新感覚！クリームチーズを4種類のクッキーで優しく包んで焼いてみた | お菓子作り クッキー beking vlog

新感覚！クリームチーズを4種類のクッキーで優しく包んで焼いてみた | お菓子作り クッキー beking vlog

C&G Cooking Shiiji recipe book now on sale! Hello! This time we will make cream cheese cookies that are popular in Korea! First, soften the cream cheese and make it smooth, then add granulated sugar and mix! Add lemon juice and mix! Use plastic wrap to freeze the cream cheese! Divide the cream cheese into 20g portions. Let’s put out the height and divide it so that it doesn’t spread! Freeze it in the freezer! Next, let’s make the cookie dough! Weigh the butter, break the eggs, check for shells and mix before weighing! Bring all eggs to room temperature. Make butter smooth, add cane sugar and granulated sugar and mix! All the recipes are the same up until the point where the flour is added, so I make them all at once! Add vanilla oil and mix! Add the whole egg in about 3 portions and mix! Let’s emulsify well before adding the next whole egg! If you add the whole egg all at once, it will separate, so be sure to add it in several batches! First, let’s make the chocolate chip flavor! Chop chocolate! This time, we will make 4 types: chocolate chip, black tea lemon, matcha white chocolate, and cocoa orange! Mix the chocolate chips with the chocolate! Weigh the soft flour, strong flour, and baking powder and mix them together! Weigh the dough for one type of cookie (about 125g), sift the flour and add it! At first, mix it to make it crispy, and when the flour disappears, add the chocolate! Mix, wrap in plastic wrap and chill in the fridge for 2 hours! Next, we will make the tea lemon flavor! Put Earl Gray in a ziplock and finely chop! Add water to soften! Add lemon peel! Tea Lemon uses macadamia nuts and white chocolate as fillings! Cut the macadamia nuts in half! Let’s chop white chocolate too! How to make from here is together! Sift and add the flour, mix it by cutting it crisply at first, and when the flour disappears, add the ingredients and mix until it comes together! Unwrap it and let it rest in the refrigerator for about 2 hours! Let’s make matcha flavor! Mix the matcha with the powder in advance! Macadamia nuts, white chocolate, and strawberry chocolate are used as ingredients for matcha! Sift in the flour and mix until crispy. When the powder disappears, add the ingredients and mix until it comes together. Cover with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for about 2 hours! The orange cocoa flavor uses chocolate and walnuts as ingredients! Chop up the chocolate and walnuts! Pre-roast the walnuts or use pre-roasted walnuts! As with matcha, mix the cocoa powder together with the flour! Add the orange peel to the batter and mix, then sift the flour and mix until crispy. Wrap and chill in the refrigerator for about 2 hours! Preheat the oven to 180°C! Divide the cookies into 5 equal parts (about 55g) and spread them out evenly! Let’s spread it out and put cream cheese on it! Cream cheese melts easily, so put only the amount you want to use and put the rest in the freezer! When you wrap it, the top is slightly exposed, and the bottom is wrapped so that the cream cheese cannot be seen! Let’s put it on the iron plate and bake it! Baked! It looks delicious ^^! Bake chocolate chips! When you wrap it, the top is slightly exposed, and the bottom is wrapped so that the cream cheese cannot be seen! Baked! It looks delicious ^^! I’m going to bake matcha in the same way! Baked! This looks delicious too! I’m going to bake chocolate too! I baked cream cheese without adding granulated sugar! Because it is hard, it has collapsed! Thank you very much for the end! This cookie dough is a crunchy dough, but it has a soft cookie-like texture because it contains cheese moisture! It felt like a cheese tart, and even though it was a cookie, I was able to eat it richly with the freshness of the cheese! It contains cheese, so please eat it within 3 days! See you next time! Have a nice day♫ Thank you for watching♫

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🧈材料
クリームチーズクッキー(味４種類 × 各5個分)

☆味１種類×5個分のみ作りたい場合はベース生地と
フィリングチーズを1/4して具材(*)を入れて作ってください！

*[ フィリングチーズ ]* (クッキー20個分)
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 50g
レモン果汁 小さじ1
※20g位ずつに分ける

*[ ベース生地 ]* (4種類分)
無塩バター 200g
グラニュー糖 100g
きび糖 100g
全卵 100g
バニラオイル 適量
粉類&具材 (★)
※上記のレシピは4種類分の材料なので1種類を作りたい場合は÷4をしてください！

*[★チョコチップ]* （5個分）
薄力粉 40g
強力粉 40g
ベーキングパウダー 1g
スイートチョコ 35g
チョコチップ 35g
(チョコレートはどちらかのみでもOK）

*[ ★紅茶レモン ]* （5個分）
アールグレイ 2g(ティーパック1個分)
お湯 小さじ1/2杯
レモン果皮 1/2個分
薄力粉 40g
強力粉 40g
ベーキングパウダー 1g
ホワイトチョコ 40g
マカダミアナッツ 35g

*[ ★抹茶 ]* （5個分）
抹茶 2g
薄力粉 40g
強力粉 40g
ベーキングパウダー 1g
ホワイトチョコ 30g
ストロベリーチョコ 30g
マカダミアナッツ 30g

*[ ★ココアオレンジ]* （5個分）
ココアパウダー 10g
薄力粉30g
強力粉40g
ベーキングパウダー 1g
オレンジ果皮 1/2個分
チョコ 40g
クルミ 30g

*[ 焼成 ]*
予熱 : 180℃
焼成 : 170℃ 25分〜

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🍪作り方

ー目次ー
0:00 クリームチーズ準備
1:35 ベース生地
4:02 チョコチップ
6:27 紅茶レモン
9:29 抹茶ホワイトチョコ
10:56 ココアオレンジ
12:53 成形・焼成
15:19 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！

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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。

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