５きげんクッキング ～カボチャとキノコのパンキッシュ～
ご機げクッキングのコーナーです。今日の先生をご紹介します。 今日の先生は瀬川徹さんです。よろしくお願いいたします。 よろしくお願いいたします。お願いいたします。 今日先生に教えてもらうメニューはこちらです。 さて、近づいてきましたハロウィン。今週はエンジョイハロウィーンというテーマで作っています。今日はですね、かぼちゃとキノコのパンキッシュを作ってもらいます。なおこのかぼちゃの はい。 ジャックオランタン作ったのも瀬川先生ということで はい。今日はこのね、え、ジャックオーランタを教えていただきます。 よろしくお願いしますね。違います。 パンキッシュの方の方ですね。お願いいたします。 はい。 はい。 え、まずですね、かぼちゃの方を、え、処理していきたいと思います。かぼちゃはですね、一口台に切りまして、え、熱の、え、お皿に乗せてふわりラップをして天エンジで、え、加熱をして火を通してあげてください。で、こちらが火を通したもの。 そんなかぼっちゃだけね。 はい。 とても今時期ですので美いしいかぼちゃです。 はい。で、中身の具材の方なんですけれども、え、今からやっていきます。え、ベーコンですね。ベーコンは、え、探切りにして、ちょっと厚めの短切りにしてください。そしてこれをですね、え、色づくまで、こがりと色づくまで焼いてあげてください。あの、香ばしさと、え、香りと出てきますので、 ブロックの方がやっぱり味 そうですね。はい。しょ、あの、食べ応えもありますので、食感もありますので、はい。 で、こういう風な形で、え、しっかり焼いてあげてください。そうしましたらここにですね、次の具材を入れてきます。次の具材は締めと、え、長ぎですね。 長ぎ今の時期とても美味しいですので、しはほぐしたものこれを入れていきます。 うん。3直にも並んでます。 そうなんですね。 甘味がありますからね。 で、斜めに切った長ねぎ、こちらを入れていきます。はい。で、こちらを入れて、えっと、両方がしんなりするまで炒めてあげてください。 で、そのしんなりするまでの間にですね、卵の駅の方作っていきたいと思います。はい。 まずは、え、卵ですね。卵 1 個割ってください。で、そうしましたらそこに、えっと、牛乳。はい。牛乳。そしてあとはマヨネーズですね。はい。マヨネーズを入れます。あ、失礼しました。はい、マヨネーズを入れます。はい、次はですね、ここに粉。 うん。はい。加えていきます。 はい。で、あとはここにですね、塩。はい 。これを入れて混ぜ合わせていきます。 はい。と。 はい。 はい。 あの、キッシュの生地ですと、普通あの生クリームを使ったりするんですけども、あの、生クリームを使わなくてもね、このマヨネーズとこの牛乳を入れて、あと粉チーズ入れることによって、あの、味に深みも増しますし、ふわりしますので、 そうなんですね。 なのでここでしっかりこう混ぜてあげてください。 はい。 揃いやすい材料でこに作ってる形ですよね。 はい。はい。うちで作りやすい材料で作ってます。 はい。ありがとうございます。 はい。 そうしましたらこっちの方がしんなりきます。はい。はい。あの、キッシュはですね、普通、あの、玉ねぎ使ったりするんですけども、今の時期は本当に山とかいろんなところで長ねぎが いっぱいありますし、香りがいいので、今回は長ねぎ使ってます。 あとはその、 ええ、あの、今の季節にかぼちゃ入れますけども、 あの、ほれソ入れたりとか はい。はい。 はい。色入れたりしてもできるわけですね。 はでもありますのでうん。こうこれから美味しくなる野菜とか好きなものを入れていきなものを入れてはい。やってもらえればと思います。はい。 うん。 で、結構グダさなのではい。あのこれ 1 食でもしっかりもお腹に溜まりますのではい。 うん。いいですね。 はい。で、これがはい。しっかりとちょっとしんなりしました。 はい。 はい。 もうちょっとしんなりさせた。 そうですね。もう少しんなりさせたいんですけど。 ちょっと すいません。 意外とちょっとあれだと思うんで、 もう少しだりさせたいと思います。はい。 そしたらはい。これをですね、ここにはい。入れていきます。 あ、先生、パン、今これ入れてますけど、 そうですね。ごめんなさい。 へこんでますね、パンは。 はい。パンをですね。 あ、戻しちゃった。戻しちゃ。 パンを。すいません。すいません。 あの、パンを これ4つ切りの パンなんですけど、あの、こうスプーンとかでこう押してませる。はい。はい。 へこましてあげてください。はい。失礼しました。 はい。こんな感じで 私がもう余計な一言挟んだおかげでおかげ挟んだせいでな。 