お菓子作り チョコチップパウンドケーキの作り方

お菓子作り チョコチップパウンドケーキの作り方

Chocolate Chip Pound Cake 55g chocolate chips × 2 two 18 cm / 7 ” loaf pans
Brush with butter, and sprinkle with bread flour. Knock off the excess flour. Let it sit in a fridge. 200g unsalted butter, room temperature Cream the butter until soft and smooth. 180g granulated sugar Add it in 3 batches and mix well each time. Beat it for 4-5 minutes on low speed until whitish. Scrape down the sides of the bowl from time to time. 3 eggs (180g, without shell) If the egg is cold, warm it with hot water until room temperature to prevent the batter from separating. Add the egg in 7-8 batches. Beat it on low speed until completely smooth each time. It should look like a smooth buttercream. Finally, scrape down the sides of the bowl and mix again. 1 tsp vanilla bean paste 40g ground almonds Use a spatula to mix until smooth while crushing lumps. Weigh it and divide it in half.
(half weigh: around 285 – 300g / 10 – 10.6 oz) 90g cake flour or all-purpose flour
1g baking powder Fold until you don’t see any flour left. Put a small amount of the batter in the cake pan, and flatten it. Add 55g chocolate chips to the remaining batter and fold roughly. Drop lightly to fill the gaps. 80g cake flour or all-purpose flour
15g cocoa powder, sugar-free
2g baking powder Make the cocoa batter in the same way. 55g chocolate chips Draw a butter line on the top of each to crack easily. Put it in a preheated oven to 190℃ / 374 F, lower the oven to 170℃ / 338 F, and bake for 45-50 mins. Remove from the oven, and drop lightly to prevent shrinkage. Cool down for 15 minutes, and remove the cake from the pan. Immediately double-wrap with plastic wrap. Let it sit at room temperature overnight to harmonize the taste. It’s a simple and rich butter cake filled with chocolate chips. Outside crunchy a little, and inside soft, it tastes good! Store them at room temperature with wrapping. Best eaten within five days.

チョコチップ入りの簡単バターケーキです。1つの生地を2つに分けて、プレーンとココア2種類のパウンドケーキにしました。2つの味が楽しめるのも嬉しいレシピです。

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7407556

材料 （18cmパウンド型2つ：プレーン1本, ココア1本）

■ ベース生地
無塩バター（常温）200ｇ
グラニュー糖 180ｇ
卵L（常温） 3個（180ｇ）
アーモンドプードル 40ｇ
バニラペースト（省略可）小さじ1

■ プレーン生地
薄力粉 90ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
チョコチップ（焼き菓子用）55ｇ

■ ココア生地
薄力粉 80ｇ
ココアパウダー（無糖）15ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
チョコチップ（焼き菓子用）55ｇ

■ 焼成
予熱 190℃
焼成 170℃ 45-50分

▶作り方

【準備】

①バター、卵は常温のものを用意します。

②オーブンは、190℃に予熱しておきます。

③型にバターを薄く塗ったら、強力粉を振りかけて、余分を叩き落とします。冷蔵庫に入れておきます。

④絞り袋に柔らかくした少量のバターを入れます。型入れの後、生地中央にバターでラインを入れるためですが、省略してもOKです。

⑤プレーン生地の「薄力粉・BP」を合わせておきます。ココア生地の「薄力粉・ココア・BP」も合わせておきます。

【ベースの生地】

①バターを柔らかくなめらかにします。

②グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくすり混ぜます。

③ハンドミキサーの低速で、4-5分ほど混ぜて、白く軽くします。途中、1-2回、側面の生地をこすり落としてください。

④よくほぐした溶き卵を7-8回に分けて加えます。その都度完全に滑らかになるまで低速で混ぜ、乳化させます。最後に、側面の生地をこすり落として、再度低速で混ぜ込みます。乳化していると、なめらかなバタークリームのように見えます。

⑤バニラペーストを加えて、よく混ぜます。

⑥アーモンドプードルを加えて、ヘラでダマを押しつぶしながら、なめらかになるまで練り混ぜます。

【プレーン生地＆ココア生地作り】

①計量して、2等分にします。1つが、285-300ｇの間になります。

②1つにプレーン生地の粉類「薄力粉＋BP」をふるい入れます。

③ヘラで、粉っぽさがなくなるまで、切り分けるように折り混ぜます。

④型に少量入れて、平らに広げます。チョコチップは焼成中に沈みやすいので、最初はチョコチップなしの生地を入れます。

⑤残りの生地にチョコチップを加えて、数回折り混ぜます。

⑥型に入れて、平らにならします。型を作業台に打ち付けて、生地間の隙間をなくします。

⑦ココア生地もプレーンと同じように作ります。

⑧生地の真ん中に、バターでラインを描きます。（表面を割れやすくして、火通りをよくするためですが、省略してもOKです。）

【焼成】

①オーブンを170℃に下げて、45-50分焼きます。ふくらみ切って少し縮んだ後、3分ほど焼くのが目安です。

②焼きあがったら、型を数回軽く落として、焼き縮みを防ぎます。

③15分ほど冷ましてから、型から出します。型をさかさまにして、軽く叩くと出てきます。崩れないようにそっと扱ってくださいね。

④型から出したら、温かいうちに2重にラップをします。常温で一晩寝かせます。（すぐ食べてもいいのですが、寝かせた方が味にまとまりが出て美味しいです。）

⑤できあがり！
外側はさっくりとして、中は柔らか♪チョコチップの食感がアクセントにもなって食べ応えがあって美味しいです＾＾

⑥乾燥防止にラップをして、常温で保存します。5日程度、美味しく食べられます。

【ポイント】
・バターと砂糖を混ぜたら、白くなるまでしっかり混ぜること。
・分離しないように卵は常温のものを使うこと。もし冷たければ湯煎で少し温めてから使ってください。

▶音楽
カモミール written by のる
https://dova-s.jp/bgm/play14751.html
sunny days written by のる
https://dova-s.jp/bgm/play14774.html

#FumieRecipe

#富澤商店プレミアムファミリー
お菓子・パン作りの材料器具専門店【富澤商店】通販サイトはこちら↓
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3664271&pid=887997568