三種の食感を楽しめる！抹茶と豆乳のマジックケーキ☆つぶあんマスカルポーネ添え｜How to make Magic cake of Matcha And Soymilk

三種の食感を楽しめる！抹茶と豆乳のマジックケーキ☆つぶあんマスカルポーネ添え｜How to make Magic cake of Matcha And Soymilk

フランス発祥で今話題の魔法のケーキ「ガトーマジック」
この魔法のケーキの特徴は、一つのケーキで、フラン・カスタード・スポンジの3種の食感が楽しめること☆
生地を型に流して焼くだけでこの3層構造のケーキとして焼きあがっちゃう不思議なケーキです♪

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【材料】(15ｃｍのケーキ型1台分)

・卵黄…2個
・きび砂糖…40g
・豆乳…小さじ2 (室温にもどしておく)
・溶かしバター…60g
・バニラエッセンス…数滴
・薄力粉…50g
・抹茶…10g
・豆乳…250ml (室温にもどしておく)
・卵白…2個
・きび砂糖…30g

＜飾り＞
・抹茶…適量
・マスカルポーネ…50ｇ
・つぶあん…50ｇ
・セルフィーユ…適量

【作り方】
① ボウルを2つ用意し、卵白と卵黄に分ける。
② 卵黄が入ったボウルにきび砂糖(40g)、豆乳(小さじ2)を入れて白っぽくなるまで泡立て、溶かしバターとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
③ 薄力粉と抹茶を振るいながら加えて混ぜ合わせ、豆乳（250ml）を少しずつ加えて混ぜる。
④ 卵白の入ったボウルにきび砂糖(30g)を2～3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
⑤ ③に④を加えて混ぜる。(混ぜすぎず、メレンゲの泡が残るぐらい)
⑥ 生地を型に流し入れ、天板にお湯(分量外)を注いで150度に余熱したオーブンで約30~35分湯煎焼きする。
⑦ つぶあんとマスカルポーネを混ぜておく。
⑧ 冷めたら型から外し抹茶を振りかけ、お好みで⑦のクリームとセルフィーユを添えたら完成！

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