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    Tear-off bread recipes ちぎりパンレシピ

    ふわっふわ＊もこもこ＊ちぎりパン/Soft & Fluffy＊Tear & Share Bread/& kitchen – アンドキッチン



    ふわっふわ＊もこもこ＊ちぎりパン/Soft & Fluffy＊Tear & Share Bread/& kitchen – アンドキッチン

    ふわふわもっちり、素朴でやさしい味のちぎりパンを
    焼きました。
    時間がたっても硬くなりにくいですよ♪

    This bread is so fluffy and soft, every ingredients may be savoured.

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    Ingredients
    強力粉　250g
    砂糖　大さじ3
    ドライイースト　小さじ1
    塩　小さじ1/3
    牛乳　170ml

    A　無塩バター　20g

    B　無塩バター　10g

    Method (JP)
    1、オーブンを170℃に予熱する。
    2、耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで40秒~1分程加熱する。
    3、2を人肌程度に温めてドライイースト、砂糖を入れて混ぜる。
    4、ボウルに強力粉、塩を入れて軽く全体を混ぜ合わせた後、2を加えてさらに混ぜる。
    5、生地がひとまとまりになったら台の上に取り出す。
    6、無塩バターを加えて手で溶かしながら弾力が出るまでこねる。
    7、生地をボウルに入れてラップをし、室温で2倍程度に膨らむまで30分程度おく。
    8、こぶしで優しく生地を押さえ、丸めなおして16等分に分割し、丸める。
    9、固く絞った布巾をかぶせて10分おく。型にBの無塩バターを溶かしたものを塗る。
    とじ目を下にして型に4×4に並べる。
    10、固く絞った布巾をかぶせて一回り膨らむまで時間を置く。
    11、10に強力粉適量（分量外）をふり、予熱したオーブンで15~17分焼く。

    Ingredients
    250g Bread Flour
    3tbsp Sugar
    1tsp Dry Yeast
    1/3tsp Salt
    170ml Milk

    A] 20g Unsalted Butter

    B] 10g Unsalted Butter

    Method (EN)
    1, Preheat the oven to 170℃
    2, Put milk into heatproof bowl and warm up with microwave at 40 sec – 1 mins.
    3, Warm up body temparature, add some dry yeast and sugar and mix well.
    4, Put bread flour and salt into the bowl and mix a little. Then add [2] and mix again.
    5, The dough hold together, move to cutting board.
    6, Add unsalted butter and knead dough well until elastic.
    7, Put the dough into the bowl and wrap with cling film. Let them rest in room temparature for 30 mins until rise two times.
    8, Gently degassing the dough, divide the dough into 16 pieces and making round shape.
    9, Cover with wet dishcloth and keep it 10 mins. Spread [B] on a square cake tin and put them into the tin.(4 pieces × 4 pieces)
    10, Sprinkle bread flour on [9] then baking with oven for 15-17 mins.

    #andkitchen #アンドキッチン #ASMR

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