ふわふわしっとり♡卵使い切り抹茶シフォンケーキの作り方

ふわふわしっとり♡卵使い切り抹茶シフォンケーキの作り方

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回は抹茶シフォンケーキを作りました♪
昔シフォンケーキにハマっていた頃、ふわふわ・しっとり・きめ細か・焼き縮みなしを目指して色々試作していた時に全て2重○だったレシピです(^^)
普通は入れない米粉が入ってますが、ほんとにふわふわしっとりきめ細かでとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
ただ、今回業務スーパーで買った安い抹茶を使ったので色と味が少し薄いです(笑)

【材料】17㎝トールシフォン型
卵黄Ⓛ　4個
卵白Ⓛ　4個(154ｇでした)
砂糖　65g
米油(サラダ油でも)　40g
薄力粉　43g
抹茶　5g
米粉　17g
水(人肌)　70ｇ
※卵は4個で殻込み260gでした。　
※今回は17㎝トールシフォン型を使用しました。普通の17㎝型でも大丈夫ですが、量が多い場合はマフィンカップ等に少し入れて焼くと良いです。

1．卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2．卵黄に米油、水の順に加えその都度よく混ぜる。
3．②に薄力粉、抹茶、米粉をふるいながら加えよく混ぜる。
4．卵白に砂糖を3回に分けて加え、艶のあるしっかりとしたメレンゲを作る。ツノの先が少しおじぎするくらいまで泡立てたら低速で1分程キメを整える。
5．③にメレンゲを3回に分けて加えムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
6．型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
7．焼きあがったらショック落としをして逆さまにして冷ます。
8．完全に冷めたら型から外して出来上がり！
※シフォンケーキは特にオーブンによって焼き温度と時間が変わってくるのでご家庭のオーブンで調整して下さい。
#シフォンケーキ#ふわふわしっとり#抹茶シフォン