにしておいてくださいん 今ラップをかけてベンチタイム15分 しっかり時間を置いていきましょう丸め 直したばっかりの時はパンと張っていて 成形しづらいですから再び緩まって車で 15分程時間おいています ペンチターム中の8位としてはリンゴの 水気をとっておくこと りんごが出ちゃべちゃだと生焼けの原因に なりますから このように水気をペーパーの上で切ってい ピンなんとなく4等分に分けておいて ください フロアにたっぷり林もう待っています もう一つな八いたしては今日11センチ no i えっ奴隷使っていきますのでこちらに 私プレーオフっています またバターでも構いません 女を上にして置いてもらってっ 半分から上半身ございましたとメールを 分けています 持った カードの長い方ぐらいまで伸ばしづら [音楽] 信号半分から下に乗せてー 半分から上に切り込みを入れていきます [音楽] 今回は7本を切り込みを入れました [音楽] 左右から少し畳みながらクルクルと 巻き込んでください4 ああああああ 分集中が goo このようなんですショー 田中4 持っていた8よ 型の中に入れています 同じようにやっていきましょう俊英しゅう させず体 ん 歌詞う2 アースかうん う聖戦 queen nd を署名ハルヒ 女王 [音楽] wo kono [音楽] たちはすすめ プラッツ mapんん ycam おもちゃ ん 穴から re nocare [音楽] 種子会をさせそう んけー 歌集2 [音楽] ああああああ [音楽] 女王 [音楽] 3つ並べてください [音楽] goo voodooあっちゃん車 ん [音楽] [音楽] ase [音楽] おっ [音楽] 署名ハルヒ ねんね [音楽] じゃじゃーん [音楽] 2 [音楽] ではなくをかけて35度端っこを入れて いきましょう ん ん [音楽] 30点1を出してきました 濡れた指で触ったときに戻ってきて少し雲 もぐらいになったら発行完了な目安になり ます [音楽] 多くの温度が上がったのでえっます [音楽] 25 [音楽] ん の音鳥たちに 言ってました [音楽] [音楽] こんな感じにかわいらしく仕上がりました あんまローキーのもいいんですけど ちっちゃいのは実際ので可愛らしいですね [音楽] 頂いていきます [音楽] りんごのフィリングと生地がとても相性が いいですね ほどよい甘さでとても美味しいです でも手軽でおいしいのでぜひ青い子に作っ てみてはいかがでしょうか まで動画をご覧頂きありがとうございまし た 今日のパン作りが少しでも役立ったよーっ ていう方は保免とに役立ったよーとか見た よーだけでもいいのであっ本で見て ください 持っていますコメントはちょっとという方 は高評価だけでもタップしていただけたら ありがたいです あなたのコメントや高評価が次の動画を 作る大きなモチベーションになっています いつもありがとうございます このチャンネルでは新しいレシピとパン 作りの役立つ情報を発信していっているの で そういった情報を見逃したくないという方 は今のうちにチャンネル登録をして一緒に パン作りを楽しんでいましょう それではまた他の動画でお会いしましょう さよーならー [音楽] ん 2 [音楽] ん ん [音楽] ん [音楽]

パン講師のREIがお届けするパン講座の動画です。
今回はミニサイズのウールロール、りんごをたっぷりと巻き込みました。
りんごの程よい甘さが生地とも好相性です。

皆様のおかげでYou Tubeを始めて１周年を迎え、たくさんのレシピを投稿してきました。
どれも試行錯誤を重ねて生み出した大切なレシピです。
日々様々な工夫しつつ、家庭で美味しくできるパンを提案しています。
皆さんの家庭でのパン作りに取り入れてもらえたらと思っています。

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目次
00:00　オープニング説明
00:43 りんごの甘煮作り
02:37　生地作り
07:14　こねあがり
08:22　一次発酵
11:52　成形
16:53　二次発酵
17:11　焼成
17:31　できあがり
17:55　試食
18:49　エンディング

レシピ
強力粉　　 　　200g(日清・パン専用小麦粉使用）
スキムミルク　　6g
砂糖　　　　　　20g
塩　　　　 　　3.6g（小さじ1/2）
イースト 　　　2.6g（小さじ3/4）
（イースト臭さが苦手なためセミドライイーストで作っていますが、インスタントドライイーストでも同じように作れます。）
仕込み水　　　130〜135g（動画は135gで作っています。初めての方は少なめからスタートしましょう）
バター　　　　20g

りんごの甘煮　　電子レンジ600w5分
りんご　　　　1個
砂糖　　　　　30g

『よりおいしく作りたい方向け』
捏ね上げ温度は26度〜28度推奨

今ある材料が捏ね上げ温度何度になるか確認したい場合には次の式を使います。
捏ね上げ温度 ＝ (水温＋粉温＋室温) ÷３＋５
（私の場合、暑い時期は手ごねでは粉を混ぜ合わせた温度と捏ね上げ温度では5度上昇します。なので＋５。10月時点では寒くなってきて温度が上がらなくなってきました。
その方の体温、季節によっても変化しますので一度計ってみてください。）

水の温度を決めるときには次の式を使います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↓この数字は自分の数字を当てはめてください。
水温(仕込み水の温度) ＝ ３(捏ね上げ温度－５) － (粉温＋室温)で計算できます。

例）捏ね上げ温度27度にしようとする時、粉温度24度、室温25度の場合。
水温＝3（27−5）−（24＋25）　で水温は17度となります。

暑い時期は水だけでなく、粉も冷やすといった対応をしてください。
また、寒くなってくると仕込み水の温度が高くなりますが、イーストの活性に影響しますので45度を超えないようにしましょう。

ホームベーカリー使用する場合には捏ね上げ温度上がりやすいので、ご注意を。
私の持っているホームベーカリーは夏場14度も捏ね上げ温度上がりました。冷水、場合によっては粉も冷やしてください。

【こね上げ温度が高い場合】
ベタベタしてまとまってこない場合には温度が高いことがありますので、温度を測り高いようならバター入れる前に生地を冷凍庫で1〜２分冷やしても良いです。
最終的な捏ね上げ温度が高い場合には、１次発酵の温度を5度低くして発酵開始してみてください。春や秋の時期だと25度くらいの室温で発酵開始するとよいです。

【こね上げ温度が低い場合】
１次発酵の温度を5度高くして時間も長めに。
大きさが大きくなるまで待ちましょう。

温度を測ることで、よりよい対応を取ることができます。

私は非接触式の温度計を使用していますが、差し込むタイプのほうが表面温度ではなく中心温度を測れるため一般的です。きちんとしたい方は、差し込むタイプのほうが良いと思います。

Ingredients
200g　bread flour
6g skim milk
20g sugar
3.6g salt
2.6g semidry yeast
130〜135g water
20g butter

Apple comport
An apple
30g sugar

一次発酵　30℃　50分〜　大きさが1.5倍から2倍
/First fermentation　30℃　50minutes〜
(今回は捏ね上げ温度低かったため35℃で発酵しました。）

二次発酵　35℃　30分〜　指の跡が少し残るくらい
/Second fermentation 35℃　30minutes〜

190℃で12分焼成。
/Bake at 190℃ for 12 minutes.

レシピの二次利用、転用はお断りしております。
/Unauthorized reproduction prohibited.

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#パンレシピ　#りんごパン　＃れいこっぺ

楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com