材料２つ【簡単りんごジャム】シャキッ＆とろ〜り！秋のりんごジャム
ちゃわたてごめさこんにちはちのさチタリアと教室をやっております野さち子です。こちらではシンプルで美味しい簡単にできる料理おかしマをご紹介しております。本日は気のジャムシリーズです。今がこれから美味しくなるん使ってりんごジャムをねこうと思います。 今回はね、え、今まで色々ね、りんご ちゃんご紹介してきましたけども、今回は りんごとお砂糖だけ、そしてとろいとした 食感の中にシャッ感も入れてみました。 とっても美味しくて簡単なので是非作って みてくださいね。え、詳しい配合などは下 の概要欄の方に貼っておきます。ちなみに 私はラックチナサッチというイタリア料理 とファンの教室をやっております。そちら ではため面です。そしてオンラインですも ねやっております。ご興味ある方はですね 、下の概要欄の方にLINE貼ってきます ので、よかったら登録してくださいね。 はい、それでは始めます。後ほどあとポ はい、では材料です。はい、材料です。 今日はこちらりんご2つ使います。皮もね 、ちょっと使いますのでしっかり洗って 拭いといてくださいね。そして はい、こちらはキビ砂糖です。ちょっとね 、ここを出しますのでね、キビ砂糖をね、 使っていきます。もちろんね、普通の脅迫 灯やすっきりさせたい時はグラニュートで も大丈夫です。そして、え、ジャム分今日 は2つぐらいですかね。3つぐらいですか ね。ちょっと多めに用意して、これは後で 車します。材料はなんとこれだけですね。 それでは始めていきます。はい。それでは まずりんゴをカットしていくんですけども 、その前に1つボールを用意して、そして この測りを用意して、これ谷ニタノなん ですけど、とっても便利ですよ。で、これ で切りながらリンゴを測っていきたいと 思います。0に合わせて ボールを置きます。 はい、0に合わせました。そしてこちらを 切っていきます。切る時にはこちらです。 え、包丁も使うんですけども、こちらの ピーラーを使うととても綺麗に抜けますよ 。ではカットしますね。まずはリんゴ包丁 で半分にあ、違う、違う。間違えちゃい ました。まずは 頭をこんな風にぐるンと剥きますよ。はい 。反対側もぐるンと剥きます。 そして横をゆっと向いていくとはい。 どんどん向けに薄く綺麗に向けます。是非 やってみてくださいね。では続きをやり ます。はい。こちらの皮は捨てないで くださいね。そしたらここで改めて 半分に カット 1/4にガッ。おお、これなんだか汁が たくさん出てて美味しそう。 1/4にカット。 そしたらここで この残った皮ここと芯。これは取っちゃい ます。でもこれも捨てないで 皮と一緒にしておきます。はい。そしたら リンゴをね切っていきます。今日はね 細かくね、切っていくんですよ。あの後で 煮ちゃうからね。そんなに綺麗に切ること はないんですけど、ここで細かく切ると 早くできますしね。トロトロにね、早く なります。そうですね。今日はこんな感じ で細かく 5mぐらいですね。ここが今日のポイント になります。結構細かいです。セットとし て測りのところでね、このりんご一緒にね 、どんどん測っていきます。 はい、こちら全部。はい、こちら全部切り ました。そしたら345g ありました。13840% のお砂糖を用意します。 はい。りんござパー。 開いたボールで一緒にお砂糖を測っていき ます。よいしょ。ザバ ざ。キ砂糖は美味しいですよ。使って くださいね。ヘルシーですしね。ミネラル たっぷりです。そしたらこちらに入れます よ。ザバー。 はい。こんな感じです。そしたらこれを ぐるぐるちょっとね、混ぜていきます。 ぐるぐるぐるぐるぐるぐるぐるぐるぐる な染ませてあげてくださいね。はい。 よっと。このまま似てもいいんですけど、 ちょっと置くと汁が出てきて焦げずに うまく煮ることができるので時間がある人 はここでちょっと待ってくださいね。はい 。その間にですね、こちら。これはお茶を 入れる袋なんですけども、ここに はい、りんゴの皮と芯のところ全部ね、 どんどん詰めちゃいます。はい。どんどん 詰めちゃってくださいね。 いいと思います。でも入っちゃいましたね 。はい、入っちゃいました。はい、こんな 感じです。 はい。こちらね、置いている間に 瓶の車をしていきます。お水から入れてっ てくださいね。蓋と本体全部入れていき ます。 入るか?お、ちょっと入りました。 ちょっと上まで使ってないのでお水を足し ます。 はい。水が上までかかりました。そしたら これをね、火にかけます。はい、沸騰し 始めました。このまま3はい、沸騰し始め ました。このまま3分待ちます。 3分経ったので取り出します。下ないよう に 気をつけて取り出してくださいね。 ひっくり返って冷まします。こうするとね 、水がね、切れて綺麗に変わ にしていきますよ。 火傷に注意です。今1時間ぐらい経ちまし た。ちょっと見てみましょうか。汁が結構 出てきてますね。はい。もう少しね、置き たい人は置いてもいいです。