＊ひな祭り＊いちごとヨーグルトふんわりムース/Strawberry Mousse/& kitchen – アンドキッチン
Ingredients(JP)
200mlカップ 4個分
＜いちごピューレ＞
いちご 400g
砂糖 100g
レモン汁 大さじ2
＜ヨーグルトムース＞
水 大さじ1
ゼラチン 3g
いちご（薄切り） 適量
生クリーム 50ml
プレーンヨーグルト 200g
砂糖 15g
レモン汁 大さじ1/2
＜いちごムース＞
水 大さじ2
ゼラチン 5g
生クリーム 110ml
ストロベリーピューレ 140ml
砂糖 20g
＜いちごゼリー＞
水 大さじ2
ゼラチン 4g
ストロベリーピューレ140ml
ブルーベリー、いちご 適量
Method (JP)
1、ヨーグルトムースを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒加熱して液状にする。いちごをカットしてグラスに貼り付ける。
2、 生クリームをハンドミキサーでゆるく泡立てる。ヨーグルト、砂糖、レモン汁、1を加えて混ぜる。
いちごを貼り付けたグラスに入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。(入れる割合はいちごの幅くらい)
3、いちごムースを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒加熱して液状にする。
4、生クリームをハンドミキサーでゆるく泡立てる。人肌に温めたいちごピューレにグラニュー糖と3を加えて混ぜ合わせる。
泡立てた生クリームを数回に分けて加えて混ぜ合わせる。
5、2に4を注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6、いちごゼリーを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒加熱して液状にする。
7、人肌に温めたいちごピューレに6を加えて混ぜ合わせる。5に4割くらい注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
8、いちごとブルーベリーを飾ったら、完成！
＜いちごピューレ＞
1、いちごはヘタをとりフードプロセッサー等を使いピューレ状にする。
2、１を鍋にいれ、砂糖とレモン汁をいれ、弱火でかき混ぜながら20分ほど煮詰める。
Ingredients(EN)
Makes 4 200ml glasses
＜Strawberry Puree＞
400g Strawberry
100g Sugar
2tbsp Lemon Juice
＜Yogurt Mousse＞
1tbsp Water
3g Gelatin
Sliced Strawberry, to taste
50ml Fresh Cream
200g Plain Yogurt
15g Sugar
1/2tbsp Lemon Juice
＜Strawberry Mousse＞
2tbsp Water
5g Gelatin
110ml Fresh Cream
140ml Strawberry Puree
20g Sugar
＜Strawberry Jelly＞
2tbsp Water
4g Gelatin
140ml Strawberry Puree
Blueberry & Strawberry, to garnish
Method (EN)
1, Making yogurt mousse.
Dissolve gelatin with water and warm up 600w microwave for 20 seconds.
Slice strawberries and put them on a glass.
2, Whip fresh cream with hand mixer. Add plain yogurt, sugar, lemon juice and [1] and mix.
Pour it to glass, cool for 1 hour at refrigerator. The amount is the same as strawberry’s width.
3, Making strawberry mousse.
Dissolve gelatin with water and warm up 600w microwave for 20 seconds.
4, Whip fresh cream with hand mixer. Add warmed up strawberry puree, sugar and [3] and mix.
Add whipped cream divide a few times and mix.
5, Pour [4] to [2] and cool for 1 hour at refrigerator.
6, Making strawberry jelly.
Dissolve gelatin with water and warm up 600w microwave for 20 seconds.
7, Add warmed up strawberry puree to [6] and mix. Pour it for 40% to [4] and cool for 1 hour at refrigerator.
8, Topping strawberry and blueberry.
＜Strawberry Puree＞
1, Take off strawberry hull and making puree.
2, Put [1] into a sauce pan, add sugar and lemon juice. Simmer for 20 minutes on low heat.
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