recipe ｜かぼちゃタルト 🎃

こんにちは。
ご視聴いただきありがとうございます。
今回は驚くほど美味しい濃厚かぼちゃタルトのレシピを紹介します。
ハロウィンにお友達や彼にプレゼントすれば喜ばれること間違いなし！
ぜひ作ってみてください🥧 ˎˊ˗

かぼちゃタルト (マフィンカップ4〜5個分)
🕒下準備 :2h
調理:3.5h

※生地を冷やす時間と焼いてから冷ます時間は含めていません。
※2日〜3日にかけて余裕を持って作るのをおすすめします。(例 : 生地を冷蔵庫で休ませる/タルトを焼いてかぼちゃのフィリングを流し込み再度焼く/トッピングする)

●材料　　

○タルト生地
・薄力粉　200g
・粉砂糖　60g
・卵黄　2個
・無塩バター　100g
・塩　ひとつまみ

(今回私は4個のタルトを作りましたが、この生地の量で5個は作れます。トッピングの生クリームは5個分となると微妙なので気持ち多めに作ってもいいかもしれません。)

○かぼちゃのフィリング
・かぼちゃ　300g
・砂糖　60g
・生クリーム　100ml
・卵黄　1個

○クリーム(トッピング)
・生クリーム　150ml
・マスカルポーネチーズ　50g
・白砂糖　20g
・シナモンパウダー　適量

●作り方

○タルト
1. 生地用の無塩バター100gとコーティング用の無塩バター適量を常温に戻します。(この作業がタルト成功の命運を分けるので、柔らかくなるまで辛抱強く待ちましょう。私の場合、涼しい部屋で2時間ほどかかりました🥲)

2. バターが柔らかくなったらボウルに入れ、クリーム状に練ったら、塩ひとつまみと粉砂糖60gを入れてすり潰すように混ぜます。

3. 砂糖のザラザラがなくなり滑らかになったら、卵黄を2個加えて混ぜます。

4. 振るった薄力粉200gを加えたら、ヘラで粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜます。

5. 生地がまとまったら、早く全体が冷えるように2つに分けて平らにし、冷蔵庫で2時間程度休ませます。

6. 平らな作業台に打ち粉をして、冷えた生地を扱いやすいように手で軽くこねます。

7. くっつき防止のためにタルト型にバターを塗り、薄力粉をまぶします。

8. 生地をめん棒で厚さ3mmに伸ばし、5×20cmの長方形×4、5.5cmの丸型×4をくり抜きます。

9. カップの底に丸型で抜いた生地を敷き、側面に長方形の生地を貼り付けて、つなぎ目を手で押さえ、形を整えます。

10. 膨らみ防止のため、フォークで生地に穴を開けて、冷蔵庫で冷やします。

11. 180℃に予熱したオーブンで10〜15分ほど焼いて冷まします。

12. 冷めたらかぼちゃのフィリングを入れて再度160℃のオーブンで40分ほど焼きます。

○かぼちゃのフィリング

1. かぼちゃを耐熱容器に乗せてふんわりラップをして電子レンジで5分。

2. 柔らかくなったかぼちゃの皮を剥いて小さめの角切りにします。

3. 全ての材料をミキサーにかければ完成です。

○クリーム(トッピング)

1. 生クリーム、マスカルポーネ、白砂糖をボウルに入れ、しっかりとツノがたつ硬めのクリームになるまでミキサーで混ぜます。

2. アイスクリームディッシャーでタルトの上にトッピングします。

3. シナモンを振りかけます。

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マフィンカップ(底径5.5cm) : 100円ショップ
ハンドブレンダー : bamix
ミキサー : cuisinart

その他、レシピのリクエストなどあればお待ちしています💡 ˎˊ˗

#かぼちゃタルト　#pumpkintart