あと1時間 ぐらい置いてもう少し白を出してもいいん ですけど、今日は急いで作りたいので、 このまま火にかけていきます。 はい。それでは見ていきます。 光は中火から強火でさっと炊いていくと 美味しくなりますよ。それでは炊いていき ます。はい、だんだんね、汁が出てきまし た。皮とね、芯はちょっと沈めるように しようにね、してください。はい。 まだまだ見ていきますよ。 時々焦げないか注意してね、かき混ぜて あげてください。まだ汁がたくさんあるの で大丈夫ですね。 はい。結構汁が出てきました。こんなに出 てきましたが、まだまだ炊いてきます。 はい。今途中までまだ汁がたくさんあるん ですけど、 途中でよいしょ。この皮と芯はね、 ちょっと取り除いておきます。あともう 最後までやっちゃうとね、ベトベトになっ ちゃってね、ジャムでベトベトになっ ちゃうんで、今ちょっと取り除いときます ね。 よ はい。後でこれ絞りますんでね、こちら 冷めるまで取っときます。はい。だいぶ汁 がなくなってきましたよ。えっと、 ちょっとね、まだリンゴが硬いので、弱火 にしてこのまま少し火をね、通してあげる ようにします。 はい。このまま食べても美味しそうですね 。 はい。トロトロになってます。 そしたらこちらのさっき取っといたね、 この あの絞ってください。 はい。ちょっと赤い汁が出てきてます。 それでは熱々のうちに入れていきます。 はい。ジャムを長持ちさせたい人はお水の 中にぎゅーっとしっかりと蓋をして逆さに 入れます。このまま火にかけてみて くださいね。中の空気が抜けます。では火 にかけます。このままボコボコ3分 は3分経つから付けて取り出します。 はい。ちょっと入れて 完成。 とロとトロシャッキ完成です。 いよ。ではちょっと味めをしたいと思い ます。 おトロトロの中につぶつぶが入ってます。 それではいただきます。 うーん、 とろりとした食感の中につぶつぶの シャキシャキがとっても美味しいですね。 パンにつけたりヨーグルトにかけたり色々 使ってみてくださいね。こちらの動画 面白かった、そしてためになったという方 は是非チャンネル登録そして高評価も どうぞよろしくお願いいたします。この他 にいろんなねシリーズそして他のお料理を ご紹介しております。それではまた次の チャンネルでお待ちしておりますね。 ちゃうアップロスバイバイ。 Instagramも毎日やってますので よかったらチェックしてね。
🍎 りんごの食感ととろ〜り感、両方楽しめる簡単りんごジャム
こんにちは、料理家の藤野幸子です。
季節のフルーツが出はじめると、作りたくなるのが「手作りジャム」。
イタリアでも、手作りのマルメラータは食卓をゆたかにしてくれる定番です。
今回は、これからが旬のりんごを使って、
シャキッとした食感ととろりとした甘さの両方を楽しめるジャムを作りました。
材料はたった2つ。
👉 りんごときび砂糖だけ。
ポイントはりんごを細かくカットすること。
半分はとろ〜り、半分はシャキシャキに仕上がります。
ヨーグルトにかけたり、パンにのせたり。
秋の朝にぴったりのやさしい手作りジャム、ぜひお試しください🍞
＜ りんごジャム＞
材料（作りやすい分量）
・りんご … 2個
・きび砂糖 … りんごの重さの40％（コクがありヘルシー）
作り方
1️⃣ りんごは皮をむき、小さめにカット。皮と芯は袋に入れておく。
2️⃣ 鍋にりんご・きび砂糖・袋に入れた皮と芯を入れ、1時間以上おく。
（りんごから自然に水分が出てきます）
3️⃣ 水分が出たら中火で煮て、汁気がなくなったら完成。
💡 少量だとすぐに水分が飛んでしまうので、りんごは2個以上で作るのがおすすめ。
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⭐️保存版梅ジャム
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⭐️鍋パン・こねないかんたんストウブパン
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⭐️りんごジャム
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⭐️ゆずピールとゆずジャム
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⭐️オートミールパンケーキ
⇨https://youtu.be/PHUuWVMVsHQ
⭐️甘夏ジャム
⇨https://youtu.be/jk51vzvQs3U
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横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。毎年、イタリア食の旅開催。
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