【ビッグサイズ】チーズをふんだんに使った大きな固めプリン
平成 キッチンへようこそ今回紹介させて いただく菓子は定番中の定番おやつプリン ですね小さいサイズで焼くカップのプリン ではなくて大きな ケーキ型で焼くプリン普通のカスタード プリンや滑らかプリンっていうものは過去 に紹介しているのでそちらも見ていただけ たら嬉しいです今回紹介するのはチーズ プリンクリームチーズの練り込んだアプリ ですねレシピ的には硬めのカスタード クリームのレシピなんですけどもクリーム チーズを混ぜ込むことによって少し滑らか な食感に仕上がりますなおかつ18cmの 大きな方で焼くので見栄えのインパクトも 結構ありますんでぜひお試しくださいそれ では早速コモンさんまずは 型に流す用のカラメルを作っていきます [音楽] ために焦がす用の水と グラニュー糖を加えて 火にかけたらですねスプーンなんかで混ぜ ずに 溶けてきたら鍋をちょっと揺すってあげる ぐらいで色はついてくるまで混ぜていき ます [音楽] 全体的に茶色く色づいてきたら 火を止めてもらってあと余熱で色どんどん 入っていきますんで 好みの色になるまでちょっと鍋をゆすり ながら様子を見ますでここで色止めですね ちょっと少し水を入れるんですけど半端 なくは跳ねるんでやけどに注意しながら [拍手] こちらを肩に 敷いておきます 硬いならしたらなんとなく全体に広がる ようにしてあとは平らなところに置いて おきますでは続けて プリンだね作りですね 牛乳は火にかけておいて 沸騰直前まで 温めておきます 牛乳を温めているうちにですね 卵液の方を作っておきます クリームチーズは常温にしばらく出して おくか電子レンジにかけてちょっと 柔らかくしておいてこちらに 砂糖とニラビーンズペースト 加えたら よくかき混ぜておきます [音楽] 砂糖が混ざってクリームチーズ全体が 滑らかになったらこちらに卵を入れていき ますこういったチーズだったり他の食材を エコLプリンに関してですね今回みたいに 混ぜるものをベースにして作る場合であっ たりもう一個はですねもう卵と牛乳を 合わせておいてそれをこの食材に 混ぜ合わせていく方法2種類ありますけど 仕上がり的にはあまり変わりません今回 みたいに混ぜる食材が硬いものだとそちら を柔らかくしておいた方が後々混ぜやすい のでこういう作り方をしてます 卵は1個ずつ 加えてその都度 混ぜ合わせていきます これも卵別で割ってほぐしてから混ぜても いいんですけどそうすると少しずつ入れ てっていう手間とホールがもう一個汚れ るっていう事になりますんで1個ずつ混ぜ ていけば分離する心配もありませんし ちょっと楽できます 少し表面がモコモコしてきたぐらいで牛乳 は日からおろして 混ぜながら 卵液の声 混ぜていきます 準備しておいた方に こしながらですね 流し入れます [音楽] からバットに お湯を注いで [音楽] 蓋してもらってこちらを160°cに予熱 したオーブンでおよそ1時間 焼いていきます出来上がりは見極めながら 時間は多少前後すると思いますが1時間を 目安に焼いていきます [音楽] 出来上がりとしては 揺らした時にですね ぷるんと動くんだけど 波打たない状態が焼けてる目安になります 粗熱が取れるまでですねこのまま冷まして おいては冷蔵庫でしっかり冷やします それではしっかり プリンが冷めたら 肩から外していきます 外し方なんですけども周り一周ナイフで 押してもらってもいいですし今回固めの プリンなので 指で型から 内側に引っ張ってあげて下に絡める敷いて あるんでそのカラメルが縁から浮いてくる 状態になったら上からお皿を重ねてその まま [音楽] [音楽] 風邪って [音楽]
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！
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今回は簡単に作れる定番お菓子【プリン⠀】の紹介です！
懐かしさのある固めのプリンなのですがクリームチーズを練り込むことで少し滑らかな食感に仕上がります。
そのプリンを18cmのデコ缶(スポンジ型)で焼き上げたインパクトのある見た目に焼き上げました。
作り方は基本的なプリンと変わりませんが味わいは濃厚でとても美味しいおすすめレシピになっています！
材料
カラメル
砂糖 75ｇ
水 15ｇ
色止め用水 15ｇ
プリン生地
牛乳 600ｇ
クリームチーズ 200ｇ
砂糖 80ｇ
バニラビーンズペースト 5ｇ
卵 ４個