そんなことないでございます。でもね、ここもね、ま、大事というかね、これ、これ大事です。これ大事です。めっ ちゃ本当に厚いめの切ったパンですね。そう、パンがいます。ま、 そこもね、それでキュッとすることによって安定しますしね。 そうなんです。はい、失礼しました。 そこに、 そこにはい、 入ります。 はい、ここに入ります。をたっぷりと入れていきます。編集はこっから使います。はい、お願いします。 生放送でした。 ごめんなさい。 ここにたっぷりと入れていきます。 はい。 はい。 ま、器みたいなね、感じです。 そうですね。あの、石は普通パイ生地を使うんですけど、あの、パイ生地もまた家庭でやる場合はですね、ちょっとハードルが高いので、 ちょっとこういうパンであの、うん。 パイ代わりにはい。使ってます。はい。 はい。そうしましたらここに先ほどのあの卵の液ですね。これを入れていきます。はい。 で、これ一気にダーっと流してしまうと溢れますので、 ゆっくりこうは全体にこう そうですね。ま、ゆっくり染み込んでいくという。 そうです。そうです。はい。 隙間に入っていくしね。 うん。 はい。あ、ここは丁寧にね。 ここは丁寧にはい。入れてあげてください。あの、息だって入れてしまうとこで失敗したくないもんな。うん。 はい。 こぼれないように。 れないように、こぼれないようにこうはい。 はい。そっと入れますね。 そっと入れましょう。 はい。無さんだな、これね。 そうです。うん。 はい。ここでこうはい。入れました。 はい。 はい。そうしましたらここで先ほどのかぼちゃですね。 はい。かぼちゃを 散らしていきます。かぼちゃはですね、このままでも甘みがありますので 食べた時に はい。 ベーコンの塩味とかぼちゃの甘みで味がまとまります。はい。そうしましたらここに うん。 ピザ用のチーズをたっぷりと乗せていきます。はい。そうしましたらこれを、え、オーブンスターで、え、焼き色がつくまで最初 5分ぐらい焼いてあげてください。 はい。 で、そのにからアルホイルをせてさにほど加熱して仲間にしっかり火を通してあげてください。 はい。 では焼けたものが焼けたがはい。出てきます。 はい。 どうでしょうか? はい。焼けたものがこういう風に入てます。 はい。 ちょっと手で失礼します。 はい。 はい。こんがりと わーい。焼けいいですね。これぐらいカリカリの感じもいいし。 はい。はい。そしたらこれを はい。半分に切ってあげると はい。おお いっぱい入ってる。 はい。こんな感じでくさんになります。 はい。じゃあこれをお皿に乗せて うん。 はい。これで完成です。 はい。 出来上がりました。材料のおさいです。 はい。こちら1組分です。食パン1 枚かぼちゃ60g ブロックベーコンじ長ねぎ50g。 ピザ用チーズ30g卵1 個、牛乳マネーズ、このチーズ大さじ 1、塩さじ1/4 です。参考にしてください。さあ、それではいただきます。 いただきます。すいそう。グダさなのでところだきましょう。 うん。そうですね。うん。 うん。 ああ。 うん。 食べるとの味です。本当に。うん。美味しい。 美味しい。 ま、いろんな食材の味。 うん。 がね、すごくバランスいんですけども、やっぱりかぼちゃの甘みが生きてるな。 美味しいですね。 これ結構さなのではい。 しっかり食事ですね。もちろんね。 そうですね。はい。これ、これだけでも本当にしっかりお腹いっぱいになると思います。 はい。 ネギも甘いね。 うん。美味しい。 トロっとしてるぐらいネギも はい。 とってもこう華やかなメニューになりますので是ひ皆さんも作って欲しいと思い ハロウィンしいですよね。本当に。はい。どうぞ作ってみてください。 では明日です。明日もエンジョイハロウィーンがテーマ。 明日はホットマヨネーズソースのスティックサラダを作ります。材料は卵、アンチョビ、パプリカを用意してください。 今日の料理は瀬川先生に教えてもらいました。先生、どうもありがとうございました。 ありがとうございました。ありがとうございました。 でした。
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「５きげんクッキング」は、毎週テーマに沿ったレシピを公開しているコーナーです。
今週のテーマは「エンジョイ！ハロウィーン♪」
★今回のVTRで紹介したレシピはこちら！
https://teleiwaya.tvi.jp/article/cooking_1761627680521636
※2025年10月28日放送当時の情報です。
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