ボウルひとつで混ぜるだけ！基本のちぎりパンのつくり方 | クイックブレッドレシピ

ボウルひとつで混ぜるだけ！基本のちぎりパンのつくり方 | クイックブレッドレシピ

[音楽] パン作りを教えているえですいつも卵と バターを使わずにパンを焼いていますがえ 今日は一番難しいと思われるえ骨と発酵を 省いたパン作り基本のえちぎりパンのパン とりをお伝えしたいと思い ます [音楽] 88 [音楽] 8 [音楽] いかがでしたでしょうか今日ご紹介した レシピはこちらの超簡単毎日美しいパレピ にえ全てなってますこねるこねない発行 する発行しない4つの組み合わせの中から ご自身にあった作り方を探してみて ください [音楽]

パン教室toiroを主催する幸栄さんも登場する新刊ムック本『ESSE for Beginners超簡単！毎日おいしい！パンレシピ』から、今回はチカラも時間も最小限でできる「ちぎりパン」をご紹介します。こねない、発酵なし、バターも卵も使わないレシピです。

▼「基本のちぎりパン」のつくり方
[材料]3×4個分

A
・強力粉 180g
・薄力粉 20g
・ベーキングパウダー 10g
・きび砂糖(または砂糖) 大さじ2(20g)
・天然塩　小さじ1/2(3g)

B
・豆乳(室温に戻す) 90㏄
・プレーンヨーグルト(無糖・室温に戻す) 20g
・ぬるま湯 20㏄

つくり方
1．ボウルにAを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
2．Bを別のボウルに合わせて混ぜ、(1)に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる
3．(2)がそぼろ状になったらカードなどでこそげ寄せ、手でひとまとめにし、ボウルにかたく絞ったぬれぶきんをかけ10分おく。
4．ふくらんだら、手を水で軽くぬらし、生地をボウルの中で軽く押してまとめ直す。台に取り出し、はかりを使って12分割する(1個30g)
5．(4)を1個ずつ丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、10分おく。
6．(5)を1個ずつ指でつまんで平らにし、生地の表面を下に集めるように丸め直し、指でつまんで閉じる。クッキングシートを敷いた天板に、閉じ目を下にしてくっつけて並べる(3×4個)。
7．190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

▼幸栄（yukie）先生 プロフィール
→http://toiroyukie.com/

たまごとバターは使わず、少ない道具と材料で作るパン教室 「toiro」主宰。 『ベイビーstyle 』（フジテレビ）等へ出演、
雑誌『天然生活』、『LEE』、『ecomom』、『tocotoco』、『nina`s』等掲載多数。 著書に『ちょっとのイーストで作るまるパン
とベーグルの本』、『少ないイーストで、失敗のないパンづくり』等がある。

▼ESSE for Beginners超簡単！毎日おいしい！パンレシピ
→http://www.fusosha.co.jp/books/detail/9784594610753

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